Sut i Ddewis Cyllell Cegin Tsieineaidd

Haniaethol: Mae cyllyll cegin yn offer cegin angenrheidiol ar gyfer y teulu.Mae yna lawer o fathau, megis cyllyll cegin cyffredin, cyllell galed, cyllell cig, ac ati; mae eu gwead hefyd wedi'i rannu'n haearn, dur a dur di-staen. Rhennir cyllyll cegin cyffredin yn 300g (6 taels), 400g (8 taels), 500g (10 taels) a manylebau pwysau gwahanol eraill. Rhennir cyllell cigydd yn un, dau, tri ac yn y blaen.

O ran siâp, mae gan gyllyll cegin ben sgwâr a phen crwn hefyd. Wrth brynu cyllell gegin Tsieineaidd, dylai'r llafn fod yn sydyn, yn syth, ac yn rhydd o fylchau. Mae'r canlynol yn gyflwyniad i rannu strategaethau ar gyfer prynu cyllyll cegin.

Dosbarthiad cyllyll cegin Tsieineaidd Rhennir cyllyll cegin cartref yn gyllyll sleisio, cyllyll torri esgyrn, cyllyll torri amlbwrpas, cyllyll ffrwythau, ac ati yn ôl eu swyddogaethau.Mae eraill yn cynnwys cyllyll cig wedi'u rhewi, cyllyll bara, a chyllyll amlbwrpas. Yn ôl y dechnoleg prosesu, mae stampio yn ffurfio, gofannu poeth coch, ac ati; yn ôl y deunydd, gellir ei rannu'n ddur carbon, dur di-staen, cerameg (zirconia), ac ati. Nawr mae llawer o gyllyll brand yn setiau cyflawn, ac mae'r set gyffredinol o gyllyll hefyd yn cynnwys ffyn hogi a dalwyr cyllyll.

① Cyllell sleisio: a ddefnyddir ar gyfer sleisio bwyd, ond nid yw'n addas ar gyfer torri cig wedi'i rewi heb ei ddadmer. ② Cyllell Torri Esgyrn: Defnyddir ar gyfer torri bwyd caled fel esgyrn. ③ Cyllell torri: Gellir ei dorri neu ei dorri, ond nid yw mor sydyn â chyllell sleisio arbennig wrth ei sleisio (gyda'r un deunydd a phroses), ac nid yw'n addas ar gyfer torri esgyrn mawr.

Mae'r briwgig yn dda. ④ Cyllell ffrwythau: a ddefnyddir i dorri croen llysiau a ffrwythau. Mae cyllyll cegin yn prynu rhannu strategaeth 1. Mae'r llafn yn finiog.

Dylai'r llafn fod yn finiog, yn syth, ac yn rhydd o nicks. Yn gyntaf oll, o safbwynt y defnyddiwr, rhaid i'r gofyniad cyntaf ar gyfer cyllyll cegin fod yn sydyn (cyflym), yn ddelfrydol miniogrwydd parhaol. Felly gadewch i ni edrych ar y miniogrwydd y gyllell gegin yn cael ei bennu gan y nodweddion hynny? 1. Deunyddiau.

Fel arfer dur, dur di-staen, dur carbon (fel dur cragen), neu seramig (zirconia) Damascus ac ati. Mae gwahanol ddeunyddiau yn pennu bod gan yr offeryn gorffenedig galedwch gwahanol, felly a ellir deall po uchaf yw'r caledwch, yr uchaf yw'r eglurder? Dylid dweud nad yw'n hollol gywir, oherwydd mae "cyflymder" cyllell gegin hefyd yn dibynnu ar raddau a meddalwch ymyl y gyllell. Er enghraifft, mae cyllyll ceramig fel arfer yn galetach na chyllyll dur di-staen, ond mae defnyddwyr yn aml yn canfod nad ydynt mor gyflym â chyllyll dur di-staen wrth eu defnyddio.

Mae hyn oherwydd ei fod wedi'i gyfyngu gan y deunydd, ni all gradd ymyl y gyllell ceramig fod yn rhy fach, fel arall bydd yn frau yn uniongyrchol. Wrth gwrs, mae gan gyllyll ceramig hefyd fanteision peidio â chyrydu. Caledwch: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） 2、开刃的方式。

Wedi'i rannu'n dorri â pheiriant a thorri â llaw. Felly, o ran eglurder yn unig, bydd cyllyll cegin gyda chaledwch uwch o ddur, ymyl torri llai, crymedd meddalach yr ymyl flaen yn lle gostyngiad llinellol syth yn "gyflymach" ac yn fwy defnyddiadwy, yn enwedig sleisio cyllyll. Felly, yr un deunydd, mae cyllell sleisio'r grefft yn bendant yn fwy craff na'r gyllell torri asgwrn, sy'n cael ei bennu gan faint y torri ymyl.

Dau, yn gyfforddus i'w defnyddio. Dylai dyluniad handlen y gyllell fod yn ddyneiddiol ac yn gyfforddus i'w dal. O ran dolenni cyllell, y prif ddeunyddiau yw pren, plastigau peirianneg, dolenni dur, ac ati, pob un â'i fanteision ei hun.

Yn gyffredinol, mae dolenni cyllyll cegin wedi'u stampio yn well ac yn fwy mireinio; mae cyllyll gofannu traddodiadol yn defnyddio dolenni pren yn bennaf (dolenni crwn yn bennaf), ac erbyn hyn mae rhai gweithgynhyrchwyr cyllyll traddodiadol wedi dechrau gwerthu cyllyll cegin gyda dolenni eraill. Tri, yn ddiogel i'w defnyddio. Dylai handlen y gyllell fod â dyluniad gwrthlithro, fel na fydd yn brifo'r defnyddiwr os yw'n cwympo allan o'r llaw.

Afraid dweud, dyma'r gofyniad lleiaf. Yn ogystal, siaradwch am y gwahaniaeth rhwng stampio ffurfio a phroses gofannu poeth coch, y manteision a'r anfanteision. Ffurfio stampio: Yn syml, mae'n rhaid defnyddio plât dur mawr cyfan (fel trwch o 2 mm) i ddileu cyllell gyflawn yn wag yn uniongyrchol trwy'r offeryn malu dyrnu, ac yna perfformio miniogi dilynol, triniaeth arwyneb, triniaeth wres, handlen uchaf, ac ati Ar ôl y broses, caiff ei wneud yn gyllell gegin orffenedig.

Mae manteision y broses hon yn effeithlonrwydd uchel a mwy o fanteision cost, gradd uchel o fecaneiddio, gwell triniaeth arwyneb, lefel uchel o safoni, a manylion mwy perffaith. Gofannu traddodiadol: Mae'r gwahaniaeth mwyaf o'r broses ffurfio stampio yn gorwedd yn y cam o ffurfio gwag cyllell. Gofannu yw llosgi'r dur yn wag (fel arfer mewn siâp bloc) i gyflwr poeth coch, a thrwy guro dro ar ôl tro (defnyddir morthwylion peiriant yn aml nawr), i siapio'r gyllell rhagarweiniol yn wag, ac yna hogi'r llafn â llaw (hidlo), wyneb triniaeth, triniaeth wres, ac ati, Mae'r gyllell gegin orffenedig fel arfer yn drwchus ar y cefn, yn denau ar y pwll, ac yn siâp lletem mewn croestoriad.

O'i gymharu â chyllyll cegin wedi'u stampio, mae gan gyllyll cegin ffug ddur dwysach, dosbarthiad straen mwy unffurf ar gorff y llafn, a gwell cadw miniogrwydd. Yr anfantais yw ei bod hi'n anodd cynyddu'r allbwn ac mae'r gost yn uchel, ac mae manylion y broses yn gymharol wael. Cwis synnwyr cyffredin cyllell gegin Cwestiwn: Pa briodoleddau sy'n pennu eglurder cyllell gegin? 1. Deunyddiau.

Fel arfer dur, dur di-staen, dur carbon (fel dur cragen), neu seramig (zirconia) Damascus ac ati. Mae gwahanol ddeunyddiau yn pennu bod gan yr offeryn gorffenedig galedwch gwahanol, felly a ellir deall po uchaf yw'r caledwch, yr uchaf yw'r eglurder? Dylid dweud nad yw'n hollol gywir, oherwydd mae "cyflymder" cyllell gegin hefyd yn dibynnu ar raddau a meddalwch ymyl y gyllell. Er enghraifft, mae cyllyll ceramig fel arfer yn galetach na chyllyll dur di-staen, ond mae defnyddwyr yn aml yn canfod nad ydynt mor gyflym â chyllyll dur di-staen wrth eu defnyddio.

Mae hyn oherwydd ei fod wedi'i gyfyngu gan y deunydd, ni all gradd ymyl y gyllell ceramig fod yn rhy fach, fel arall bydd yn frau yn uniongyrchol. Wrth gwrs, mae gan gyllyll ceramig hefyd fanteision peidio â chyrydu. Caledwch: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。

Wedi'i rannu'n dorri â pheiriant a thorri â llaw. Felly, o ran eglurder yn unig, bydd cyllyll cegin gyda chaledwch uwch o ddur, llafnau llai, a chrymedd meddalach yr ymyl flaen yn hytrach na gostyngiad llinol syth yn "gyflymach" ac yn haws i'w defnyddio, yn enwedig y gyllell slicer. Felly, yr un deunydd, mae cyllell sleisio'r grefft yn bendant yn fwy miniog na'r gyllell torri asgwrn. Mae eglurder a rhwyddineb miniogi cyllyll cegin sleisio wedi'u torri â llaw yn gymharol well, sy'n cael ei bennu gan grefftwaith a radian yr ymyl flaengar.

Mae gan gyllyll miniogi â pheiriant ymyl gymharol fas ac maent yn fwy llafurus i'w hogi ar ôl eu defnyddio, tra bod gan gyllyll cegin miniogi â llaw ymyl meddalach. C: Pa fath o gyllell gegin a elwir yn gyllell gegin ffug? Ateb: Mae'r gyllell gegin ffug fel y'i gelwir yn gyllell gegin yn syml a wneir trwy wresogi'r embryo cyllell coch, gofannu dro ar ôl tro, siapio llaw, miniogi â llaw a phrosesau eraill.Y cynrychiolydd nodweddiadol yw Longshui, Dazu County, Chongqing, sy'n hysbys fel prifddinas caledwedd y gorllewin.Mae'r crefftwaith traddodiadol yn y rhanbarth yn cyfateb i stampio oer-rolio sy'n ffurfio cyllyll cegin. C: Beth yw manteision ac anfanteision cyllyll cegin ffug o'i gymharu â chyllyll cegin cyffredin wedi'u rholio oer? Ateb: Mae'r gwahaniaeth rhwng y ddau yn gorwedd a yw'r gyllell wag wedi mynd trwy broses ffugio dro ar ôl tro mewn cyflwr coch-poeth tymheredd uchel.

O'i gymharu â chyllyll cegin rholio oer, mae gan gyllyll cegin ffug ddur dwysach a dosbarthiad straen mwy unffurf ar y corff llafn, sy'n wydn ac nid yw'n hawdd ei gracio. Fel y dywed y dywediad, "Mae miloedd o forthwylio yn gwneud dur da!". Yr anfantais yw ei bod yn anodd cynyddu'r allbwn ac mae'r gost yn uchel, ac nid yw'r ffurfiant â llaw mor dda â chyllell wedi'i rholio oer. (Mae offer cegin Deng wedi trawsnewid y dechnoleg draddodiadol ac wedi datrys y broblem hon yn well.

) C: Sut mae defnyddwyr cyffredin yn gwahaniaethu? Ateb: Yn gyffredinol, mae cefn cyllyll cegin ffug yn gymharol drwchus, ac nid yw'r arwyneb torri o gefn y gyllell i'r llafn yn gymharol reolaidd o ran siâp arosgo. Nid yw'r ymyl mor syth, ac mae'r arc yn fwy meddal. Ar hyn o bryd, nid oes llawer o ddeunyddiau dur di-staen gradd uchel o 9 cromiwm a 15 fanadiwm molybdenwm ar y farchnad, tra bod y cyllyll cegin ar y farchnad gyffredin yn cael eu gwneud yn bennaf o ddeunyddiau dur di-staen 3 chrome a 4 chrome (mae gan y siop hon hefyd, ac mae'r pris yn llawer rhatach).

Mae'r pris fesul tunnell o ddur di-staen 9-chrome 2-3 gwaith yn fwy na 3-chrome cyffredin. Yn ail, mae'r dechnoleg ffugio a ddefnyddir yn y gyllell gegin hon yn berffaith yn datrys y broblem bod dur di-staen 9-chrome yn cynnal caledwch uchel tra'n cynnal caledwch a gwydnwch rhagorol.Ar ben hynny, mae'r dechnoleg hon o Dengjia Knife wedi cael patent cenedlaethol, sy'n anodd ei wneud trwy stampio cyrhaeddodd . Yn drydydd, er nad yw gwerth cyffredinol y gyllell gegin yn uchel, mae'n gynnyrch gwydn Gellir defnyddio'r gyllell gegin hon am fwy na 10 mlynedd os caiff ei gynnal a'i gadw'n dda, ac mae'r gost gyfartalog yn isel iawn.

C: Beth yw rhai gwahaniaethau rhwng sleisio cyllyll, cyllyll torri esgyrn, a thorri cyllyll? Ateb: Rhennir cyllyll cegin yn wahanol fathau yn ôl eu defnydd, megis sleisio cyllyll, cyllyll torri esgyrn, cyllyll torri pwrpas deuol, a chyllyll ffrwythau. Fel rheol, mae ymyl flaen y gyllell sleisio tua 15 °, sy'n denau ac yn hawdd ei sleisio; mae ymyl flaen y gyllell torri esgyrn yn uwch na 25 °, yn drwchus, yn drwm, ac yn gyfleus i'w dorri; ymyl flaen y deuol -mae cyllell bwrpas rhwng 15 ° -25 Rhwng °, gallwch dorri rhai esgyrn nad ydynt yn rhy fawr fel cyw iâr, hwyaden a physgod, ond mae ychydig yn llafurus i sleisio a delio ag esgyrn mawr coesau porc.