Խոհանոցում, ի լրումն խոհարարական տարբեր գործիքների և համեմունքների սոուսների, դանակները նույնպես մեր պատրաստման գործընթացի կարևոր մասն են կազմում: Դանակների զարգացման հետ մեկտեղ առաջացել են տարբեր տեսակներ՝ տարբեր գործառույթներով։ Անկախ նրանից, թե դուք գնում եք դրսի դանակներ, թե խոհանոցային դանակներ, դուք պետք է հասկանաք դանակների տեսակները և ընտրեք ըստ ձեր կարիքների: Միայն լավ դանակները կարող են լավ աշխատել: Հետևաբար, դանակներ գնելուց հետո դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք դանակների պահպանմանը: , դրանք արագ սպառման ապրանքներ չեն։
Կառուցվածքային տարրեր՝ մշակման ենթակա մակերես, մշակվող մակերես, անցումային մակերես, առջևի երես, հիմնական հետևի երես, օժանդակ հետևի երես, հիմնական կտրող եզր, օժանդակ կտրող եզր
Անկյունային հղման համակարգ՝ կտրող հարթություն, հիմնական կտրող հարթություն Ps, երկրորդական կտրող հարթություն, բազային հարթություն Pt, ենթադրյալ աշխատանքային հարթություն, նորմալ հարթություն Pn
Գործիքի անկյուն՝ փեղկավոր անկյուն, ռելիեֆի անկյուն, սեպ անկյուն, առաջատար թեքության անկյուն, երկրորդական թեքության անկյուն, գործիքի քթի անկյուն, եզրի թեքության անկյուն
Սեղմող մաս: Գոյություն ունեն երկու տեսակի անցքերով և բռնակներով: Գործիքներ անցքերով, ինչպիսիք են գլանաձև ֆրեզերային կտրիչները, կեղևային ֆրեզերային կտրիչները և այլն:
Ծանր դանակները սովորաբար ունենում են երեք տեսակ՝ ուղղանկյուն սրունք, գլանաձև սրունք և կոնաձև սրունք:
Աշխատանքային մաս. մաս, որը ստեղծում և մշակում է չիպսեր, ինչպիսիք են շրջադարձային գործիքները, պլանավորման գործիքները, ձանձրալի գործիքները և ֆրեզերային գործիքները:
Գործիքների ընտրություն 1. Ընտրեք գործիքի երկու կողմերը՝ հարթ և մաքուր, առանց դարբնոցների:
2. Ընտրված սայրի հաստությունը միատարր է՝ բացված պողպատը չափավոր է, սայրի եզրը՝ ուղիղ, բայց ոչ ոլորված, իսկ սայրի եզրը կազմում է սև ուղիղ գիծ՝ առանց «սպիտակ եզրի»։
3. Դանակի հետնամասը, դանակի գլուխը և դանակի կրունկը հավասարաչափ մանրացված են, «սև չեն երևում», առանց փորվածքների, առանց բռնակի:
4. Դանակի բռնակը տեղադրված է ուղիղ և ամուր, իսկ դանակի օղակը արձակված չէ:
Խոհանոցային դանակների գործառույթը և օգտագործումը
Մաչետե: Օգտագործվում է ոսկորները մանրացնելու համար:
Կտրող դանակ. օգտագործվում է սնունդը կտրատելու համար, բայց հարմար չէ սառեցված միսը կտրելու համար:
Բանջարեղենի դանակ: Օգտագործվում է բանջարեղեն և մրգեր կտրելու համար:
Դանակ: օգտագործվում է բանջարեղենի և մրգերի կեղևը հարթելու համար:
Խոզապուխտ դանակ. օգտագործվում է այնպիսի միս կտրելու համար, ինչպիսին է խոզապուխտը:
Լոլիկի դանակ. օգտագործվում է կեղևով, հյութալի և փափուկ մրգերը կտրելու համար, ինչպիսիք են լոլիկը:
Ձմերուկի դանակ: Օգտագործվում է ավելի հաստ կեղևով և մեծ մրգերով սեխը կտրելու համար:
Հացի դանակ՝ ավելի կոշտ կաշվով փափուկ մթերքները կտրելու համար:
Օգտակար դանակ. Հատկապես լավ է ձկան ֆիլե և այլն կտրելու համար և ունի տարբեր կիրառումներ:
Գործիքների սպասարկում
1. Դանակների ընդհանուր սպասարկում. Հումքը դանակով կտրելու և համապատասխանեցնելու գործընթացում դուք պետք է մշակեք լավ աշխատանքային սովորություններ: Կտրելիս և համադրելիս, հատկապես աղի, կպչուն կամ ձկան համերը կտրելիս, ինչպիսիք են թթու բանջարեղենը, լոտոսի արմատը, ձուկը, վայրի բրնձի ցողունը և այլն: Յամ և այլն, դանակի մակերեսին կպչող նյութը հեշտությամբ օքսիդանում է, գունաթափվում և ժանգոտվում դանակի մարմինը: Օգտագործելուց հետո խոնավությունը և կեղտը պետք է մաքրվեն մաքուր կտորով:
Երկար ժամանակ չօգտագործված դանակները պետք է չորացնել և երեսպատել յուղի շերտով՝ ժանգը կանխելու համար: Դանակն օգտագործելուց հետո այն պետք է տեղադրվի ապահով և չոր տեղում, որպեսզի սայրը չվնասվի կամ պատահաբար չվնասվի մարդկանց:
Հեղինակային իրավունք © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Բոլոր իրավունքները պաշտպանված են