Jinsi ya kuchagua Kisu cha Jikoni cha Kichina

Mukhtasari: Visu vya jikoni ni vyombo vya jikoni vya lazima kwa familia.Kuna aina nyingi, kama vile visu vya jikoni vya kawaida, kisu kigumu, kisu cha nyama n.k., muundo wake pia umegawanywa katika chuma, chuma na chuma cha pua. Visu vya jikoni vya kawaida vinagawanywa katika 300g (taels 6), 400g (taels 8), 500g (taels 10) na vipimo vingine vya uzito tofauti. Kisu cha nyama imegawanywa katika moja, mbili, tatu na kadhalika.

Kwa upande wa sura, visu za jikoni pia zina kichwa cha mraba na kichwa cha pande zote. Wakati wa kununua kisu cha jikoni cha Kichina, blade inapaswa kuwa mkali, sawa, na bila mapungufu. Ufuatao ni utangulizi wa kugawana mikakati ya kununua visu vya jikoni.

Uainishaji wa visu za jikoni za Kichina Visu vya jikoni vya kaya vimegawanywa katika visu vya kukata, visu vya kukata mifupa, visu vya kukata kwa madhumuni mawili, visu vya matunda, na kadhalika kulingana na kazi zao.Vingine ni pamoja na visu vya nyama vilivyogandishwa, visu vya mkate, na visu vingi. Kulingana na teknolojia ya usindikaji, kuna kutengeneza stamping, kutengeneza moto nyekundu, nk; kulingana na nyenzo, inaweza kugawanywa katika chuma cha kaboni, chuma cha pua, keramik (zirconia), nk. Sasa visu nyingi za brand ni seti kamili, na seti ya jumla ya visu pia inajumuisha vijiti vya kuimarisha na wamiliki wa visu.

① Kisu cha kukata: hutumika kwa kukata chakula, lakini hakifai kukata nyama iliyogandishwa ambayo haijagandishwa. ②Kisu cha Kukata Mifupa: Hutumika kukata chakula kigumu kama vile mifupa. ③ Kisu cha kukata: Kinaweza kukatwakatwa au kukatwa, lakini hakina makali kiasi kama kisu maalum cha kukata wakati wa kukata (kwa nyenzo sawa na mchakato), na haifai kwa kukata mifupa mikubwa.

Nyama ya kusaga ni nzuri. ④Kisu cha matunda: hutumika kukata ngozi ya mboga na matunda. Kushiriki mkakati wa kununua visu vya jikoni 1. blade ni mkali.

Blade inapaswa kuwa kali, moja kwa moja, na bila nicks. Kwanza kabisa, kutoka kwa mtazamo wa mtumiaji, mahitaji ya kwanza ya visu za jikoni lazima iwe mkali (haraka), ikiwezekana ukali wa kudumu. Basi hebu tuangalie ukali wa kisu cha jikoni imedhamiriwa na sifa hizo? 1. Nyenzo.

Kawaida chuma, chuma cha pua, chuma cha kaboni (kama vile chuma cha ganda), au kauri (zirconia) Damascus na kadhalika. Vifaa tofauti huamua kuwa chombo cha kumaliza kina ugumu tofauti, hivyo inaweza kueleweka kuwa juu ya ugumu, juu ya ukali? Inapaswa kuwa alisema kuwa si sahihi kabisa, kwa sababu "kasi" ya kisu cha jikoni pia inategemea kiwango na upole wa makali ya kisu. Kwa mfano, visu vya kauri kawaida huwa ngumu zaidi kuliko visu vya chuma cha pua, lakini watumiaji mara nyingi hugundua kuwa sio haraka kama visu za chuma wakati wa matumizi.

Hii ni kwa sababu imepunguzwa na nyenzo, shahada ya makali ya kisu cha kauri haiwezi kuwa ndogo sana, vinginevyo itakuwa brittle moja kwa moja. Bila shaka, visu za kauri pia zina faida za si kutu. Ugumu: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） 2、开刃的方式。

Imegawanywa katika kukata mashine na kukata mwongozo. Kwa hiyo, kwa upande wa ukali peke yake, visu za jikoni na ugumu wa juu wa chuma, makali ya kukata ndogo, curvature laini ya makali ya kukata badala ya tone moja kwa moja itakuwa "haraka" na inaweza kutumika zaidi, hasa visu za kuzipiga. Kwa hiyo, nyenzo sawa, kisu cha kukata cha ufundi ni dhahiri zaidi kuliko kisu cha kukata mfupa, ambacho kinatambuliwa na kiwango cha makali ya kukata.

Mbili, vizuri kutumia. Muundo wa kushughulikia kisu unapaswa kuwa wa kibinadamu na vizuri kushikilia. Kwa upande wa vipini vya visu, nyenzo kuu ni mbao, plastiki za uhandisi, vipini vya chuma, nk, kila mmoja ana faida zake.

Kwa ujumla, vipini vya visu vya jikoni vilivyowekwa mhuri ni bora zaidi na vilivyosafishwa zaidi; visu vya kughushi vya kitamaduni hutumia zaidi vishikio vya mbao (hasa vishikio vya pande zote), na sasa baadhi ya watengenezaji wa visu vya kitamaduni wameanza kuuza visu vya jikoni na vishikio vingine. Tatu, salama kutumia. Ushughulikiaji wa kisu unapaswa kuwa na muundo usio na kuingizwa, ili usijeruhi mtumiaji ikiwa huanguka kutoka kwa mkono.

Bila kusema, hii ndiyo mahitaji ya chini. Kwa kuongeza, majadiliano juu ya tofauti kati ya kutengeneza stamping na nyekundu moto forging mchakato, faida na hasara. Uundaji wa stamping: Kwa ufupi, ni kutumia sahani kubwa ya chuma (kama vile unene wa milimita 2) kukandamiza moja kwa moja kisu kilichokuwa tupu kupitia zana ya kusaga ya ngumi, na kisha kufanya kunoa, matibabu ya uso, matibabu ya joto; kushughulikia juu, nk Baada ya mchakato huo, hutengenezwa kwenye kisu cha jikoni kilichomalizika.

Faida za mchakato huu ni ufanisi wa juu na faida zaidi za gharama, kiwango cha juu cha ufundi, matibabu bora ya uso, kiwango cha juu cha viwango, na maelezo kamili zaidi. Ughushi wa kitamaduni: Tofauti kubwa zaidi kutoka kwa mchakato wa kuunda muhuri iko katika hatua ya kutengeneza kisu bila kitu. Kughushi ni kuchoma chuma tupu (kawaida katika umbo la kuzuia) hadi hali nyekundu ya moto, na kupitia kupigwa mara kwa mara (nyundo za mashine hutumiwa mara nyingi), kutengeneza kisu cha awali tupu, na kisha kunoa blade (chujio), uso. matibabu, matibabu ya joto, nk. , Kisu cha jikoni kilichomalizika kawaida ni nene nyuma, nyembamba kwenye bwawa, na umbo la kabari katika sehemu ya msalaba.

Ikilinganishwa na visu vya jikoni vilivyowekwa mhuri, visu vya jikoni ghushi vina chuma mnene zaidi, usambazaji sawa wa mkazo kwenye mwili wa blade, na uhifadhi bora wa ukali. Hasara ni kwamba ni vigumu kuongeza pato na gharama ni kubwa, na maelezo ya mchakato ni duni. Maswali ya akili ya kawaida ya kisu cha jikoni Swali: Ni sifa gani zinazoamua ukali wa kisu cha jikoni? 1. Nyenzo.

Kawaida chuma, chuma cha pua, chuma cha kaboni (kama vile chuma cha ganda), au kauri (zirconia) Damascus na kadhalika. Vifaa tofauti huamua kuwa chombo cha kumaliza kina ugumu tofauti, hivyo inaweza kueleweka kuwa juu ya ugumu, juu ya ukali? Inapaswa kuwa alisema kuwa si sahihi kabisa, kwa sababu "kasi" ya kisu cha jikoni pia inategemea kiwango na upole wa makali ya kisu. Kwa mfano, visu vya kauri kawaida huwa ngumu zaidi kuliko visu vya chuma cha pua, lakini watumiaji mara nyingi hugundua kuwa sio haraka kama visu za chuma wakati wa matumizi.

Hii ni kwa sababu imepunguzwa na nyenzo, shahada ya makali ya kisu cha kauri haiwezi kuwa ndogo sana, vinginevyo itakuwa brittle moja kwa moja. Bila shaka, visu za kauri pia zina faida za si kutu. Ugumu: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。

Imegawanywa katika kukata mashine na kukata mwongozo. Kwa hiyo, kwa upande wa ukali peke yake, visu vya jikoni na ugumu wa juu wa chuma, vile vidogo, na curvature laini ya makali ya kukata badala ya kushuka kwa mstari wa moja kwa moja itakuwa "haraka" na rahisi kutumia, hasa kisu cha kukata. Kwa hiyo, nyenzo sawa, kisu cha kukata cha ufundi ni dhahiri zaidi kuliko kisu cha kukata mfupa. Ukali na urahisi wa kuimarisha visu za jikoni za kukata kwa mikono ni bora zaidi, ambayo imedhamiriwa na ustadi na radian ya makali ya kukata.

Visu zenye ncha kali kwa mashine zina ukingo wa kina kidogo na ni ngumu zaidi kunoa baada ya matumizi, wakati visu vya jikoni vilivyochomwa kwa mkono vina ukingo laini. Swali: Ni aina gani ya kisu cha jikoni kinachoitwa kisu cha kughushi cha jikoni? Jibu: Kinachojulikana kama kisu cha jikoni cha kughushi ni kisu cha jikoni kilichotengenezwa kwa kupasha kiinitete cha kisu nyekundu, kughushi mara kwa mara, kutengeneza mkono, kunoa kwa mkono na michakato mingineyo.Mwakilishi wa kawaida ni Longshui, Kaunti ya Dazu, Chongqing, ambayo inajulikana kama mji mkuu wa vifaa vya magharibi Ufundi wa kitamaduni katika eneo hilo unalingana na upigaji chapa unaoviringishwa baridi na kutengeneza visu vya jikoni. Swali: Je, ni faida na hasara gani za visu za jikoni za kughushi ikilinganishwa na visu vya kawaida vya jikoni vilivyovingirwa baridi? Jibu: Tofauti kati ya hizi mbili iko katika ikiwa kisu kisicho na kitu kimepitia mchakato wa kughushi unaorudiwa katika hali ya juu ya joto nyekundu-moto.

Ikilinganishwa na visu vya jikoni vilivyovingirishwa kwa baridi, visu vya jikoni vya kughushi vina chuma mnene zaidi na usambazaji wa mkazo unaofanana kwenye mwili wa blade, ambao ni wa kudumu na sio rahisi kupasuka. Ubaya ni kwamba ni ngumu kuongeza pato na gharama ni kubwa, na uundaji wa mwongozo sio mzuri kama kisu kilichoviringishwa baridi. (Vyombo vya jikoni vya Deng vimebadilisha teknolojia ya jadi na kusuluhisha shida hii vyema.

) Swali: Watumiaji wa kawaida hutofautishaje? Jibu: Kwa ujumla, nyuma ya visu vya jikoni vya kughushi ni nene, na uso wa kukata kutoka nyuma ya kisu hadi blade sio kawaida sana katika sura ya oblique. Makali sio sawa, na arc ni laini. Kwa sasa, kuna vifaa vichache vya chuma cha pua vya hali ya juu vya chromium 9 na vanadium 15 ya molybdenum kwenye soko, wakati visu vya jikoni kwenye soko la kawaida hutengenezwa zaidi kwa vifaa vya chrome 3 na 4 vya chuma cha pua (duka hili pia linazo, na bei ni nafuu zaidi).

Bei kwa tani 9 ya chuma cha pua ni mara 2-3 ya 3-chrome ya kawaida. Pili, teknolojia ya kughushi inayotumika katika kisu hiki cha jikoni hutatua kikamilifu tatizo kwamba chuma cha pua cha 9-chrome hudumisha ugumu wa hali ya juu huku kikidumisha ushupavu na uimara wa hali ya juu. Zaidi ya hayo, teknolojia hii ya Dengjia Knife imepata hati miliki ya kitaifa, ambayo ni vigumu kufanya kwa kupiga muhuri. imefika. Tatu, ingawa thamani ya jumla ya kisu cha jikoni sio juu, ni bidhaa ya kudumu.Kisu hiki cha jikoni kinaweza kutumika kwa zaidi ya miaka 10 ikiwa kitatunzwa vizuri, na gharama ya wastani ni ya chini sana.

Swali: Kuna tofauti gani kati ya visu vya kukata, visu vya kukata mifupa, na visu vya kukata? Jibu: Visu vya jikoni vimegawanywa katika aina tofauti kulingana na matumizi yake, kama vile visu vya kukata, visu vya kukata mifupa, visu vya kukata kwa madhumuni mawili, na visu vya matunda. Kwa kawaida, makali ya kukata ya kisu cha kukata ni karibu 15 °, ambayo ni nyembamba na rahisi kukata; makali ya kukata ya kisu cha kukata mfupa ni zaidi ya 25 °, nene, nzito, na rahisi kukata; -kisu cha kusudi ni kati ya 15°-25 Kati ya °, unaweza kukata mifupa isiyo mikubwa sana kama vile kuku, bata na samaki, lakini ni kazi ngumu kidogo kukata na kushughulikia mifupa mikubwa ya miguu ya nguruwe.