Cum să alegi un cuțit de bucătărie chinezesc

2023/02/09

Rezumat: Cuțitele de bucătărie sunt ustensile de bucătărie necesare familiei.Există multe tipuri, cum ar fi cuțite obișnuite de bucătărie, cuțit tare, cuțit pentru carne etc.; textura lor este, de asemenea, împărțită în fier, oțel și oțel inoxidabil. Cuțitele de bucătărie obișnuite sunt împărțite în 300g (6 taels), 400g (8 taels), 500g (10 taels) și alte specificații de greutate diferite. Cuțitul de măcelar este împărțit în unul, doi, trei și așa mai departe.

Din punct de vedere al formei, cuțitele de bucătărie au și capul pătrat și capul rotund. Când cumpărați un cuțit de bucătărie chinezesc, lama trebuie să fie ascuțită, dreaptă și fără goluri. Următoarea este o introducere în partajarea strategiilor pentru achiziționarea cuțitelor de bucătărie.

Clasificarea cuțitelor de bucătărie chinezești Cuțitele de bucătărie de uz casnic sunt împărțite în cuțite pentru feliere, cuțite pentru tocat oase, cuțite pentru tocat cu două scopuri, cuțite pentru fructe etc., în funcție de funcțiile lor. Altele includ cuțite pentru carne congelată, cuțite pentru pâine și cuțite multifuncționale. Conform tehnologiei de prelucrare, există ștanțare, forjare la cald, etc.; în funcție de material, acesta poate fi împărțit în oțel carbon, oțel inoxidabil, ceramică (zirconiu), etc. Acum multe cuțite de marcă sunt seturi complete, iar setul general de cuțite include și bețe de ascuțit și suporturi pentru cuțite.

① Cuțit de feliere: folosit pentru felierea alimentelor, dar nu este potrivit pentru tăierea cărnii congelate nedezghețate. ②Cuțit pentru tocat oase: Folosit pentru a tăia alimente tari, cum ar fi oase. ③ Cuțit de tăiat: poate fi tocat sau tăiat, dar nu este relativ la fel de ascuțit ca un cuțit special de tăiat la feliere (cu același material și proces) și nu este potrivit pentru tocarea oaselor mari.

Carnea tocată este bună. ④Cuțit pentru fructe: folosit pentru a tăia pielea legumelor și fructelor. Partajarea strategiei de cumpărare a cuțitelor de bucătărie 1. Lama este ascuțită.

Lama trebuie să fie ascuțită, dreaptă și fără spărturi. În primul rând, din punctul de vedere al utilizatorului, prima cerință pentru cuțitele de bucătărie trebuie să fie ascuțitul (rapid), de preferință ascuțitul de durată. Deci, să aruncăm o privire la ascuțimea cuțitului de bucătărie este determinată de aceste atribute? 1. Materiale.

De obicei, oțel, oțel inoxidabil, oțel carbon (cum ar fi oțel înveliș) sau ceramică (zirconiu) Damasc și așa mai departe. Diferitele materiale determină că unealta finită are o duritate diferită, deci se poate înțelege că cu cât duritatea este mai mare, cu atât ascuțimea este mai mare? Trebuie spus că nu este în întregime corect, deoarece „rezistența” unui cuțit de bucătărie depinde și de gradul și moliciunea tăieturii cuțitului. De exemplu, cuțitele din ceramică sunt de obicei mai dure decât cuțitele din oțel inoxidabil, dar utilizatorii constată adesea că nu sunt la fel de rapide ca cuțitele din oțel inoxidabil în timpul utilizării.

Acest lucru se datorează faptului că limitat de material, gradul de margine al cuțitului ceramic nu poate fi prea mic, altfel va fi casant direct. Desigur, cuțitele ceramice au și avantajele de a nu se corodează. Duritate: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷(氧化锆) 2、开刃的方式。

Împărțit în tăiere la mașină și tăiere manuală. Prin urmare, numai în ceea ce privește ascuțirea, cuțitele de bucătărie cu duritatea mai mare a oțelului, muchia de tăiere mai mică, curbura mai moale a muchiei de tăiere în loc de căderea dreaptă liniară vor fi „mai rapide” și mai utilizabile, în special cuțitele de feliere. Prin urmare, același material, cuțitul de tăiat al ambarcațiunii este cu siguranță mai ascuțit decât cuțitul de tăiat oase, care este determinat de gradul marginii de tăiere.

Două, confortabil de utilizat. Designul mânerului cuțitului trebuie să fie umanizat și confortabil de ținut. În ceea ce privește mânerele de cuțit, principalele materiale sunt lemnul, materialele plastice tehnice, mânerele din oțel etc., fiecare având propriile avantaje.

În general, mânerele cuțitelor de bucătărie ștanțate sunt mai bune și mai rafinate; cuțitele tradiționale de forjare folosesc în mare parte mânere din lemn (în mare parte mânere rotunde), iar acum unii producători tradiționali de cuțite au început să vândă cuțite de bucătărie cu alte mânere. Trei, sigur de utilizat. Mânerul cuțitului trebuie să aibă un design anti-alunecare, astfel încât să nu rănească utilizatorul dacă cade din mână.

Inutil să spun că aceasta este cerința minimă. În plus, vorbiți despre diferența dintre formarea ștanțare și procesul de forjare la cald, avantajele și dezavantajele. Formare ștanțare: Mai simplu spus, este să folosiți o placă de oțel mare întreagă (cum ar fi o grosime de 2 mm) pentru a ștanța direct un semifabricat complet de cuțit prin instrumentul de șlefuit cu perforare, apoi efectuați ascuțirea ulterioară, tratarea suprafeței, tratamentul termic, mâner superior etc. După proces, acesta este transformat într-un cuțit de bucătărie finit.

Avantajele acestui proces sunt eficiența ridicată și mai multe avantaje de cost, gradul ridicat de mecanizare, un tratament mai bun al suprafeței, gradul ridicat de standardizare și detalii mai perfecte. Forjare tradițională: Cea mai mare diferență față de procesul de formare cu ștanțare constă în etapa de formare a semifabricatului cu cuțit. Forjarea constă în arderea semifabricatului de oțel (de obicei în formă de bloc) până la o stare roșie fierbinte și, prin bătăi repetate (acum ciocanele de mașină sunt adesea folosite), pentru a modela semifabricatul preliminar al cuțitului și apoi ascuți manual lama (filtrul), suprafața tratament, tratament termic, etc. , Cuțitul de bucătărie finit este de obicei gros pe spate, subțire pe iaz și în formă de pană în secțiune transversală.

În comparație cu cuțitele de bucătărie ștanțate, cuțitele de bucătărie forjate au oțel mai dens, o distribuție mai uniformă a tensiunii pe corpul lamei și o reținere mai bună a ascuțitului. Dezavantajul este că este dificil să creșteți producția și costul este ridicat, iar detaliile procesului sunt relativ slabe. Test cuțit de bucătărie de bun simț Întrebare: Ce atribute determină ascuțimea unui cuțit de bucătărie? 1. Materiale.

De obicei, oțel, oțel inoxidabil, oțel carbon (cum ar fi oțel înveliș) sau ceramică (zirconiu) Damasc și așa mai departe. Diferitele materiale determină că unealta finită are o duritate diferită, deci se poate înțelege că cu cât duritatea este mai mare, cu atât ascuțimea este mai mare? Trebuie spus că nu este în întregime corect, deoarece „rezistența” unui cuțit de bucătărie depinde și de gradul și moliciunea tăieturii cuțitului. De exemplu, cuțitele din ceramică sunt de obicei mai dure decât cuțitele din oțel inoxidabil, dar utilizatorii constată adesea că nu sunt la fel de rapide ca cuțitele din oțel inoxidabil în timpul utilizării.

Acest lucru se datorează faptului că limitat de material, gradul de margine al cuțitului ceramic nu poate fi prea mic, altfel va fi casant direct. Desigur, cuțitele ceramice au și avantajele de a nu se corodează. Duritate: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷(氧化锆) ⑵开刃的方式。

Împărțit în tăiere la mașină și tăiere manuală. Prin urmare, doar în ceea ce privește ascuțirea, cuțitele de bucătărie cu o duritate mai mare a oțelului, lame mai mici și curbura mai moale a muchiei de tăiere, mai degrabă decât o picătură dreaptă liniară, vor fi „mai rapide” și mai ușor de utilizat, în special cuțitul de tăiat. Prin urmare, același material, cuțitul de feliere al ambarcațiunii este cu siguranță mai ascuțit decât cuțitul de tăiat oase. Ascuțimea și ușurința de ascuțire a cuțitelor de bucătărie tăiate manual pentru feliere sunt relativ mai bune, ceea ce este determinat de măiestria și radianul tăișului.

Cuțitele ascuțite la mașină au o margine relativ mică și sunt mai laborioase de ascuțit după utilizare, în timp ce cuțitele de bucătărie ascuțite manual au o margine mai moale. Î: Ce fel de cuțit de bucătărie se numește un cuțit de bucătărie forjat? Răspuns: Așa-numitul cuțit de bucătărie forjat este pur și simplu un cuțit de bucătărie realizat prin încălzirea embrionului roșu al cuțitului, forjare în mod repetat, modelare manuală, ascuțire manuală și alte procese.Reprezentantul tipic este Longshui, județul Dazu, Chongqing, care este cunoscut ca capitala feroneriei a vestului.Meşteşugul tradiţional din regiune corespunde ştampilării laminate la rece formând cuţite de bucătărie. Î: Care sunt avantajele și dezavantajele cuțitelor de bucătărie forjate în comparație cu cuțitele obișnuite de bucătărie laminate la rece? Răspuns: Diferența dintre cele două constă în faptul că semifabricatul de cuțit a suferit un proces repetat de forjare într-o stare încinsă la temperatură ridicată.

În comparație cu cuțitele de bucătărie laminate la rece, cuțitele de bucătărie forjate au oțel mai dens și o distribuție mai uniformă a tensiunii pe corpul lamei, care este durabil și nu ușor de spart. După cum se spune, „Mii de ciocănire fac oțel bun!”. Dezavantajul este că este dificil să creșteți producția, iar costul este mare, iar formarea manuală nu este la fel de arătoasă ca un cuțit laminat la rece. (Ustensilele de bucătărie ale lui Deng au transformat tehnologia tradițională și au rezolvat mai bine această problemă.

) Î: Cum se disting consumatorii obișnuiți? Răspuns: În general, partea din spate a cuțitelor de bucătărie forjate este relativ groasă, iar suprafața de tăiere de la spatele cuțitului până la lamă nu este relativ atât de regulată în formă oblică. Marginea nu este atât de dreaptă, iar arcul este mai moale. În prezent, pe piață există puține materiale din oțel inoxidabil de calitate superioară de 9 crom și 15 molibden vanadiu, în timp ce cuțitele de bucătărie de pe piața obișnuită sunt fabricate în mare parte din materiale din oțel inoxidabil crom 3 și 4 crom (acest magazin le are și ele, iar pretul este mult mai ieftin).

Prețul pe tonă de oțel inoxidabil 9-crom este de 2-3 ori mai mare decât cel al 3-cromului obișnuit. În al doilea rând, tehnologia de forjare folosită în acest cuțit de bucătărie rezolvă perfect problema conform căreia oțelul inoxidabil 9-crom menține duritatea ridicată, menținând în același timp duritate și durabilitate excelente.Mai mult, această tehnologie a cuțitului Dengjia a obținut un brevet național, ceea ce este dificil de realizat prin ștanțare. .a sosit. În al treilea rând, deși valoarea totală a cuțitului de bucătărie nu este mare, este un produs durabil.Acest cuțit de bucătărie poate fi folosit mai mult de 10 ani dacă este bine întreținut, iar costul mediu este foarte mic.

Î: Care sunt unele diferențe între cuțitele de tăiat, cuțitele de tăiat oase și cuțitele de tocat? Răspuns: Cuțitele de bucătărie sunt împărțite în diferite tipuri în funcție de utilizările lor, cum ar fi cuțite pentru feliere, cuțite pentru tocat oase, cuțite pentru tocat cu două scopuri și cuțite pentru fructe. În mod normal, muchia de tăiere a cuțitului de tăiat este de aproximativ 15 °, care este subțire și ușor de tăiat; muchia de tăiere a cuțitului de tăiat oase este de peste 25 °, groasă, grea și convenabilă pentru tocat; muchia de tăiere a cuțitului dual -cuțitul de destinație este între 15°-25 Între °, puteți tăia câteva oase nu prea mari, cum ar fi pui, rață și pește, dar este puțin laborios să feliați și să vă ocupați de oasele mari ale pulpelor de porc.

CONTACTEAZĂ-NE
Doar spuneți-ne cerințele dvs., putem face mai mult decât vă puteți imagina.
Trimiteți-vă ancheta

Trimiteți-vă ancheta

Alegeți o altă limbă
English
العربية
Deutsch
Español
français
italiano
日本語
한국어
Português
русский
简体中文
繁體中文
Afrikaans
አማርኛ
Azərbaycan
Беларуская
български
বাংলা
Bosanski
Català
Sugbuanon
Corsu
čeština
Cymraeg
dansk
Ελληνικά
Esperanto
Eesti
Euskara
فارسی
Suomi
Frysk
Gaeilgenah
Gàidhlig
Galego
ગુજરાતી
Hausa
Ōlelo Hawaiʻi
हिन्दी
Hmong
Hrvatski
Kreyòl ayisyen
Magyar
հայերեն
bahasa Indonesia
Igbo
Íslenska
עִברִית
Basa Jawa
ქართველი
Қазақ Тілі
ខ្មែរ
ಕನ್ನಡ
Kurdî (Kurmancî)
Кыргызча
Latin
Lëtzebuergesch
ລາວ
lietuvių
latviešu valoda‎
Malagasy
Maori
Македонски
മലയാളം
Монгол
मराठी
Bahasa Melayu
Maltese
ဗမာ
नेपाली
Nederlands
norsk
Chicheŵa
ਪੰਜਾਬੀ
Polski
پښتو
Română
سنڌي
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Faasamoa
Shona
Af Soomaali
Shqip
Српски
Sesotho
Sundanese
svenska
Kiswahili
தமிழ்
తెలుగు
Точики
ภาษาไทย
Pilipino
Türkçe
Українська
اردو
O'zbek
Tiếng Việt
Xhosa
יידיש
èdè Yorùbá
Zulu
Limba actuală:Română