Hverjar eru tegundir hnífa Hvernig á að viðhalda hnífum

2023/02/01

Í eldhúsinu eru hnífar, fyrir utan ýmis matreiðslutæki og kryddsósur, einnig ómissandi hluti af matreiðsluferlinu okkar. Með þróun hnífa hafa mismunandi gerðir verið unnar með mismunandi virkni. Hvort sem þú ert að kaupa útihnífa eða eldhúshnífa, þá ættir þú að skilja tegundir hnífa og velja eftir þínum þörfum. Aðeins góðir hnífar geta virkað vel. Þess vegna, eftir að hafa keypt hnífa, ættir þú að huga að viðhaldi hnífa. Eftir allt saman , þetta eru ekki hraðskreiðar neysluvörur.

Tegundir hnífa 1. Verkfæri til að vinna úr ýmsum ytri yfirborðum, þar á meðal beygjuverkfæri, heflar, fræsur, ytri yfirborðsbrot og skrár o.s.frv.; 2. Holuvinnsluverkfæri, þ.mt borar, reamers, leiðinleg verkfæri, reamers og innra yfirborð broaches o.fl.; 3. Þráðavinnsluverkfæri, þ.mt kranar, deyjur, sjálfvirk opnun og lokun þráðsskurðarhausa, þráðbeygjuverkfæri og þráðfræsir o.fl.; 4. Gírvinnsluverkfæri, þar á meðal helluborð, gírskurðarskurðarskurðarvélar, skágírar og broaches osfrv.; 5. Skurðarverkfæri, þ.mt innsetningarhringlaga sagarblöð, bandsagir, bogasagir, skurðarbeygjuverkfæri og sagblaðfrjálsar o.s.frv., samsett verkfæri. 6. Almenn verkfæri, svo sem beygjuverkfæri, heflar, fræsar, leiðindaskera, borvélar, reamers, reamers og sagir o.fl.; 7. Myndunarverkfæri, skurðbrún þessarar tegundar verkfæra hefur sömu eða næstum sömu lögun og þversnið vinnustykkisins sem á að vinna. 8. Sérstök verkfæri, verkfæri til að vinna nokkur sérstök vinnustykki, svo sem: gír, splines o.fl.

Efni hnífsins Verkfæraefni er gróflega skipt í eftirfarandi flokka: háhraðastál, sementað karbíð, kermet, keramik, fjölkristallað kúbískt bórnítríð og fjölkristallað demantur. Háhraðastál: Það hefur mikla hörku, styrk og slitþol, og hefur góða hitaþol og hertanleika. Það er oft notað til að framleiða verkfæri með flóknum byggingum. Sementað karbíð: mikil hörku, allt að 89-93HRA við stofuhita, meiri slitþol og hitaþol en verkfærastál, getur samt skorið venjulega við 800-1000 gráður, skurðarhraði þess er nokkrum sinnum meiri en háhraðastál, endingartími verkfæra hefur líka fjölgað tugum sinnum.

Fjölkristallað kúbískur bórnítríð: hentugur til að klippa hert stál með mikilli hörku og hörðu steypujárni osfrv .; Fjölkristallaður demantur: hentugur til að skera málma sem ekki eru úr járni, málmblöndur, plasti og glertrefjastyrktum plasti; Kolefnisstál og álstál eru aðeins notuð fyrir verkfæri eins og skrár, stansar og krana. Uppbygging tækisins

Byggingarþættir: yfirborð sem á að vinna, vélað yfirborð, umbreytingarflöt, framhlið, aðalbakhlið, aukabakhlið, aðalskurðbrún, aukaskurðbrún

Hornviðmiðunarkerfi: skurðarplan, aðalskurðarplan Ps, aukaskurðarplan, grunnplan Pt, gert ráð fyrir vinnuplani, venjulegt plan Pn

Verkfærishorn: hrífuhorn, losunarhorn, fleyghorn, fremsta hallahorn, aukahallahorn, verkfæranefhorn, brúnhallahorn

Klemmuhluti: Það eru tvær gerðir með götum og handföngum. Verkfæri með götum eins og sívalur fræsari, skelfrjálsari osfrv.

Skafthnífar hafa venjulega þrjár gerðir: rétthyrnd skaft, sívalur skaft og keilulaga skaft.

Vinnuhluti: Sá hluti sem býr til og vinnur spóna, svo sem snúningsverkfæri, heflaverkfæri, borverkfæri og fræsunarverkfæri.

Verkfæraval

1. Veldu tvær hliðar verkfærsins: slétt og hreint, án þess að smíða beyglur.

2. Þykkt valins blaðs er einsleitt: óvarið stál er í meðallagi, brún blaðsins er bein en ekki snúin og brún blaðsins myndar svarta beina línu án "hvíta brúnar".

3. Bakhlið hnífsins, höfuð hnífsins og hæl hnífsins eru slípuð jafnt, "sést ekki svart", engin burr og ekkert handfang.

4. Hnífhandfangið er sett upp beint og þétt og hnífahringurinn er ekki laus.

Virkni og notkun eldhúshnífa

Machete: Notað til að höggva bein.

Sneiðarhnífur: notaður til að skera mat, en hentar ekki til að skera frosið kjöt.

Grænmetishnífur: Notaður til að skera grænmeti og ávexti.

Skurðhnífur: notaður til að hefla húðina á grænmeti og ávöxtum.

Skinkuhnífur: notaður til að skera kjöt eins og skinku.

Tómathnífur: notaður til að skera roðaða, safaríka og mjúka ávexti eins og tómata.

Vatnsmelónuhnífur: Notaður til að skera melónur með þykkari hýði og stærri ávöxtum.

Brauðhnífur: Til að skera mjúkan mat með harðara húð.

Notahnífur: Sérstaklega góður til að skera niður fiskflök o.fl. og hefur margvísleg not.

Viðhald verkfæra 1. Almennt viðhald hnífa. Í því ferli að skera og passa hráefni með hníf verður þú að þróa með þér góðar vinnsluvenjur. Þegar skorið er saman, sérstaklega þegar skorið er salt, klístrað eða fiskbragð, eins og súrsað grænmeti, lótusrót, fisk, villihrísgrjónstilka og yam osfrv., efnið sem festist við yfirborð hnífsins er auðvelt að oxa, aflita og ryðga hnífsbolinn. Raka og óhreinindi þarf að þurrka af með hreinni tusku eftir notkun.

Hnífa sem ekki hafa verið notaðir í langan tíma ætti að þurrka af og húða með olíulagi á yfirborðinu til að koma í veg fyrir ryð. Eftir að hnífurinn hefur verið notaður ætti að setja hann á öruggan og þurran stað til að koma í veg fyrir að blaðið skemmist eða meiði fólk fyrir slysni.

2. Myllusteinn.

Það eru sérstakar brynsteinar til að brýna hnífa, algengustu brynsteinarnir eru gróft bryn, fínt bryn og bryn. Aðalhluti grófa brýningsins er gulur sandur, sem er laus og grófur í áferð, og er aðallega notaður til að brýna hníf með bili eða nýjum hníf, aðalhluti fína brynsins er grænn sandur, sem er traustur og auðvelt að brýna hnífinn en ekki auðvelt Hann er oft notaður til að skemma hnífsegginn, brýnið er mjót og langt, sterkt í áferð og auðvelt í notkun.

Þegar hníf er brýnt er hnífurinn almennt brýndur fyrst á grófan stein og síðan brýntur á fínu brynsteini.

Þannig getur samsetningin af þessu tvennu ekki aðeins stytt skerpunartímann heldur einnig bætt skerpu blaðsins.

Áður en hnífurinn er brýndur, þurrkið olíuna af yfirborði hnífsins og brýnið síðan hnífinn á brýninu. Þannig getur samsetningin af þessu tvennu ekki aðeins stytt skerpunartímann heldur einnig bætt skerpu blaðsins.

HAFÐU SAMBAND VIÐ OKKUR
Segðu okkur bara kröfur þínar, við getum gert meira en þú getur ímyndað þér.
Sendu fyrirspurn þína

Sendu fyrirspurn þína

Veldu annað tungumál
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Núverandi tungumál:Íslenska