Bıçaq növləri hansılardır?Bıçaqlara necə qulluq etmək olar

Xəbərlər

2023/02/01

Mətbəxdə müxtəlif yemək alətləri və ədviyyatlı souslardan əlavə, bıçaqlar da bişirmə prosesimizin vacib hissəsidir. Bıçaqların inkişafı ilə müxtəlif funksiyaları olan müxtəlif növlər əldə edilmişdir. İstər çöl bıçaqları, istərsə də mətbəx bıçaqları alsanız, bıçaq növlərini başa düşməli və öz ehtiyaclarınıza uyğun seçməlisiniz.Yalnız yaxşı bıçaqlar yaxşı işləyə bilər.Ona görə də bıçaq aldıqdan sonra bıçaqların saxlanmasına diqqət etməlisiniz.Axı. , bunlar sürətlə hərəkət edən istehlak malları deyil.

Bıçaq növləri 1. Müxtəlif xarici səthlərin emalı üçün alətlər, o cümlədən torna alətləri, planerlər, frezerlər, xarici səthlər və s.; 2. Qazma alətləri, raybalar, qazma alətləri, reamers və daxili səth broşları və s. 3. İp emalı alətləri, o cümlədən kranlar, kalıplar, avtomatik açıb-bağlayan ip kəsici başlıqlar, sap çevirən alətlər və sap frezeləri və s.; 4. Ötürücülərin emalı alətləri, o cümlədən plitələr, dişli kəsici təraş kəsicilər, konik dişli çarxlar və broşlar və s.; 5. Kəsmə alətləri, o cümlədən daxilə dairəvi mişar bıçaqları, lent mişarları, yay mişarları, kəsici dönmə alətləri və mişar bıçağı frezeləri və s., birləşdirilmiş alətlər. 6. Ümumi alətlər, məsələn, torna alətləri, planerlər, frezerlər, qazma kəsicilər, buruqlar, reamers, reamers və mişarlar və s.; 7. Formalama aləti, bu tip alətin kəsici kənarı emal ediləcək iş parçasının en kəsiyi ilə eyni və ya demək olar ki, eyni formaya malikdir. 8. Bəzi xüsusi iş parçalarının emalı üçün xüsusi alətlər, alətlər, məsələn: dişli çarxlar, şprislər və s.

Bıçağın materialı Alət materialları təxminən aşağıdakı kateqoriyalara bölünür: yüksək sürətli polad, sementlənmiş karbid, sermet, keramika, polikristal kub bor nitridi və polikristal almaz. Yüksək sürətli polad: Yüksək sərtliyə, möhkəmliyə və aşınma müqavimətinə malikdir və yaxşı istilik müqavimətinə və sərtləşmə qabiliyyətinə malikdir.Çox vaxt mürəkkəb strukturlara malik alətlərin istehsalı üçün istifadə olunur. Sementlənmiş karbid: yüksək sərtlik, otaq temperaturunda 89-93HRA-a qədər, alət poladdan daha yüksək aşınma müqaviməti və istilik müqaviməti, hələ də 800-1000 dərəcə normal kəsilə bilər, onun kəsmə sürəti yüksək sürətli poladdan bir neçə dəfədir, Alət ömrü də onlarla dəfə artmışdır.

Polikristal kub bor nitridi: yüksək sərtliyə malik bərkimiş polad və bərk çuqun və s. kəsmək üçün uyğundur; Polikristal almaz: əlvan metalları, ərintiləri, plastikləri və şüşə liflə gücləndirilmiş plastikləri kəsmək üçün uyğundur; karbon alət poladı və yüngül lehimli alət poladı yalnız fayllar, kalıplar və kranlar kimi alətlər üçün istifadə olunur. Alətin quruluşu

Struktur elementlər: emal ediləcək səth, işlənmiş səth, keçid səthi, ön üz, əsas arxa üz, köməkçi arxa üz, əsas kəsici kənar, köməkçi kəsici kənar

Bucaq istinad sistemi: kəsici müstəvi, əsas kəsici müstəvi Ps, ikincil kəsici təyyarə, baza müstəvisi Pt, fərz edilən iş müstəvisi, normal müstəvi Pn

Alət bucağı: dırmıq bucağı, relyef bucağı, paz bucağı, aparıcı meyl bucağı, ikincil meyl bucağı, alət burun bucağı, kənar meyl bucağı

Sıxma hissəsi: Delikli və tutacaqlı iki növ var. Delikli alətlər, məsələn, silindrik frezeler, qabıqlı frezeler və s.

Saplı bıçaqlar adətən üç növə malikdir: düzbucaqlı sap, silindrik sap və konusvari sap.

İşçi hissə: Torna alətləri, planya alətləri, qazma alətləri və freze alətləri kimi fişləri yaradan və emal edən hissə.

Alət seçimi

1. Alətin iki tərəfini seçin: hamar və təmiz, döymə əyilmələri olmadan.

2. Seçilmiş bıçağın qalınlığı vahiddir: açıq polad orta səviyyədədir, bıçağın kənarı düzdür, lakin bükülmür və bıçağın kənarı "ağ kənar" olmadan qara düz xətt təşkil edir.

3. Bıçağın arxası, bıçağın başı və dabanı bərabər şəkildə üyüdülür, "qara görünmür", buruqlar və sapı yoxdur.

4. Bıçaq sapı düz və möhkəm quraşdırılıb, bıçaq halqası boş deyil.

Mətbəx bıçaqlarının funksiyası və istifadəsi

Machete: Sümükləri doğramaq üçün istifadə olunur.

Dilimləmə bıçağı: yeməyi dilimləmək üçün istifadə olunur, lakin dondurulmuş əti kəsmək üçün uyğun deyil.

Tərəvəz Bıçağı: Tərəvəz və meyvələri kəsmək üçün istifadə olunur.

Kəsmə bıçağı: tərəvəz və meyvələrin qabığını kəsmək üçün istifadə olunur.

Jambon bıçağı: vetçina kimi ət kəsmək üçün istifadə olunur.

Pomidor bıçağı: qabığı soyulmuş, şirəli və yumşaq meyvələri, məsələn, pomidorları kəsmək üçün istifadə olunur.

Qarpız Bıçağı: Qabıqları qalın və meyvələri iri olan qovunları kəsmək üçün istifadə olunur.

Çörək Bıçağı: Daha sərt dəriləri olan yumşaq qidaları kəsmək üçün.

Utility Bıçağı: Xüsusilə balıq filesi və s. kəsmək üçün yaxşıdır və müxtəlif istifadələrə malikdir.

Alətlərə qulluq 1. Bıçaqlara ümumi qulluq. Xammalın bıçaqla kəsilməsi və uyğunlaşdırılması prosesində siz yaxşı əməliyyat vərdişlərini inkişaf etdirməlisiniz.Kəsmə və uyğunlaşdırma zamanı, xüsusilə duzlu, yapışqan və ya balıqlı dadları kəsərkən, məsələn, turşu tərəvəzlər, lotus kökü, balıq, yabanı düyü gövdəsi və yam və s., bıçağın səthinə yapışan maddə asanlıqla oksidləşir, rəngini dəyişir və bıçaq gövdəsini paslandırır. İstifadədən sonra nəm və kir təmiz bez ilə silinməlidir.

Uzun müddət istifadə edilməyən bıçaqlar qurudulub silinməlidir və paslanmaması üçün səthə yağ qatı çəkilməlidir. Bıçaq istifadə edildikdən sonra bıçağın zədələnməsinin və ya təsadüfən insanlara zərər verməsinin qarşısını almaq üçün onu təhlükəsiz və quru yerə qoymaq lazımdır.

2. Dəyirman daşı.

Bıçaqları itiləmək üçün xüsusi buğda daşları var.Üzərində istifadə olunan qaba daşlar, qaba buğda daşları, incə buğda daşları və buğda daşlarıdır. Kobud buğdanın əsas komponenti boş və qaba toxumalı olan sarı qumdur və daha çox boşluq və ya yeni bıçaqla bıçağı itiləmək üçün istifadə olunur; incə buğdanın əsas komponenti bərk və qalın olan yaşıl qumdur. bıçağı itiləmək asandır, lakin asan deyil. Tez-tez bıçağın kənarını zədələmək üçün istifadə olunur; çəngəl daşı dar və uzundur, toxuması güclüdür və istifadəsi asandır.

Bıçağı itiləyən zaman bıçaq, ümumiyyətlə, əvvəlcə kobud daş üzərində itilənir, sonra isə incə buğdada itilənir.

Bu yolla, ikisinin birləşməsi təkcə itiləmə müddətini qısaltmaqla yanaşı, bıçağın kəskinliyini də yaxşılaşdıra bilər.

Bıçağı itiləməzdən əvvəl, bıçağın səthindəki yağı silin və sonra bıçağı zəncir daşı üzərində itiləyin. Bu yolla, ikisinin birləşməsi təkcə itiləmə müddətini qısaltmaqla yanaşı, bıçağın kəskinliyini də yaxşılaşdıra bilər.

BİZİMLƏ ƏLAQƏ SAXLAYIN

Yalnız tələblərinizi bizə deyin, təsəvvür edə biləcəyinizdən daha çox şey edə bilərik.

*Adı
Format xətası
*Elektron poçt
Format xətası
*Telefon
Format xətası
*Şirkət Adı
Format xətası
*Məzmun
Format xətası

Sorğunuzu göndərin

*ad
Format xətası
*E-poçt
Format xətası
*Telefon/WhatsApp/Skype
Format xətası
*Şirkət Adı
Format xətası
*Məzmun
Format xətası

Saytın xəritəsi

TEZ LİNKLƏR

> EV
> Mətbəx Bıçağı
> İSTEHSAL PROSESİ
> OEM/ODM
> NİYƏ BİZ
> HAQQIMIZDA
> RESURS
> BİZİMLE ƏLAQƏ
ƏLAQƏ EDİN

> Şam Polad Bıçaq
> Mətbəx Bıçağı Dəsti Seriyası
> Ayrı Bıçaq Seriyası
> Şef Bıçağı
> Santoku Bıçağı
> Çörək Bıçağı
> Suşi Bıçağı
> Şampan şərabı
> Mətbəx üçün qayçı
> Pendir Alətləri Seriyası
> Bıçaq dəsti
> Digər Mətbəx alətləri
ƏLAQƏ MƏLUMATI

Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd.
Ofisimiz: NO.18 Jinshan 3rd Road, Jinshan Sənaye Bölgəsi, Yangdong rayonu, Yangjiang şəhəri, Guangdong əyaləti, Çin.
Telefon: +86-662-8199331
E-poçt: ruitai@rtkitchenknife.com
Faks: +86-662-8199226

Dil Saytın xəritəsi