Cultelli di Cucina Ruitai: A vostra Fonte Primaria per Set di Cultelli di Cucina Persunalizati da a Cina
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Cultelli di Cucina Ruitai: A vostra Fonte Primaria per Set di Cultelli di Cucina Persunalizati da a Cina
In a cucina, in più di diversi strumenti di cucina è di salsi di condimentu, i culteddi sò ancu una parte essenziale di u nostru prucessu di cucina. Cù u sviluppu di i culteddi, diversi tipi sò stati derivati cù diverse funzioni. Ch'ella sia cumprà cuteddi esterni o cuteddi di cucina, duvete capisce i tipi di culteddi è sceglite secondu i vostri bisogni.Solu i boni culteddi ponu travaglià bè.Per quessa, dopu à cumprà cuteddi, duvete attente à u mantenimentu di i culteddi.Doppu tuttu. , Quessi ùn sò micca bè di cunsumu rapidu.
Elementi strutturali: superficia per esse machinata, superficia machinata, superficia di transizione, faccia frontale, faccia posteriore principale, faccia posteriore ausiliaria, tagliu principale, tagliu ausiliariu
Sistema di riferimentu à l'angulu: pianu di taglio, pianu di taglio principale Ps, pianu di taglio secundariu, pianu di basa Pt, pianu di travagliu assunto, pianu normale Pn
Angulu di l'utensile: angolo di inclinazione, angolo di rilievu, angolo di cunea, angolo di declinazione di punta, angolo di declinazione secundaria, angolo di punta di l'utile, angolo d'inclinazione di u bordu
Clamping Part: Ci sò dui tipi cù buchi è manichi. Strumenti cù buchi cum'è frese cilindriche, frese cunchiglia, etc.
I culteddi di stintu sò generalmente trè tippi: stincu rettangulare, stincu cilindricu è stincu cònicu.
Parte di travagliu: A parte chì genera è processa chips, cum'è arnesi di tornu, arnesi di piallatura, arnesi di foratura è arnesi di fresatura.
Selezzione di u strumentu 1. Selezziunà i dui lati di u strumentu: liscia è pulita, senza forging dents.
2. U gruixu di a lama selezziunata hè uniforme: l'acciaio esposta hè moderatu, a punta di a pala hè dritta, ma micca torciata, è a punta di a pala forma una linea recta negra senza "bordu biancu".
3. U spinu di u cuteddu, u capu di u cuteddu è u taccu di u cuteddu sò chjappi uniformi, "ùn mostra neru", senza burrs, è senza manicu.
4. U manicu di u cuteddu hè stallatu drittu è fermu, è u cutidianu ùn hè micca soltu.
A funzione è l'usu di i coltelli di cucina
Machete : Adupratu per taglià l'osse.
Slicer cuteddu: usatu per affettà l'alimentu, ma micca adattatu per taglià a carne congelata.
U cuteddu di verdura: Adupratu per taglià ligumi è frutti.
U cuteddu d'affucatu : usatu per pianificà a pelle di verdura è frutti.
U cuteddu di prosciuttu : usatu per taglià a carne cum'è u prosciuttu.
U cuteddu di u pumadoru : usatu per taglià frutti sgusciati, succosi è morbidi, cum'è i pumati.
Coltelli d'anguria: Adupratu per taglià meloni cù buccia più grossa è frutti più grossi.
Coltello da pane: Per tagliare cibi morbidi con pelli più dure.
Utility Knife: In particulare bè per taglià i filetti di pisci, ecc. è hà diversi usi.
Mantenimentu di l'attrezzi
1. Mantenimentu generale di culteddi. In u prucessu di taglià è currispundenu a materia prima cù un cuteddu, deve sviluppà boni abitudini di u funziunamentu.Quandu u tagliu è l'abbinamentu, soprattuttu à u tagliu di sapori salati, appiccicose o pesci, cum'è verdura marinata, radica di lotu, pesci, steli di risu salvaticu, è yam Etc., a sustanza chì aderisce à a superficia di u cuteddu hè faciule d'oxidà, scolorisce è rust u corpu di u cuteddu. L'umidità è a terra deve esse sguassate cù un straccio pulitu dopu l'usu.
I culteddi chì ùn sò micca stati utilizati per un bellu pezzu deve esse sguassati secchi è rivestiti cù una capa d'oliu nantu à a superficia per prevene a ruggine. Dopu chì u cuteddu hè utilizatu, deve esse piazzatu in un locu sicuru è seccu per impediscenu chì a lama ùn sia dannighjata o ferite accidentalmente a ghjente.
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