Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
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Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
Na cozinha, além de vários utensílios de cozinha e temperos de molhos, as facas também são parte essencial do nosso processo de cozimento. Com o desenvolvimento das facas, surgiram diferentes tipos com diferentes funções. Se você está comprando facas para uso externo ou facas de cozinha, você deve entender os tipos de facas e escolher de acordo com suas próprias necessidades. Somente boas facas podem funcionar bem. Portanto, depois de comprar facas, você deve prestar atenção à manutenção das facas. Afinal , estes não são bens de consumo de alta rotatividade.
Elementos estruturais: superfície a ser usinada, superfície usinada, superfície de transição, face frontal, face posterior principal, face posterior auxiliar, aresta de corte principal, aresta de corte auxiliar
Sistema de referência de ângulo: plano de corte, plano de corte principal Ps, plano de corte secundário, plano de base Pt, plano de trabalho assumido, plano normal Pn
Ângulo da ferramenta: ângulo de inclinação, ângulo de alívio, ângulo de cunha, ângulo de declinação principal, ângulo de declinação secundário, ângulo de ponta da ferramenta, ângulo de inclinação da aresta
Parte de fixação: Existem dois tipos com furos e alças. Ferramentas com furos, como fresas cilíndricas, fresas de casca, etc.
As facas de haste geralmente têm três tipos: haste retangular, haste cilíndrica e haste cônica.
Peça de trabalho: A peça que gera e processa cavacos, como ferramentas de torneamento, ferramentas de aplainamento, ferramentas de mandrilamento e ferramentas de fresamento.
Seleção de ferramentas 1. Selecione os dois lados da ferramenta: liso e limpo, sem forjar mossas.
2. A espessura da lâmina selecionada é uniforme: o aço exposto é moderado, a borda da lâmina é reta, mas não torcida, e a borda da lâmina forma uma linha reta preta sem "borda branca".
3. A parte de trás da faca, a cabeça da faca e a base da faca são moídas uniformemente, "não mostrando preto", sem rebarbas e sem cabo.
4. O cabo da faca é instalado reto e firme, e o aro da faca não está solto.
A função e uso de facas de cozinha
Facão: Usado para cortar ossos.
Faca fatiadora: usada para fatiar alimentos, mas não é adequada para cortar carne congelada.
Faca para legumes: Usada para cortar legumes e frutas.
Faca de descascar: usada para aplainar a casca de vegetais e frutas.
Faca de presunto: usada para cortar carne, como presunto.
Faca de tomate: usada para cortar frutas sem pele, suculentas e macias, como tomates.
Faca Melancia: Utilizada para cortar melão com casca mais grossa e frutos maiores.
Faca de Pão: Para cortar alimentos macios com peles mais duras.
Faca utilitária: Especialmente boa para cortar filetes de peixe, etc. e tem vários usos.
Manutenção de ferramentas
1. Manutenção geral das facas. No processo de cortar e combinar matérias-primas com uma faca, você deve desenvolver bons hábitos operacionais. Ao cortar e combinar, especialmente ao cortar sabores salgados, pegajosos ou de peixe, como vegetais em conserva, raiz de lótus, peixe, caule de arroz selvagem e inhame Etc., a substância que adere à superfície da faca é fácil de oxidar, descolorir e enferrujar o corpo da faca. A umidade e a sujeira devem ser limpas com um pano limpo após o uso.
Facas que não são usadas há muito tempo devem ser secas e revestidas com uma camada de óleo na superfície para evitar ferrugem. Depois que a faca é usada, ela deve ser colocada em um local seguro e seco para evitar que a lâmina seja danificada ou acidentalmente machuque as pessoas.
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