עס איז וויכטיק צו באַלאַנסירן די דערנערונג דיעטע, פיש, פלייש, פרוכט און וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין גלייַך קאַלאַקיישאַן.
אַזוי ווען מיר קאָכן, שטענדיק האָבן צו האַנדלען מיט אַלע מינים פון ינגרידיאַנץ.
יעדער פון די עסנוואַרג פּראַסעסינג אין אַ אַנדערש וועג, קלייַבן מכשירים, איינער-צו-איינער קאָרעספּאָנדענץ צו נוצן, קענען באַקומען צוויי מאָל די רעזולטאַט מיט האַלב די מי.
פון די קליין ווייַס צו קאָכן, אין אַדישאַן צו פיר, די ברירה פון אַ קיך מעסער איז אויך זייער וויכטיק.
עס זענען עטלעכע מינים פון קיך מעסער איז נייטיק?
~ דער ערשטער מעסער, אַפערמיישאַן איז דער זייַל פון דער קיך מעסער איז 'שעף מעסער', קאַמאַנלי באקאנט ווי די קיך אויך איז אונדזער טשיינאַ, אָבער כינעזיש סטיל קיך מעסער קענען זיין צעטיילט אין: מאַלבערי מעסער, מעסער, פעדער מעסער, שנייַדן אין צוויי , נייַן דזשיאַנגוואַן, מי מעסער, מאַכן הויט דאַאָ און קאַטשקע עטק. אַכט, און כינעזיש סטיל קיך איז רעגולער אין עטלעכע פון די פאלגענדע פיר: מאַלבערי מעסער: רעקטאַנגגיאַלער, לאַנג און שמאָל, בלייד פאָרעם דין קאָליר יוזשאַוואַלי העיקסיאַ איז ווייַס, די מערסט ליכט וואָג און איז גערעדט דורך דעם גרעסטן נומער פון עס, קאַטינג און טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז קענען זיין, אָבער זיין אָפּגעהיט: נישט צו צעהאַקן ביין, ווייַל פון די קליינטשיק שפּאַלט בלייד ווינקל, אויב שנייַדן ביין לייכט דזשאַמד די בלייד לידינג ברעג שעדיקן.
סלייסינג מעסער: גראָדעק, סלייסינג מעסער ווי ברייט, אַזוי דער נאָמען ימפּלייז איז אַ שטיק פון קאַטינג זאכן צו נוצן, נוצן עס צו שנייַדן די טראַנספּעראַנט פלייש (
ענלעך צו פונקציע פון מאַלבערי מעסער)
, בכלל, אויך קענען ניט זיין געניצט צו שנייַדן ביין (
אויך ריפערד צו ווי wen dao)
.
Wenwu מעסער: גראָדעק, טיקער ווי די שטיק פון אַ מעסער בלייד גרעב, עפענען פראָנט ווינקל איז ביגער ווי סלייסינג מעסער בלייד, געוויינט עס צו שנייַדן שניידן הינדל ביין, קענען אויך זיין טשאַפּינג וועדזשטאַבאַלז, קענען שנייַדן, קענען שנייַדן, קענען זיין סקריפּט, מאָדערן משפּחה מערסט וויידלי געניצט.
שנייַדן אין צוויי: אַ גראָדעק, מעסער בויך קאַמפּערד מיט דער ערשטער העלפט איז בוילעט, בלייד גרויס, דיק און שווער, קענען זייַן געניצט צו שנייַדן כאַזער ריבס, פיש קאָפּ, ביין הינדל דיך ביין, אַ לעפיערעך אָפן ברעג.
ערשטער ערבאַדאַאָ, עס איז אַ קליין און מעהודערדיק פרוכט מעסער, געניצט פֿאַר קאַטינג פירות, וועדזשטאַבאַלז, מעלאַנז, שנייַדן גואַגואָפּי, אַקשלי זייער שאַרף און זייער פאַרלאָזלעך.
בלייד לענג 8 -
9 סענטימעטער, פֿאַרבעסערן מיין קוקינג סקילז, קען האָבן אַ מאָלצייַט צו טאָן עטלעכע שיסל, קיך נייווז צו באַזונדער עלעמענט פון פאַרשידענע מאַטעריאַל, קענען ענשור די נאַטירלעך ינגרידיאַנץ און מער געזונט.
גרויס קיך מעסער געניצט פֿאַר פלייש, און קליין פירות און וועדזשטאַבאַלז איז קאַנטראָולד דורך די פרוכט מעסער.
דער באַנד פון אַ פרוכט מעסער קענען נישט צו גרויס, פלעקסאַבאַל, לייטווייט פּילד יאָדער איז גרינג און באַקוועם.
די דריט קען זיין גערופן דאַאָ, כאָטש די נאָמען מיט אַ מעסער, עס איז די 'שער', קאַפּאַלד מיט אַ שאַרף שער, די יקער פון די קאַטינג געצייַג זענען דיספּאָוזד פון די קיך.
כאָטש די שער איז נישט זייער גרויס, אָבער אַ גלייַך פּלאַן מאכט עס זייער נוציק, קענען ראַטעווען אַ פּלאַץ פון ענערגיע.
אין ביידע טרוקן ביינער, קענען לייכט שנייַדן עפענען, ניט צו דערמאָנען, וועדזשטאַבאַלז און האַלב פלייש, פאַנגקשאַנאַל דייווערסיטי סופּער דוראַבאַל.
