Ganivets de cuina Ruitai: la vostra font principal per a jocs de ganivets de cuina personalitzats de la Xina
Llenguatge
Ganivets de cuina Ruitai: la vostra font principal per a jocs de ganivets de cuina personalitzats de la Xina
A la cuina, a més de diversos estris de cuina i salses de condiment, els ganivets també són una part essencial del nostre procés de cocció. Amb el desenvolupament dels ganivets, s'han derivat diferents tipus amb diferents funcions. Tant si esteu comprant ganivets a l'aire lliure com a ganivets de cuina, heu d'entendre els tipus de ganivets i triar-los segons les vostres necessitats. Només els bons ganivets poden funcionar bé. Per tant, després de comprar ganivets, haureu de prestar atenció al manteniment dels ganivets. Al cap i a la fi , no es tracta de béns de consum ràpid.
Elements estructurals: superfície a mecanitzar, superfície mecanitzada, superfície de transició, cara frontal, cara posterior principal, cara posterior auxiliar, tall principal, tall auxiliar
Sistema de referència angular: pla de tall, pla de tall principal Ps, pla de tall secundari, pla base Pt, pla de treball assumit, pla normal Pn
Angle de l'eina: angle de rasclet, angle de relleu, angle de falca, angle de declinació principal, angle de declinació secundària, angle de punta de l'eina, angle d'inclinació de vora
Peça de subjecció: Hi ha dos tipus amb forats i nanses. Eines amb forats com freses cilíndriques, freses de carcassa, etc.
Els ganivets de mànec solen tenir tres tipus: mànec rectangular, mànec cilíndric i mànec cònic.
Peça de treball: La peça que genera i processa encenalls, com ara eines de tornejat, eines de planell, eines de mandrinat i eines de fresat.
Selecció d'eines 1. Seleccioneu els dos costats de l'eina: llisos i nets, sense forjar abollatges.
2. El gruix de la fulla seleccionada és uniforme: l'acer exposat és moderat, la vora de la fulla és recta però no torçada i la vora de la fulla forma una línia recta negra sense "vora blanca".
3. La part posterior del ganivet, el cap del ganivet i el taló del ganivet es molen de manera uniforme, "no es veuen negres", sense rebaves i sense mànec.
4. El mànec del ganivet està instal·lat recte i ferm, i el cèrcol del ganivet no està solt.
Funció i ús dels ganivets de cuina
Matxet: S'utilitza per tallar ossos.
Ganivet per tallar: s'utilitza per tallar aliments, però no apte per tallar carn congelada.
Ganivet per a verdures: s'utilitza per tallar verdures i fruites.
Ganivet de pelar: s'utilitza per aplanar la pell de verdures i fruites.
Ganivet de pernil: s'utilitza per tallar carn com el pernil.
Ganivet de tomàquet: s'utilitza per tallar fruites amb pell, sucoses i toves com ara els tomàquets.
Ganivet de síndria: s'utilitza per tallar melons amb peles més gruixudes i fruites més grans.
Ganivet de pa: per tallar aliments suaus amb pells més dures.
Ganivet utilitari: especialment bo per tallar filets de peix, etc. i té diversos usos.
Manteniment d'eines
1. Manteniment general de ganivets. En el procés de tallar i combinar les matèries primeres amb un ganivet, cal desenvolupar uns bons hàbits de funcionament.En tallar i combinar, especialment quan es tallen sabors salats, enganxosos o peixosos, com ara verdures en vinagre, arrel de lotus, peix, tija d'arròs salvatge i yam Etc., la substància que s'adhereix a la superfície del ganivet és fàcil d'oxidar, decolorar i oxidar el cos del ganivet. La humitat i la brutícia s'han de netejar amb un drap net després de l'ús.
Els ganivets que no s'han utilitzat durant molt de temps s'han d'eixugar i recobrir amb una capa d'oli a la superfície per evitar l'oxidació. Després d'utilitzar el ganivet, s'ha de col·locar en un lloc segur i sec per evitar que es faci malbé la fulla o que faci mal a les persones accidentalment.
Drets d'autor © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Tots els drets reservats
