Mokhoa oa ho khetha Thipa ea Kitchen ea China

Kakaretso: Lithipa tsa kichineng ke lisebelisoa tsa kichineng tse hlokahalang bakeng sa lelapa.Ho na le mefuta e mengata, joalo ka lithipa tse tloaelehileng tsa kichineng, thipa e thata, thipa ea nama, joalo-joalo; sebopeho sa tsona se arotsoe ka tšepe, tšepe le tšepe e sa hloekang. Lithipa tse tloaelehileng tsa kichineng li arotsoe ka 300g (lithane tse 6), 400g (lithane tse 8), 500g (10 lithane) le litlhaloso tse ling tse fapaneng tsa boima. Thipa ea selakha e arotsoe ka 'ngoe, tse peli, tse tharo joalo-joalo.

Mabapi le sebopeho, lithipa tsa kichineng li boetse li na le hlooho ea lisekoere le hlooho e chitja. Ha u reka thipa ea kichineng ea Sechaena, lehare le lokela ho ba bohale, le otlolohe, le se na likheo. Se latelang ke selelekela sa ho arolelana maano a ho reka lithipa tsa kichine.

Khethollo ea lithipa tsa kichine tsa Sechaena Lithipa tsa ka kicheneng tsa lelapa li arotsoe ka lithipa tse sehang, lithipa tse pomang masapo, lithipa tse sehang tse peli, lithipa tsa litholoana, joalo-joalo ho ea ka mesebetsi ea tsona. Ho ea ka theknoloji ea ho sebetsa, ho na le litempe tsa ho etsa litempe, li-red hot forging, joalo-joalo; ho ea ka thepa, e ka aroloa ka tšepe ea carbon, tšepe e sa hloekang, li-ceramics (zirconia), joalo-joalo. Hona joale lithipa tse ngata tsa brand li sete tse felletseng, 'me sete e akaretsang ea lithipa e boetse e kenyelletsa lithupa tse leotsang le litšepe tsa thipa.

① Thipa e sehang: e sebelisetsoa ho seha lijo, empa ha e tšoanelehe ho seha nama e hatselitsoeng e sa tsitsang. ② Thipa ea ho Chopping Bone: E sebelisetsoa ho poma lijo tse thata tse kang masapo. ③ Thipa e khaohang: E ​​ka khangoa kapa ea khaoloa, empa ha e bohale joalo ka thipa e khethehileng ea ho seha ha e seha (ka thepa e tšoanang le ts'ebetso), 'me ha e tšoanelehe bakeng sa ho poma masapo a maholo.

Nama e halikiloeng e ntle. ④Thipa ea litholoana: e sebelisetsoa ho khaola letlalo la meroho le litholoana. Ho arolelana leano la ho reka lithipa tsa kichine 1. Lehare le bohale.

Lehare le lokela ho ba le bohale, le otlolohe ebile le se na li-nicks. Pele ho tsohle, ho ea ka pono ea mosebelisi, tlhokahalo ea pele bakeng sa lithipa tsa kichineng e tlameha ho ba bohale (ka potlako), ka ho khetheha ho hlaba ha nako e telele. Joale a re shebeng bohale ba thipa ea kichineng e khethoa ke litšobotsi tseo? 1. Lisebelisoa.

Hangata tšepe, tšepe e sa hloekang, carbon steel (joaloka khetla), kapa ceramic (zirconia) Damaseka joalo-joalo. Lisebelisoa tse fapaneng li etsa qeto ea hore sesebelisoa se phethiloeng se na le boima bo fapaneng, kahoo na ho ka utloisisoa hore ha boima bo le holimo, ho na le bohale bo phahameng? Ho lokela ho boleloa hore ha hoa nepahala ka ho feletseng, hobane "ho potlaka" ha thipa ea kichineng ho boetse ho itšetlehile ka tekanyo le bonolo ba bohale ba thipa. Ka mohlala, lithipa tsa ceramic hangata li thata ho feta lithipa tsa tšepe, empa hangata basebelisi ba fumana hore ha li potlake joaloka lithipa tsa tšepe nakong ea tšebeliso.

Sena ke hobane ho lekanyelitsoe ke thepa, tekanyo ea bohale ea thipa ea ceramic e ke ke ea e-ba nyenyane haholo, ho seng joalo e tla ba brittle ka ho toba. Ha e le hantle, lithipa tsa ceramic le tsona li na le melemo ea ho se bola. boima: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） 2、开刃的方式。

E arotsoe ka ho seha mochini le ho itšeha ka letsoho. Ka hona, mabapi le bohale bo le bong, lithipa tsa kichineng tse nang le boima bo phahameng ba tšepe, bohale bo fokolang ba ho itšeha, li-curvature tse bonolo tsa ho itšeha ho e-na le ho theoha ho otlolohileng ho tla ba "ka potlako" le ho sebelisoa haholoanyane, haholo-holo li-slicing lithipa. Ka hona, thepa e ts'oanang, thipa ea slicing ea mosebetsi oa matsoho e hlile e bohale ho feta thipa ea ho khaola masapo, e khethiloeng ke tekanyo ea ho itšeha.

Ea bobeli, e bonolo ho e sebelisa. Moralo oa mofeng oa thipa o lokela ho ba oa motho 'me o phutholohe ho o tšoara. Mabapi le ho sebetsana le thipa, lisebelisoa tse ka sehloohong ke lehong, lipolasetiki tsa boenjiniere, lithupa tsa tšepe, joalo-joalo, e 'ngoe le e' ngoe e na le melemo ea eona.

Ka kakaretso, maqhama a lithipa tsa kichineng tse entsoeng ka setempe a betere ebile a hloekisitsoe ho feta; lithipa tsa khale tsa ho qhekella hangata li sebelisa mefeng ea lepolanka (haholo-holo e chitja), 'me hona joale baetsi ba lithipa tsa setso ba se ba qalile ho rekisa lithipa tsa kichineng ka lihapi tse ling. Boraro, ho bolokehile ho sebelisoa. Seqha sa thipa se lokela ho ba le moralo o sa thelleng, e le hore se se ke sa utloisa mosebelisi bohloko haeba se oela letsohong.

Ha ho pelaelo hore sena ke tlhokahalo e fokolang. Ho phaella moo, bua ka phapang pakeng tsa ho etsa stamping le red hot forging process, melemo le go tlhoka mesola. Ho etsa setempe: Ka mantsoe a bonolo, ke ho sebelisa poleiti e kholo ea tšepe (e kang botenya ba 2 mm) ho thipa ka ho toba thipa e se nang letho ka sesebelisoa sa ho sila, ebe o etsa ho chorisa ka mor'a moo, ho phekola holim'a metsi, phekolo ea mocheso, ka holimo ho sebetsana, joalo-joalo Ka mor'a ts'ebetso, e etsoa ka thipa ea kichineng e phethiloeng.

Melemo ea ts'ebetso ena ke ts'ebetso e phahameng ea ts'ebetso le melemo e mengata ea litšenyehelo, boemo bo holimo ba mochini, kalafo e ntle ea bokaholimo, boemo bo phahameng ba maemo, le lintlha tse phethahetseng. Mokhoa oa ho etsa setempe oa setso: Phapang e kholo ka ho fetisisa ho tloha ho mokhoa oa ho etsa setempe o boemong ba ho etsoa ha thipa e se nang letho. Ho qhekella ke ho chesa tšepe e se nang letho (hangata e le sebopeho sa boloko) ho ea boemong bo bofubelu bo chesang, le ka ho otla khafetsa (lihamore tsa mochini hangata li sebelisoa hona joale), ho theha thipa ea pele e se na letho, ebe ka letsoho o leotsa lehare (sefe), holim'a metsi. Phekolo, kalafo ea mocheso, joalo-joalo , Thipa e phethiloeng ea kichineng hangata e tenya ka morao, e tšesaane letamong, 'me e bōpehile ka sebopego sa sefapano.

Ha ho bapisoa le lithipa tsa kichineng tse entsoeng ka setempe, lithipa tsa kichineng tse entsoeng ka foreime li na le tšepe e teteaneng, 'mele oa lehare o tsamaisana hantle, le ho boloka bohale bo betere. Bothata ke hore ho thata ho eketsa tlhahiso mme litšenyehelo li phahame, 'me lintlha tsa ts'ebetso li batla li fokola. Lipotso tsa kelello ka thipa ea kichineng Potso: Ke litšobotsi life tse khethollang bohale ba thipa ea kichineng? 1. Lisebelisoa.

Hangata tšepe, tšepe e sa hloekang, carbon steel (joaloka khetla), kapa ceramic (zirconia) Damaseka joalo-joalo. Lisebelisoa tse fapaneng li etsa qeto ea hore sesebelisoa se phethiloeng se na le boima bo fapaneng, kahoo na ho ka utloisisoa hore ha boima bo le holimo, ho na le bohale bo phahameng? Ho lokela ho boleloa hore ha hoa nepahala ka ho feletseng, hobane "ho potlaka" ha thipa ea kichineng ho boetse ho itšetlehile ka tekanyo le bonolo ba bohale ba thipa. Ka mohlala, lithipa tsa ceramic hangata li thata ho feta lithipa tsa tšepe, empa hangata basebelisi ba fumana hore ha li potlake joaloka lithipa tsa tšepe nakong ea tšebeliso.

Sena ke hobane ho lekanyelitsoe ke thepa, tekanyo ea bohale ea thipa ea ceramic e ke ke ea e-ba nyenyane haholo, ho seng joalo e tla ba brittle ka ho toba. Ha e le hantle, lithipa tsa ceramic le tsona li na le melemo ea ho se bola. boima: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。

E arotsoe ka ho seha mochini le ho itšeha ka letsoho. Ka hona, mabapi le bohale bo le bong, lithipa tsa kichineng tse nang le boima bo phahameng ba tšepe, li-blades tse nyenyane, le li-curvature tse bonolo tsa ho itšeha ho e-na le ho theoha ho otlolohileng ho tla ba "ka potlako" 'me ho bonolo ho sebelisa, haholo-holo thipa ea slicer. Ka hona, thepa e tšoanang, thipa e sehang ea mosebetsi oa matsoho ka sebele e bohale ho feta thipa ea ho khaola masapo. Bohale le boiketlo ba ho betla ha lithipa tsa kichineng tse sehiloeng ka letsoho li batla li le betere, tse khetholloang ke mosebetsi oa matsoho le radian ea ho itšeha.

Lithipa tse leolitsoeng ke mochini li na le ntlha e batlang e sa teba 'me li sebetsa ka thata ho leotsa ka mor'a ho sebelisoa, athe lithipa tsa kichine tse leolitsoeng ka letsoho li na le ntlha e bonolo. P: Ke thipa ea kichineng ea mofuta ofe e bitsoang thipa ea kichineng e foriloeng? Karabo: Seo ho thoeng ke thipa ea kichineng e entsoeng ka maiketsetso ke thipa ea kichineng e entsoeng ka ho futhumatsa thipa e embryo e khubelu, ho qhekella khafetsa, ho bōpeha ka letsoho, ho leotsa ka letsoho le mekhoa e meng. e le motse-moholo oa hardware oa bophirimela Boqapi ba setso sebakeng sena bo tsamaisana le setempe se batang se etsang lithipa tsa kichine. P: Melemo le bofokoli ba lithipa tsa kichine tse ferekaneng ke life ha li bapisoa le lithipa tse tloaelehileng tsa kichine tse kolobisitsoeng ka serame? Karabo: Phapang pakeng tsa tse peli e itšetlehile ka hore na sekheo sa thipa se entsoe ka makhetlo a mangata sebakeng sa mocheso o phahameng oa mocheso o mofubelu.

Ha ho bapisoa le lithipa tsa kichineng tse pota-potiloeng ka serame, lithipa tsa kichineng tse entsoeng ka foreimi li na le tšepe e teteaneng le ho fana ka khatello ea maikutlo holim'a 'mele oa lehare, o tšoarellang le ho seng bonolo ho petsoha. Bothata ke hore ho thata ho eketsa tlhahiso mme litšenyehelo li phahame, 'me ho etsoa ha bukana ha ho na ponahalo e ntle joaloka thipa e batang. (Lisebelisoa tsa kichineng tsa Deng li fetotse theknoloji ea setso mme li rarolle bothata bona hamolemo.

) P: Bareki ba tloaelehileng ba khetholla joang? Karabo: Ka kakaretso, karolo e ka morao ea lithipa tsa kichineng e entsoeng ka botenya e batla e le botenya, 'me sebaka se sehang ho tloha ka morao ho thipa ho ea ho lehare ha se tloaelehe ka sebopeho se oblique. Moeli ha o otlolohile, 'me arc e bonolo haholoanyane. Hajoale, ho na le lisebelisoa tse 'maloa tsa tšepe tsa boleng bo holimo tsa 9 chromium le 15 molybdenum vanadium' marakeng, athe lithipa tsa kichineng 'marakeng o tloaelehileng hangata li entsoe ka lisebelisoa tsa tšepe tse 3 tsa chrome le tse 4 (lebenkele lena le na le tsona, mme theko e tlase haholo).

Theko ka tone ea 9-chrome tšepe e sa hloekang ke makhetlo a 2-3 ho feta ea 3-chrome e tloaelehileng. Taba ea bobeli, theknoloji ea ho qhekella e sebelisoang ka thipa ena ea kichineng e rarolla bothata ka botlalo ba hore tšepe ea 9-chrome e boloka boima bo phahameng ha e ntse e boloka matla le ho tšoarella ha nako e telele. Ho feta moo, theknoloji ena ea Dengjia Knife e fumane patent ea naha, eo ho leng thata ho e etsa fihla. Taba ea boraro, le hoja boleng ba kakaretso ba thipa ea kichineng bo se holimo, ke sehlahisoa se tšoarellang nako e telele.Thipa ena ea kichineng e ka sebelisoa ka lilemo tse fetang 10 haeba e hlokomeloa hantle, 'me litšenyehelo tse tloaelehileng li tlaase haholo.

P: Liphapang ke life pakeng tsa lithipa tse sehang, lithipa tse pomang masapo le lithipa tse sehang? Karabo: Lithipa tsa kichineng li arotsoe ka mefuta e sa tšoaneng ho ea ka tšebeliso ea tsona, tse kang lithipa tse sehang, lithipa tse pomang masapo, lithipa tse sehang tse peli, le lithipa tsa litholoana. Ka tloaelo, karolo e sehang ea thipa e sehang e ka ba 15 °, e tšesaane ebile e bonolo ho arola; ntlha e sehang ea thipa ea ho seha e ka holimo ho 25 °, e teteaneng, e boima, 'me e loketse ho poma; moeli o sehang oa tse peli. -purpose thipa e pakeng tsa 15 ° -25 Pakeng tsa °, o ka khaola masapo a seng a maholo haholo joalo ka khoho, letata le tlhapi, empa ho thata ho seha le ho sebetsana le masapo a maholo a maoto a kolobe.