Прво разберете го концептот, не железното железо дао, туку јаглеродниот челик!
Бидејќи не содржат елементи како што се хром никел, темно кафеава.
Железо Дао само луѓе попознати како слика.
Лесната оксидација на јаглеродниот челик не 'рѓосува е главниот недостаток, но сечилото е многу добро (
Само две или три острината има очигледна разлика)
, тврдоста е генерално малку повисока од онаа на кујнскиот нож од нерѓосувачки челик (
3 cr13, 4 cr13, 5 cr15mov, итн.)
, во комбинација со општото е фалсификување формирање, целокупната цврстина се подобри од печат на нож од нерѓосувачки челик и сечење формирање.
Значи јаглероден челик нож се користи за кинеска храна попрофесионална кујна.
Фреквенцијата на употреба е поголема од семејната, дао секојдневно мелење, затоа не чекајте да рѓосува и остри.
Нерѓосувачки челик е главно со цел да се убави и 'рѓа спречување, сечилото е релативно тешко да се изостри, и отпорност на 'рѓа е, толку помалку подобро нож цврстина, од кои и двете се контрадикторни и обединети.
Фреквенцијата на употреба на нож во домаќинството е многу мала,
Во споредба со трпезариската кујна)
, повеќето мелење еднаш неделно, толку убаво сечилото наместо да не 'рѓа е толку важно.
Значи одлуката според карактеристиките на различни цели.
Но, тогаш повторно, главно во кујнскиот нож релативно смирен не обрнува внимание на целината.
Јапонскиот кујнски нож е речиси целиот јаглероден челик, но ставете го студот
