Ungasarudza sei Chinese Kitchen Banga

Abstract: Mapadza emukicheni anodiwa midziyo yekubikira mhuri.Kune marudzi akawanda, akadai semapanga emukicheni akajairika, banga rakaomarara, banga renyama nezvimwewo; magadzirirwo awo akakamurwa kuita iron, simbi, uye simbi isina tsvina. Anowanzo mapanga ekicheni akakamurwa kuita 300g (6 taels), 400g (8 taels), 500g (10 taels) uye humwe huremu hwakasiyana. Butcher banga rakakamurwa kuita imwe, mbiri, nhatu zvichingodaro.

Mukutaura kwechimiro, mapanga ekicheni anewo musoro wekona uye musoro wakatenderera. Paunenge uchitenga banga rekicheni reChinese, blade yacho inofanirwa kuve yakapinza, yakatwasuka, uye isina maburi. Izvi zvinotevera sumo yekugovana mazano ekutenga mapanga ekicheni.

Kurongwa kweChinese mapanga ekicheni Mapanga emukicheni emumba akakamurwa kuita mapanga ekuchekera, mapanga ekuchekera bhonzo, mapanga ekucheka maviri ane chinangwa, mapanga emichero nezvimwewo zvinoenderana nemashandiro awo.Mamwe anosanganisira mapanga enyama akaomeswa nechando, mapanga echingwa, uye mapanga akasiyana-siyana. Zvinoenderana neiyo tekinoroji yekugadzira, kune zvidhindo zvekuumba, tsvuku inopisa yekubikira, nezvimwewo; zvinoenderana nechinhu, inogona kukamurwa kuita kabhoni simbi, simbi isina tsvina, ceramics (zirconia), nezvimwe. Iye zvino mapanga akawanda emhando akazara seti, uye mapanga akajairwa anosanganisirawo zvinorodza zvimiti uye zvinobatisa mapanga.

① Kucheka banga: rinoshandiswa kucheka chikafu, asi harina kukodzera kucheka nyama yakaomeswa nechando. ②Bone Chopping Knife: Inoshandiswa kucheka chikafu chakaoma semapfupa. ③ Kucheka banga: Inogona kuchekwa kana kucheka, asi haina kupinza sebanga rakakosha rekuchekesa kana uchicheka (nechinhu chimwe chete uye maitiro), uye haina kukodzera kucheka mapfupa makuru.

Iyo minced nyama yakanaka. ④Muchero banga: rinoshandiswa kucheka ganda remiriwo nemichero. Kitchen mapanga kutenga strategy yekugovana 1. Mboro inopinza.

Iyo blade inofanirwa kuve yakapinza, yakatwasuka, uye isina nicks. Chokutanga pane zvose, kubva pakuona kwemushandisi, chekutanga chinodiwa chemapanga ekicheni chinofanira kunge chiri kupinza (kutsanya), kunyanya kupinza kwenguva refu. Saka ngatitarisei kupinza kwebanga rekicheni kunotemwa neaya hunhu? 1. Zvishandiso.

Kazhinji simbi, Stainless simbi, kabhoni simbi (seganda simbi), kana ceramic (zirconia) Dhamasiko uye zvichingodaro. Zvinhu zvakasiyana-siyana zvinotarisa kuti chigadzirwa chakapedzwa chine kuoma kwakasiyana, saka zvinogona kunzwisiswa here kuti iyo yakakwirira kuoma, yakakwirira kupinza? Zvinofanira kutaurwa kuti hazvina kukwana zvachose, nokuti "kukurumidza" kwebanga rekicheni kunoenderana nedhigirii uye unyoro hwemucheto webanga. Semuenzaniso, mapanga eceramic anowanzo kuoma kupfuura mapanga esimbi, asi vashandisi vanowanzoona kuti haakurumidzi semapanga esimbi panguva yekushandiswa.

Izvi zvinodaro nekuti zvakaganhurirwa nezvinhu, iyo yekumucheto dhigirii yebanga receramic haigone kuve diki, zvikasadaro ichave brittle zvakananga. Ehe, mapanga eceramic anewo zvakanakira kusaora. Kuoma: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） 2、开刃的方式。

Yakakamurwa kuita muchina wekucheka uye nemaoko kucheka. Nokudaro, maererano nekupinza kwega, mapanga ekicheni ane kuoma kwepamusoro kwesimbi, maduku maduku ekucheka, kupfava kwakapfava kwekucheka kumucheto panzvimbo yemutsara wakananga kudonha kuchave "nokukurumidza" uye kunyanya kushandiswa, kunyanya mapanga ekucheka. Nokudaro, chinhu chimwe chete, chidimbu chekucheka chemhizha chakanyatsojeka kudarika pfupa rekucheka, iyo inotarirwa nehuwandu hwekucheka.

Vaviri, vakasununguka kushandisa. Dhizaini yemubato webanga inofanirwa kuve yemunhu uye yakasununguka kubata. Panyaya yemabatiro ebanga, zvinhu zvikuru zvehuni, engineering mapurasitiki, zvibato zvesimbi, nezvimwewo, imwe neimwe ine zvayakanakira.

Kazhinji, zvibato zvemapanga ekicheni akadhindwa zviri nani uye zvakanatswa; mapanga echinyakare ekubikisa anonyanya kushandisa zvibato zvemapuranga (zvikuru zvibato zvakatenderera), uye zvino vamwe vanogadzira mapanga echinyakare vatanga kutengesa mapanga ekicheni nemamwe mabato. Yetatu, yakachengeteka kushandisa. Mubato webanga unofanira kunge uine dhizaini isina kutsvedza, kuitira kuti isakuvadza mushandisi kana ikadonha kubva paruoko.

Hazvina maturo kutaura, izvi ndizvo zvishoma zvinodiwa. Pamusoro pezvo, taura nezve mutsauko uripo pakati pekugadzira stamping uye tsvuku inopisa yekugadzira nzira, zvakanakira nekuipira. Kudhinda kuumba: Zvichitaurwa zviri nyore, kushandisa ndiro hombe yesimbi (yakadai seukobvu hwemamirimita maviri) kudhinda zvakananga banga rakazara risina chinhu kuburikidza nechishandiso chekukuya chibhakera, wozoita kurodza kunotevera, kurapwa kwepamusoro, kupisa kupisa, mubato wepamusoro, etc. Mushure mekuita, inogadzirwa kuva banga rakapedzwa rekicheni.

Mabhenefiti eiyi maitiro akanyanya kushanda uye mamwe mabhenefiti emutengo, yakakwira dhigirii yemakina, kurapwa kuri nani kwepamusoro, dhigirii repamusoro rekumira, uye mamwe akakwana ruzivo. Kugadzira kwechinyakare: Musiyano mukuru kubva pakugadzira chidhindo uri padanho rekuumbwa kwebanga risina chinhu. Kugadzira kupisa simbi isina chinhu (inowanzo mu block shape) kune yakatsvuka inopisa nyika, uye kuburikidza nekudzokororwa kurova (sando dzemuchina dzinowanzo shandiswa izvozvi), kugadzira banga rekutanga risina chinhu, wozorodza nemaoko blade (sefa), pamusoro. kurapwa, kupisa kupisa, nezvimwe.

Kana achienzaniswa nemapanga ekicheni akadhindwa, mapanga ekicheni akagadzirwa ane simbi yakatsiga, yakawedzera yunifomu yekushushikana pamutumbi weblade, uye kupinza kuri nani. Izvo zvisingabatsiri ndezvekuti zvinonetsa kuwedzera zvakabuda uye mutengo wakakwira, uye maitiro ekuita haaite hurombo. Kitchen banga common sense quiz Mubvunzo: Ndeapi maitiro anosarudza kupinza kwebanga remukicheni? 1. Zvishandiso.

Kazhinji simbi, Stainless simbi, kabhoni simbi (seganda simbi), kana ceramic (zirconia) Dhamasiko uye zvichingodaro. Zvinhu zvakasiyana-siyana zvinotarisa kuti chigadzirwa chakapedzwa chine kuoma kwakasiyana, saka zvinogona kunzwisiswa here kuti iyo yakakwirira kuoma, yakakwirira kupinza? Zvinofanira kutaurwa kuti hazvina kukwana zvachose, nokuti "kukurumidza" kwebanga rekicheni kunoenderana nedhigirii uye unyoro hwemucheto webanga. Semuenzaniso, mapanga eceramic anowanzo kuoma kupfuura mapanga esimbi, asi vashandisi vanowanzoona kuti haakurumidzi semapanga esimbi panguva yekushandiswa.

Izvi zvinodaro nekuti zvakaganhurirwa nezvinhu, iyo yekumucheto dhigirii yebanga receramic haigone kuve diki, zvikasadaro ichave brittle zvakananga. Ehe, mapanga eceramic anewo zvakanakira kusaora. Kuoma: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。

Yakakamurwa kuita muchina wekucheka uye nemaoko kucheka. Naizvozvo, maererano nekupinza kwega, mapanga ekicheni ane kuoma kwesimbi kwepamusoro, mashizha madiki, uye kupfava kwakapfava kwekucheka kumucheto pane kudonhedza mutsara kudonha kuchave "nekukurumidza" uye nyore kushandisa, kunyanya banga rekucheka. Naizvozvo, chinhu chimwe chete, banga rekuchekesa rehunyanzvi zvechokwadi rakapinza kupfuura banga rekucheka bhonzo. Iko kupinza uye nyore kwekupinza kwemaoko-akacheka kucheka mapanga ekicheni ari nani, iyo inotarirwa neunyanzvi uye radian yekucheka kwekucheka.

Mapanga akarodzwa nemuchina ane mupendero usina kudzika uye anonetsa kurodza mushure mekushandisa, ukuwo mapanga ekicheni akarodzwa nemaoko ane mupendero wakapfava. Mubvunzo: Nderupi rudzi rwebanga remukicheni rinonzi banga rekubikira rekubikira? Mhinduro: Iro rinodaidzwa kuti forged kitchen banga ingori banga remukicheni rakagadzirwa nekudziyisa banga re "embryo" rakatsvuka, richidzokorodza, kuumba ruoko, kurodza nemaoko uye mamwe maitiro. semuzinda wehardware wekumadokero.Umhizha hwechinyakare mudunhu rino hunoenderana neinotonhora-inokungurutswa chidhindo ichigadzira mapanga ekicheni. Mubvunzo: Ndeapi mabhenefiti uye kuipa kwemapanga ekicheni akafodhiswa kana achienzaniswa neakajairwa anotonhora-akakungurutswa mapanga ekicheni? Mhinduro: Musiyano uripo pakati pezviviri izvi uri pakuti banga risina kuvharwa rakadzokororwa kubiridzira mumhepo inopisa-kupisa.

Kuenzaniswa nemapanga ekicheni anotonhora, mapanga ekicheni akafogirwa ane denser simbi uye mamwe mayunifomu ekunetsekana kugovera pane blade body, iyo inogara yakasimba uye isiri nyore kutsemuka.Sezvinoreva chirevo chinoti, "Zviuru zvesando zvinogadzira simbi yakanaka!". Izvo zvisingabatsiri ndezvokuti zvakaoma kuwedzera kuburitsa uye mutengo wakakwira, uye manyorerwo ekugadzira haana kunaka senge banga rinotonhora. (Midziyo yekicheni yaDeng yakashandura tekinoroji yechinyakare uye yakagadzirisa dambudziko iri zvirinani.

) Mubvunzo: Vatengiwo zvavo vanosiyanisa sei? Mhinduro: Kazhinji kutaura, kumashure kwemapanga ekubikira ekicheni yakakora, uye nzvimbo yekucheka kubva kumashure kwebanga kusvika kune blade haina kuwanzogara mu oblique shape. Mupendero hauna kutwasuka, uye arc yakapfava. Parizvino, pane mashoma epamusoro-giredhi e-stainless simbi e9 chromium uye gumi neshanu molybdenum vanadium pamusika, nepo mapanga ekicheni pamusika wakajairika anowanzo gadzirwa ne3 chrome uye 4 chrome simbi isina tsvina zvinhu (ichi chitoro chinawo, uye mutengo wacho wakachipa zvikuru).

Mutengo patani ye9-chrome simbi isina tsvina ndeye 2-3 nguva yeyakajairika 3-chrome. Chechipiri, tekinoroji yekugadzira inoshandiswa mukicheni banga iri inogadzirisa zvakakwana dambudziko rekuti 9-chrome simbi isina tsvina inochengetedza kuomarara kwepamusoro ichichengetedza kusimba uye kusimba kwakanyanya. Uyezve, tekinoroji iyi yeDengjia Knife yakawana patent yenyika, iyo yakaoma kuita nekudhinda. .yakasvika. Chetatu, kunyangwe kukosha kwese kwebanga rekubikira hakuna kukwirira, chigadzirwa chakasimba.Iri banga rekicheni rinogona kushandiswa kweanopfuura makore gumi kana rakachengetwa zvakanaka, uye mutengo wepakati wakaderera zvakanyanya.

Mubvunzo: Ndeupi mimwe misiyano pakati pemapanga ekucheka, mapanga ekuchekera bhonzo, uye mapanga ekucheka? Mhinduro: Mapanga ekicheni akakamurwa kuva marudzi akasiyana-siyana maererano nemashandisirwo awo, akadai semapanga okuchekeresa, mapanga okuchekesa mapfupa, mapanga okuchekesa ane chinangwa cheviri, uye mapanga emichero. Kazhinji, kuchekwa kwebanga rekucheka kunosvika 15 °, iyo yakatetepa uye iri nyore kucheka; iyo yekucheka banga rebhonzo rekucheka iri pamusoro pe25 °, gobvu, rinorema, uye rakanakira kucheka; iyo yekucheka yeaviri. -banga rechinangwa riri pakati pe15 ° -25 Pakati pe °, unogona kucheka mamwe mapfupa asina kunyanyokura sehuku, dhadha nehove, asi ibasa diki kucheka uye kubata nemapfupa makuru emakumbo enguruve.