Қытайлық асхана пышағын қалай таңдауға болады

2023/02/09

Аннотация: Асхана пышақтары отбасына қажетті ас үй ыдыстары.Кәдімгі ас пышақтары, қатты пышақ, ет пышақ, т.б көптеген түрлері бар, олардың құрылымы да темір, болат, тот баспайтын болат болып бөлінеді. Кәдімгі асхана пышақтары 300 г (6 тай), 400 г (8 тал), 500 г (10 тал) және басқа да әртүрлі салмақ сипаттамаларына бөлінеді. Қасап пышағы бір, екі, үш және т.б.

Пішініне келетін болсақ, ас үй пышақтарының басы төртбұрышты және дөңгелек басы бар. Қытайлық асхана пышағын сатып алғанда, пышақ өткір, түзу және бос орындарсыз болуы керек. Төменде асхана пышақтарын сатып алу стратегияларын бөлісуге кіріспе берілген.

Қытай асхана пышақтарының классификациясы Тұрмыстық асхана пышақтары атқаратын қызметіне қарай кескіш пышақ, сүйек кесетін пышақтар, екі мақсатты кесетін пышақтар, жеміс пышақтары, т.б болып бөлінеді.Басқаларына мұздатылған ет пышақтары, нан пышақтары, көп мақсатты пышақтар жатады. Өңдеу технологиясы бойынша штамптау, қызыл ыстық соғу және т.б. бар; материалға сәйкес оны көміртекті болат, тот баспайтын болат, керамика (циркония) және т.б. бөлуге болады. Қазір көптеген бренд пышақтар толық жинақтар болып табылады және пышақтардың жалпы жиынтығына қайрау таяқшалары мен пышақ ұстағыштары да кіреді.

① Кесетін пышақ: тағамды кесу үшін пайдаланылады, бірақ ерімеген мұздатылған етті кесуге жарамайды. ②Сүйекті кесетін пышақ: сүйек сияқты қатты тағамдарды турау үшін қолданылады. ③ Кесетін пышақ: Оны кесуге немесе кесуге болады, бірақ кесу кезінде арнайы кесетін пышақ сияқты өткір емес (бірдей материалмен және процесспен) және үлкен сүйектерді кесуге жарамайды.

Тартылған ет жақсы. ④Жеміс пышағы: көкөністер мен жемістердің қабығын кесу үшін қолданылады. Асхана пышақтарын сатып алу стратегиясын бөлісу 1. Пышақ өткір.

Пышақ өткір, түзу және саңылаусыз болуы керек. Ең алдымен, пайдаланушының көзқарасы бойынша, ас үй пышақтарына қойылатын бірінші талап өткірлік (жылдам), жақсырақ тұрақты өткірлік болуы керек. Сонымен, асхана пышағы өткірлігін сол атрибуттармен анықталатынын қарастырайық? 1. Материалдар.

Әдетте болат, тот баспайтын болат, көміртекті болат (мысалы, қабық болат) немесе керамикалық (циркония) Дамаск және т.б. Әртүрлі материалдар дайын құралдың әртүрлі қаттылыққа ие екенін анықтайды, сондықтан қаттылық неғұрлым жоғары болса, соғұрлым өткірлік жоғары болады деп түсінуге бола ма? Бұл мүлдем дұрыс емес екенін айту керек, өйткені ас үй пышақтарының «жылдамдығы» пышақтың шетінің дәрежесі мен жұмсақтығына да байланысты. Мысалы, керамикалық пышақтар әдетте тот баспайтын болаттан жасалған пышақтарға қарағанда қиынырақ, бірақ пайдаланушылар пайдалану кезінде олардың баспайтын болаттан жасалған пышақтар сияқты жылдам емес екенін жиі байқайды.

Бұл материалмен шектелгендіктен, керамикалық пышақтың шеткі дәрежесі тым аз болуы мүмкін емес, әйтпесе ол тікелей сынғыш болады. Әрине, керамикалық пышақтардың тот баспайтын артықшылықтары да бар. Қаттылық: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷(氧化锆) 2、开刃的方式。

Станокпен кесу және қолмен кесу болып бөлінеді. Сондықтан тек қана өткірлік тұрғысынан болаттың қаттылығы жоғары, кесу жиегі кішірек, сызықтық түзу түсірудің орнына кесу жиегінің жұмсақ қисаюы бар асханалық пышақтар «тезірек» және қолдануға ыңғайлы болады, әсіресе кесу пышақтары. Сондықтан дәл сол материал, қолөнердің кесетін пышағы, кесу жиегінің дәрежесімен анықталатын сүйек кесетін пышаққа қарағанда, сөзсіз өткір болады.

Екі, пайдалану ыңғайлы. Пышақ тұтқасының дизайны ізгілендірілген және ұстауға ыңғайлы болуы керек. Пышақ сабына келетін болсақ, негізгі материалдар ағаш, инженерлік пластмассалар, болат тұтқалар және т.б., олардың әрқайсысының өзіндік артықшылықтары бар.

Жалпы айтқанда, штампталған ас үй пышақтарының тұтқалары жақсырақ және тазартылған; дәстүрлі соғу пышақтары негізінен ағаш тұтқаларды (негізінен дөңгелек тұтқаларды) пайдаланады, ал қазір кейбір дәстүрлі пышақ өндірушілері басқа тұтқалары бар ас үй пышақтарын сата бастады. Үш, пайдалану қауіпсіз. Пышақтың сабы тайғақ емес дизайнға ие болуы керек, егер ол қолынан түсіп кетсе, пайдаланушыға зиян тигізбеуі керек.

Айта кету керек, бұл ең төменгі талап. Сонымен қатар, штамптау қалыптау мен қызыл ыстық соғу процесі арасындағы айырмашылық, артықшылықтар мен кемшіліктер туралы айтыңыз. Штамптауды қалыптау: Қарапайым сөзбен айтқанда, бұл тұтас үлкен болат табақты (мысалы, қалыңдығы 2 мм) штампты тегістеу құралы арқылы толық пышақ дайындамасын тікелей штамптау үшін пайдалану, содан кейін кейінгі қайрау, бетті өңдеу, термиялық өңдеу, үстіңгі тұтқасы және т.б. Процесс аяқталғаннан кейін ол дайын асхана пышағын жасайды.

Бұл процестің артықшылығы - жоғары тиімділік және қымбатырақ артықшылықтар, механикаландырудың жоғары дәрежесі, бетті жақсы өңдеу, стандартизацияның жоғары дәрежесі және мінсіз бөлшектер. Дәстүрлі соғу: штамптауды қалыптау процесінен ең үлкен айырмашылығы пышақ дайындамасын қалыптау сатысында. Соғу – бұл болат дайындаманы (әдетте блок пішінді) қызыл ыстық күйге дейін күйдіріп, қайталап ұрып-соғу арқылы (қазір станок балғалары жиі қолданылады), алдын ала пышақтың дайындамасына пішін беру, содан кейін пышақты (сүзгіні), бетін қолмен қайрау. өңдеу, термиялық өңдеу және т.б. , Дайын асхана пышағы әдетте артқы жағында қалың, тоғанда жұқа және көлденең қимасы сына тәрізді.

Штампталған ас үй пышақтарымен салыстырғанда, жалған асхана пышақтары тығыз болатқа ие, пышақ корпусында кернеудің біркелкі таралуы және өткірлікті жақсырақ ұстайды. Кемшілігі - өнімді ұлғайту қиын және өзіндік құны жоғары, ал процесс бөлшектері салыстырмалы түрде нашар. Асхана пышағы туралы сұрақ-жауап Сұрақ: Асханалық пышақтың өткірлігін қандай атрибуттар анықтайды? 1. Материалдар.

Әдетте болат, тот баспайтын болат, көміртекті болат (мысалы, қабық болат) немесе керамикалық (циркония) Дамаск және т.б. Әртүрлі материалдар дайын құралдың әртүрлі қаттылыққа ие екенін анықтайды, сондықтан қаттылық неғұрлым жоғары болса, соғұрлым өткірлік жоғары болады деп түсінуге бола ма? Бұл мүлдем дұрыс емес екенін айту керек, өйткені ас үй пышақтарының «жылдамдығы» пышақтың шетінің дәрежесі мен жұмсақтығына да байланысты. Мысалы, керамикалық пышақтар әдетте тот баспайтын болаттан жасалған пышақтарға қарағанда қиынырақ, бірақ пайдаланушылар пайдалану кезінде олардың баспайтын болаттан жасалған пышақтар сияқты жылдам емес екенін жиі байқайды.

Бұл материалмен шектелгендіктен, керамикалық пышақтың шеткі дәрежесі тым аз болуы мүмкін емес, әйтпесе ол тікелей сынғыш болады. Әрине, керамикалық пышақтардың тот баспайтын артықшылықтары да бар. Қаттылық: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷(氧化锆) ⑵开刃的方式。

Станокпен кесу және қолмен кесу болып бөлінеді. Сондықтан, тек қана өткірлік тұрғысынан болаттың қаттылығы жоғары, пышақтары кішірек және кесу жиегінің сызықтық түзу түсіруден гөрі жұмсақ қисаюы бар ас үй пышақтары, әсіресе кескіш пышақты «тезірек» және пайдалану оңайырақ болады. Сондықтан дәл сол материал, қолөнердің кесетін пышағы сүйек кесетін пышаққа қарағанда анық. Қолмен кесілген кесілген асхана пышақтарының өткірлігі мен қайрау жеңілдігі салыстырмалы түрде жақсырақ, бұл шеберлік пен кесу жиегінің радианымен анықталады.

Машинада қайралған пышақтардың жиегі салыстырмалы түрде таяз болады және оны қолданғаннан кейін қайрау қиынырақ болады, ал қолмен қайралған асхана пышақтарының жиегі жұмсақ болады. С: Қандай асхана пышағын қолдан жасалған асхана пышағы деп атайды? Жауап: Жалған асхана пышағы деп аталатын жай ғана пышақ эмбрионын қызыл қыздыру арқылы жасалған асхана пышағы, қайта-қайта соғу, қолмен пішіндеу, қолды қайрау және басқа процестер.Типтік өкілі - Лонгшуй, Дазу округі, Чунцин, белгілі. Батыстың аппараттық астанасы ретінде аймақтағы дәстүрлі қолөнер асхана пышақтарын суықтай штамптаумен сәйкес келеді. С: Жалған асхана пышақтарының кәдімгі суықтай илектелген асхана пышақтарымен салыстырғанда қандай артықшылықтары мен кемшіліктері бар? Жауап: Екеуінің айырмашылығы пышақ дайындамасы жоғары температурада қызыл-ыстық күйде қайталанатын соғу процесіне ұшыраған-өтпегендігінде.

Суық илектелген асхана пышақтарымен салыстырғанда, соғылған асхана пышақтарының болат тығыздығы және пышақ корпусында кернеудің біркелкі таралуы бар, ол берік және оңай жарылып кетпейді.«Мың соққан жақсы болат!» дегендей. Кемшілігі - өнімді көбейту қиын және өзіндік құны жоғары, ал қолмен қалыптау суықтай илектелген пышақ сияқты әдемі емес. (Деннің ас үй ыдыстары дәстүрлі технологияны өзгертті және бұл мәселені жақсырақ шешті.

) С: Қарапайым тұтынушылар қалай ажыратады? Жауап: Жалпы айтқанда, жалған асхана пышақтарының артқы жағы салыстырмалы түрде қалың, ал пышақтың артқы жағынан пышаққа дейінгі кесу беті қиғаш пішінде салыстырмалы түрде тұрақты емес. Шеті онша түзу емес, доғасы жұмсақ. Қазіргі уақытта нарықта 9 хром және 15 молибден ванадийден тұратын жоғары сапалы тот баспайтын болаттан жасалған материалдар аз, ал қарапайым нарықтағы асхана пышақтары негізінен 3 хром және 4 хром баспайтын болаттан жасалған материалдардан жасалған (бұл дүкенде олар да бар, және бағасы әлдеқайда арзан).

9 хромды тот баспайтын болаттың бір тоннасының бағасы қарапайым 3 хромға қарағанда 2-3 есе жоғары. Екіншіден, бұл асхана пышағында қолданылатын соғу технологиясы 9 хромды тот баспайтын болаттан жасалған жоғары қаттылықты сақтай отырып, тамаша беріктік пен беріктікті сақтайды деген мәселені тамаша шешеді.Сонымен қатар, Denjia Knife технологиясы ұлттық патентке ие болды, оны штамптау арқылы жасау қиын. . келді. Үшіншіден, асхана пышақтарының жалпы құны жоғары болмаса да, берік өнім.Бұл асхана пышағын жақсы күтіп ұстаса, 10 жылдан астам пайдалануға болады, ал орташа құны өте төмен.

С: Кесетін пышақтардың, сүйек кесетін пышақтардың және кесетін пышақтардың қандай айырмашылықтары бар? Жауап: Асхана пышақтары қолданылуына қарай кескіш пышақтар, сүйек кесетін пышақтар, қос мақсатты кескіш пышақтар, жеміс пышақтары сияқты әртүрлі түрлерге бөлінеді. Әдетте, кескіш пышақтың кесу жиегі шамамен 15°, ол жұқа және кесуге оңай; сүйек кесетін пышақтың кесу жиегі 25°-тан жоғары, қалың, ауыр және кесуге ыңғайлы; қос пышақ кесу жиегі -мақсатты пышақ 15°-25 ° аралығында, тауық, үйрек және балық сияқты тым үлкен емес сүйектерді кесуге болады, бірақ шошқа аяқтарының үлкен сүйектерін кесу және оларды өңдеу аздап еңбекті қажет етеді.

БІЗБЕН ХАБАРЛАСЫҢЫЗ
Тек бізге сіздің талаптарыңызды айтыңыз, біз сіз ойлағаннан да көп нәрсені жасай аламыз.
Сіздің сұрағыңызды жіберіңіз

Сіздің сұрағыңызды жіберіңіз

Басқа тілді таңдаңыз
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Қазіргі тіл:Қазақ Тілі