Ruitai kuhinjski noževi: Vaš vodeći izvor za prilagođene setove kuhinjskih noževa iz Kine
Jezik
Ruitai kuhinjski noževi: Vaš vodeći izvor za prilagođene setove kuhinjskih noževa iz Kine
U kuhinji, osim raznih alata za kuhanje i umaka za začinjanje, noževi su također bitan dio našeg procesa kuhanja. S razvojem noževa, nastali su različiti tipovi s različitim funkcijama. Bilo da kupujete vanjske ili kuhinjske noževe treba razumjeti vrste noževa i birati prema vlastitim potrebama.Samo dobri noževi mogu dobro funkcionirati.Zato nakon kupovine noževa treba obratiti pažnju na održavanje noževa.Na kraju krajeva , ovo nisu roba široke potrošnje.
Strukturni elementi: površina koja se obrađuje, obrađena površina, prelazna površina, prednja strana, glavna stražnja strana, pomoćna stražnja strana, glavna rezna ivica, pomoćna rezna ivica
Referentni sistem ugla: rezna ravan, glavna rezna ravan Ps, sekundarna rezna ravan, osnovna ravan Pt, pretpostavljena radna ravan, normalna ravan Pn
Ugao alata: nagibni ugao, ugao reljefa, ugao klina, vodeći ugao deklinacije, sekundarni ugao deklinacije, ugao vrha alata, ugao nagiba ivice
Stezni dio: Postoje dvije vrste sa rupama i ručkama. Alati sa rupama kao što su cilindrična glodala, glodala za školjke itd.
Noževi s drškom obično imaju tri tipa: pravougaona drška, cilindrična drška i konusna drška.
Radni dio: Dio koji stvara i obrađuje strugotine, kao što su alati za struganje, alati za rendisanje, alati za bušenje i alati za glodanje.
Izbor alata 1. Odaberite dvije strane alata: glatku i čistu, bez udubljenja kovanja.
2. Debljina odabrane oštrice je ujednačena: izloženi čelik je umjeren, ivica oštrice je ravna ali nije uvrnuta, a rub sečiva čini crnu ravnu liniju bez "bijele ivice".
3. Zadnji dio noža, glava noža i peta noža su ravnomjerno brušeni, "ne pokazuju crninu", bez ivica i drške.
4. Drška noža je postavljena ravno i čvrsto, a obruč noža nije labav.
Funkcija i upotreba kuhinjskih noževa
Mačeta: Koristi se za seckanje kostiju.
Nož za sečenje: koristi se za rezanje hrane, ali nije pogodan za rezanje smrznutog mesa.
Nož za povrće: Koristi se za rezanje povrća i voća.
Nož za čišćenje: koristi se za rendisanje kore povrća i voća.
Nož za šunke: koristi se za rezanje mesa kao što je šunka.
Nož za paradajz: koristi se za rezanje oguljenog, sočnog i mekog voća kao što je paradajz.
Nož za lubenicu: Koristi se za rezanje dinja sa debljim korama i krupnijim plodovima.
Nož za kruh: Za rezanje mekane hrane sa čvršćom korom.
Uslužni nož: Posebno dobar za rezanje ribljih fileta itd. i ima različite namjene.
Održavanje alata
1. Opće održavanje noževa. U procesu rezanja i usklađivanja sirovina nožem morate razviti dobre radne navike.Prilikom rezanja i spajanja, posebno kod rezanja slanih, ljepljivih ili ribljih aroma, kao što su kiselo povrće, korijen lotosa, riba, stabljika divljeg pirinča i yam itd., supstanca koja prijanja na površinu noža lako se oksidira, mijenja boju i hrđa tijelo noža. Vlagu i prljavštinu nakon upotrebe morate obrisati čistom krpom.
Noževe koji nisu korišteni duže vrijeme potrebno je osušiti i premazati slojem ulja na površini kako bi se spriječila rđa. Nakon upotrebe noža, treba ga staviti na sigurno i suho mjesto kako se oštrica ne bi oštetila ili slučajno ozlijedila ljudi.
Autorska prava © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Sva prava pridržana
