Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
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Ruitai Kitchen Knives：中国製のカスタムキッチンナイフセットのプレミアソース
キッチンでは、さまざまな調理器具や味付けソースに加えて、包丁も私たちの調理プロセスに欠かせないものです。ナイフの開発に伴い、さまざまな機能を持つさまざまなタイプが派生しました。アウトドア ナイフを購入する場合でも、キッチン ナイフを購入する場合でも、ナイフの種類を理解し、自分のニーズに合わせて選択する必要があります。 、これらは動きの速い消費財ではありません。
構造要素：被加工面、加工面、移行面、前面、主背面、補助背面、主切れ刃、補助切れ刃
角度参照系: 切断平面、主切断平面 Ps、二次切断平面、基準平面 Pt、想定作業平面、法線平面 Pn
ツール角度：すくい角、逃げ角、くさび角、リーディング偏角、二次偏角、ツールノーズ角、刃先傾斜角
挟み部：穴付きと取っ手付きの2種類。円筒フライス、シェルフライスなどの穴のある工具。
シャンクナイフには通常、長方形シャンク、円筒シャンク、円錐シャンクの 3 種類があります。
加工部品: 旋削工具、平削り工具、中ぐり工具、フライス工具など、切りくずを生成および処理する部品。
ツールの選択 1. ツールの 2 つの側面を選択します。
2.選択されたブレードの厚さは均一です。露出した鋼は適度であり、ブレードのエッジはまっすぐですがねじれはなく、ブレードのエッジは「白いエッジ」のない黒い直線を形成します。
3. 包丁の背、包丁の頭、包丁のかかとが均一に研磨され、「黒く見えない」、バリがなく、ハンドルがないこと。
4. ナイフハンドルがまっすぐしっかりと取り付けられており、ナイフフープが緩んでいないこと。
包丁の機能と使い方
マチェーテ: 骨を刻むために使用されます。
スライサー ナイフ: 食品のスライスに使用しますが、冷凍肉の切断には適していません。
ベジタブルナイフ：野菜や果物を切るときに使います。
果物ナイフ: 野菜や果物の皮をむくのに使用します。
ハム包丁：ハムなどの肉を切るときに使います。
トマト ナイフ: トマトなどの皮付きでジューシーで柔らかい果物を切るのに使用します。
スイカナイフ: 皮が厚く実が大きいメロンを切るのに使用します。
パン切り包丁：皮が固く柔らかいものを切るのに。
万能包丁：特に魚の切り身などを切るのに適しており、用途は様々。
ツールのメンテナンス
1.ナイフの一般的なメンテナンス。包丁を使って原料を切り合わせる過程では、良い操作習慣を身に付ける必要があります. 切るときと合わせるとき、特に漬物、蓮根、魚、山米の茎、および山芋など、包丁の表面に付着した物質は酸化しやすく、包丁本体を変色・錆びさせます。使用後は水分や汚れをきれいな布でふき取ってください。
長期間使用していないナイフは、サビを防ぐために表面に油を塗って乾かしてください。ナイフを使用した後は、刃が損傷したり、誤って人を傷つけたりしないように、安全で乾燥した場所に保管してください。
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