Hoe om 'n Chinese kombuismes te kies

Opsomming: Kombuismesse is noodsaaklike kombuisgereedskap vir die gesin.Daar is baie soorte, soos gewone kombuismesse, harde mes, vleismes, ens.; hul tekstuur word ook in yster, staal en vlekvrye staal verdeel. Gewone kombuismesse word verdeel in 300g (6 taels), 400g (8 taels), 500g (10 taels) en ander verskillende gewigspesifikasies. Slagmes is verdeel in een, twee, drie en so aan.

Wat vorm betref, het kombuismesse ook 'n vierkantige kop en 'n ronde kop. By die aankoop van 'n Chinese kombuismes moet die lem skerp, reguit en vry van gapings wees. Die volgende is 'n inleiding tot die deel van strategieë vir die aankoop van kombuismesse.

Klassifikasie van Chinese kombuismesse Huishoudelike kombuismesse word volgens hul funksies verdeel in snymesse, beenkapmesse, dubbeldoel-kapmesse, vrugtemesse, ens. Ander sluit in bevrore vleismesse, broodmesse en veeldoelige messe. Volgens die verwerkingstegnologie is daar stampvorming, rooiwarm smee, ens.; Volgens die materiaal kan dit verdeel word in koolstofstaal, vlekvrye staal, keramiek (sirconia), ens. Nou is baie handelsmerkmesse volledige stelle, en die algemene stel messe sluit ook slypstokke en meshouers in.

① Snymes: word gebruik om voedsel in skywe te sny, maar nie geskik om onontdooide bevrore vleis te sny nie. ②Beenkapmes: Word gebruik om harde kos soos bene te kap. ③ Kapmes: Dit kan gekap of gesny word, maar dit is relatief nie so skerp soos 'n spesiale snymes wanneer dit gesny word nie (met dieselfde materiaal en proses), en dit is nie geskik om groot bene te kap nie.

Die maalvleis is goed. ④Vrugtemes: gebruik om die vel van groente en vrugte te sny. Kombuis messe koop strategie deel 1. Die lem is skerp.

Die lem moet skerp, reguit en vry van snitte wees. Eerstens, uit die gebruiker se oogpunt, moet die eerste vereiste vir kombuismesse skerpheid (vinnig) wees, verkieslik blywende skerpte. So kom ons kyk na die skerpte van die kombuismes word deur daardie eienskappe bepaal? 1. Materiaal.

Gewoonlik staal, vlekvrye staal, koolstofstaal (soos dopstaal), of keramiek (sirconia) Damaskus en so aan. Verskillende materiale bepaal dat die voltooide gereedskap verskillende hardheid het, so kan dit verstaan ​​word dat hoe hoër die hardheid, hoe hoër die skerpte? Daar moet gesê word dat dit nie heeltemal korrek is nie, want die "vastheid" van 'n kombuismes hang ook af van die graad en sagtheid van die rand van die mes. Byvoorbeeld, keramiek messe is gewoonlik harder as vlekvrye staal messe, maar gebruikers vind dikwels dat hulle nie so vinnig soos vlekvrye staal messe is tydens gebruik nie.

Dit is omdat beperk deur die materiaal, die randgraad van die keramiekmes kan nie te klein wees nie, anders sal dit direk bros wees. Keramiekmesse het natuurlik ook die voordele dat dit nie korrodeer nie. Hardheid: 3ct13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） 2、开刃的方式。

Verdeel in masjiensny en handsny. Daarom, in terme van skerpte alleen, sal kombuismesse met hoër hardheid van staal, kleiner snykant, sagter kromming van die snykant in plaas van lineêre reguit val "vinniger" en meer bruikbaar wees, veral snymesse. Daarom, dieselfde materiaal, die snymes van die vaartuig is beslis skerper as die beenkapmes, wat bepaal word deur die graad van die snykant.

Twee, gemaklik om te gebruik. Die ontwerp van die meshandvatsel moet vermenslik en gemaklik wees om vas te hou. Wat meshandvatsels betref, is die hoofmateriaal hout, ingenieursplastiek, staalhandvatsels, ens., elk met sy eie voordele.

Oor die algemeen is die handvatsels van gestempelde kombuismesse beter en meer verfyn; tradisionele smeedmes gebruik meestal houthandvatsels (meestal ronde handvatsels), en nou het sommige tradisionele mesvervaardigers kombuismesse met ander handvatsels begin verkoop. Drie, veilig om te gebruik. Die handvatsel van die mes moet 'n glyvrye ontwerp hê, sodat dit nie die gebruiker sal seermaak as dit uit die hand val nie.

Nodeloos om te sê, dit is die minimum vereiste. Verder, praat oor die verskil tussen stamp vorming en rooi warm smee proses, die voordele en nadele. Stampvorming: Eenvoudig gestel, dit is om 'n hele groot staalplaat (soos 'n dikte van 2 mm) te gebruik om 'n volledige mesblanko direk deur die ponsslypwerktuig uit te stamp, en dan die daaropvolgende slyp, oppervlakbehandeling, hittebehandeling, boonste handvatsel, ens. Na die proses word dit 'n voltooide kombuismes gemaak.

Die voordele van hierdie proses is hoë doeltreffendheid en meer kostevoordele, hoë mate van meganisasie, beter oppervlakbehandeling, hoë mate van standaardisering en meer perfekte besonderhede. Tradisionele smee: Die grootste verskil van die stampvormingsproses lê in die stadium van mesblankovorming. Smeed is om die staalblanko (gewoonlik in blokvorm) tot 'n rooiwarm toestand te verbrand, en deur herhaalde klop (masjienhamers word nou dikwels gebruik), om die voorlopige mesblanko te vorm, en dan die lem (filter) met die hand skerp te maak. behandeling, hittebehandeling, ens. , Die voltooide kombuismes is gewoonlik dik op die rug, dun op die dam, en wigvormig in dwarssnit.

In vergelyking met gestempelde kombuismesse het gesmede kombuismesse digter staal, meer eenvormige spanningsverspreiding op die lemliggaam en beter skerpbehoud. Die nadeel is dat dit moeilik is om die uitset te verhoog en die koste is hoog, en die prosesbesonderhede is relatief swak. Kombuismes gesonde verstand vasvra Vraag: Watter eienskappe bepaal die skerpte van 'n kombuismes? 1. Materiaal.

Gewoonlik staal, vlekvrye staal, koolstofstaal (soos dopstaal), of keramiek (sirconia) Damaskus en so aan. Verskillende materiale bepaal dat die voltooide gereedskap verskillende hardheid het, so kan dit verstaan ​​word dat hoe hoër die hardheid, hoe hoër die skerpte? Daar moet gesê word dat dit nie heeltemal korrek is nie, want die "vastheid" van 'n kombuismes hang ook af van die graad en sagtheid van die rand van die mes. Byvoorbeeld, keramiek messe is gewoonlik harder as vlekvrye staal messe, maar gebruikers vind dikwels dat hulle nie so vinnig soos vlekvrye staal messe is tydens gebruik nie.

Dit is omdat beperk deur die materiaal, die randgraad van die keramiekmes kan nie te klein wees nie, anders sal dit direk bros wees. Keramiekmesse het natuurlik ook die voordele dat dit nie korrodeer nie. Hardheid: 3ct13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。

Verdeel in masjiensny en handsny. Daarom, in terme van skerpte alleen, sal kombuismesse met hoër hardheid van staal, kleiner lemme en sagter kromming van die snykant eerder as lineêre reguit val "vinniger" en makliker wees om te gebruik, veral die snymes. Daarom is dieselfde materiaal, die snymes van die vaartuig beslis skerper as die beenkapmes. Die skerpheid en gemak van slyp van handgesnyde kombuismesse is relatief beter, wat bepaal word deur die vakmanskap en die radiaal van die snykant.

Masjiengeslyp messe het 'n relatief vlak rand en is moeisamer om na gebruik te slyp, terwyl handgeslyp kombuismesse 'n sagter rand het. V: Watter soort kombuismes word 'n gesmede kombuismes genoem? Antwoord: Die sogenaamde vervalste kombuismes is bloot 'n kombuismes wat gemaak word deur die mes-embrio rooi te verhit, herhaaldelik smee, handvorm, handskerp en ander prosesse Die tipiese verteenwoordiger is Longshui, Dazu County, Chongqing, wat bekend is. as die hardeware-hoofstad van die weste Die tradisionele vakmanskap in die streek stem ooreen met koudgewalste stamp wat kombuismesse vorm. V: Wat is die voor- en nadele van gesmede kombuismesse in vergelyking met gewone koudgewalste kombuismesse? Antwoord: Die verskil tussen die twee lê daarin of die mesblanko 'n herhaalde smeeproses in 'n hoë-temperatuur rooiwarm toestand ondergaan het.

In vergelyking met koudgewalste kombuismesse, het gesmede kombuismesse digter staal en meer eenvormige spanningsverspreiding op die lemliggaam, wat duursaam is en nie maklik om te kraak nie. Soos die spreekwoord sê, "Duisende hammering maak goeie staal!". Die nadeel is dat dit moeilik is om die uitset te verhoog en die koste is hoog, en die handvorm is nie so mooi soos 'n koudgewalste mes nie. (Deng se kombuisgereedskap het die tradisionele tegnologie verander en het hierdie probleem beter opgelos.

) V: Hoe onderskei gewone verbruikers? Antwoord: Oor die algemeen is die agterkant van gesmede kombuismesse relatief dik, en die snyoppervlak van die agterkant van die mes tot by die lem is relatief nie so gereeld in skuins vorm nie. Die rand is nie so reguit nie, en die boog is sagter. Tans is daar min hoëgraadse vlekvrye staal materiale van 9 chroom en 15 molibdeen vanadium op die mark, terwyl die kombuismesse op die gewone mark meestal van 3 chroom en 4 chroom vlekvrye staal materiale gemaak word (hierdie winkel het dit ook, en die prys is baie goedkoper).

Die prys per ton 9-chroom vlekvrye staal is 2-3 keer dié van gewone 3-chroom. Tweedens, die smeetegnologie wat in hierdie kombuismes gebruik word, los die probleem perfek op dat 9-chroom vlekvrye staal hoë hardheid handhaaf terwyl uitstekende taaiheid en duursaamheid behou word. Verder het hierdie tegnologie van Dengjia Knife 'n nasionale patent verkry, wat moeilik is om te doen deur te stempel aangekom. Derdens, hoewel die algehele waarde van die kombuismes nie hoog is nie, is dit 'n duursame produk.Hierdie kombuismes kan vir meer as 10 jaar gebruik word as dit goed onderhou word, en die gemiddelde koste is baie laag.

V: Wat is 'n paar verskille tussen snymesse, beenkapmesse en kapmesse? Antwoord: Kombuismesse word volgens hul gebruike in verskillende tipes verdeel, soos snymesse, beenkapmesse, dubbeldoel-kapmesse en vrugtemesse. Normaalweg is die snykant van die snymes ongeveer 15°, wat dun en maklik is om te sny; die snykant van die beensnymes is bo 25°, dik, swaar en gerieflik om te sny; die snykant van die dual -doelmes is tussen 15°-25. Tussen ° kan jy 'n paar nie te groot bene soos hoender, eend en vis sny nie, maar dit is 'n bietjie moeisaam om die groot bene van varkboudjies te sny en te hanteer.