Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
Idioma
Cuchillos de cocina Ruitai: Su principal proveedor de juegos de cuchillos de cocina personalizados de China
En la cocina, además de varios utensilios de cocina y condimentos para salsas, los cuchillos también son una parte esencial de nuestro proceso de cocción. Con el desarrollo de los cuchillos, se han derivado diferentes tipos con diferentes funciones. Ya sea que esté comprando cuchillos para exteriores o cuchillos de cocina, debe comprender los tipos de cuchillos y elegir de acuerdo con sus propias necesidades. Solo los buenos cuchillos pueden funcionar bien. Por lo tanto, después de comprar cuchillos, debe prestar atención al mantenimiento de los cuchillos. Después de todo , estos no son bienes de consumo de rápido movimiento.
Elementos estructurales: superficie a mecanizar, superficie mecanizada, superficie de transición, cara delantera, cara trasera principal, cara trasera auxiliar, filo principal, filo auxiliar
Sistema de referencia angular: plano de corte, plano de corte principal Ps, plano de corte secundario, plano base Pt, plano de trabajo asumido, plano normal Pn
Ángulo de la herramienta: ángulo de ataque, ángulo de alivio, ángulo de cuña, ángulo de declinación principal, ángulo de declinación secundario, ángulo de la punta de la herramienta, ángulo de inclinación del borde
Pieza de sujeción: Hay dos tipos con orificios y asas. Herramientas con agujeros como fresas cilíndricas, fresas de concha, etc.
Los cuchillos de mango suelen tener tres tipos: mango rectangular, mango cilíndrico y mango cónico.
Parte de trabajo: la parte que genera y procesa virutas, como herramientas de torneado, herramientas de cepillado, herramientas de perforación y herramientas de fresado.
Selección de herramientas 1. Seleccione los dos lados de la herramienta: lisos y limpios, sin forjar abolladuras.
2. El grosor de la hoja seleccionada es uniforme: el acero expuesto es moderado, el borde de la hoja es recto pero no torcido, y el borde de la hoja forma una línea recta negra sin "borde blanco".
3. La parte posterior del cuchillo, la cabeza del cuchillo y el talón del cuchillo están afilados de manera uniforme, "sin mostrar negro", sin rebabas y sin mango.
4. El mango del cuchillo se instala recto y firme, y el aro del cuchillo no está suelto.
La función y el uso de los cuchillos de cocina.
Machete: Se utiliza para picar huesos.
Cuchillo rebanador: se utiliza para rebanar alimentos, pero no es adecuado para cortar carne congelada.
Cuchillo para verduras: se utiliza para cortar verduras y frutas.
Cuchillo para pelar: se utiliza para cepillar la piel de verduras y frutas.
Cuchillo jamonero: se utiliza para cortar carnes como el jamón.
Cuchillo para tomate: se utiliza para cortar frutas con piel, jugosas y blandas como los tomates.
Cuchillo para sandía: se utiliza para cortar melones con cáscaras más gruesas y frutos más grandes.
Cuchillo para pan: para cortar alimentos blandos con pieles más duras.
Cuchillo utilitario: especialmente bueno para cortar filetes de pescado, etc. y tiene varios usos.
Mantenimiento de herramientas
1. Mantenimiento general de cuchillos. En el proceso de cortar y combinar materias primas con un cuchillo, debe desarrollar buenos hábitos de operación.Al cortar y combinar, especialmente al cortar sabores salados, pegajosos o a pescado, como verduras en escabeche, raíz de loto, pescado, tallo de arroz salvaje y ñame Etc., la sustancia que se adhiere a la superficie del cuchillo es fácil de oxidar, decolorar y oxidar el cuerpo del cuchillo. La humedad y la suciedad deben limpiarse con un trapo limpio después de su uso.
Los cuchillos que no se han utilizado durante mucho tiempo deben secarse y cubrirse con una capa de aceite en la superficie para evitar la oxidación. Después de usar el cuchillo, debe colocarse en un lugar seguro y seco para evitar que la hoja se dañe o lastime a las personas accidentalmente.
Copyright © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Todos los derechos reservados
