So wählen Sie ein chinesisches Küchenmesser aus

Zusammenfassung: Küchenmesser sind notwendige Küchenutensilien für die Familie.Es gibt viele Arten, wie gewöhnliche Küchenmesser, harte Messer, Fleischmesser usw.; Ihre Textur wird auch in Eisen, Stahl und Edelstahl unterteilt. Gewöhnliche Küchenmesser sind in 300 g (6 Taels), 400 g (8 Taels), 500 g (10 Taels) und andere unterschiedliche Gewichtsangaben unterteilt. Fleischermesser ist in eins, zwei, drei und so weiter unterteilt.

Von der Form her haben Küchenmesser ebenfalls einen eckigen Kopf und einen runden Kopf. Beim Kauf eines chinesischen Küchenmessers sollte die Klinge scharf, gerade und lückenlos sein. Das Folgende ist eine Einführung in den Austausch von Strategien für den Kauf von Küchenmessern.

Klassifikation chinesischer Küchenmesser Haushaltsküchenmesser werden entsprechend ihrer Funktion in Schneidemesser, Knochenhackmesser, Mehrzweck-Hackmesser, Obstmesser usw. unterteilt, andere umfassen Gefrierfleischmesser, Brotmesser und Mehrzweckmesser. Je nach Verarbeitungstechnologie gibt es Stanzformen, Rotglühen usw.; Je nach Material kann es in Kohlenstoffstahl, Edelstahl, Keramik (Zirkonoxid) usw. unterteilt werden. Mittlerweile sind viele Markenmesser komplette Sets, und zum allgemeinen Messerset gehören auch Wetzstäbe und Messerhalter.

① Schneidemesser: Wird zum Schneiden von Lebensmitteln verwendet, ist jedoch nicht zum Schneiden von nicht aufgetautem gefrorenem Fleisch geeignet. ②Knochenhackmesser: Wird zum Hacken harter Lebensmittel wie Knochen verwendet. ③ Hackmesser: Es kann gehackt oder geschnitten werden, ist aber beim Schneiden (mit demselben Material und Verfahren) relativ nicht so scharf wie ein spezielles Schneidmesser und eignet sich nicht zum Hacken großer Knochen.

Das Hackfleisch ist gut. ④Obstmesser: Zum Schneiden der Haut von Gemüse und Obst. Teilen der Kaufstrategie für Küchenmesser 1. Die Klinge ist scharf.

Die Klinge sollte scharf, gerade und frei von Kerben sein. Zunächst einmal muss aus Sicht des Benutzers die erste Anforderung an Küchenmesser Schärfe (schnell), am besten dauerhafte Schärfe sein. Werfen wir also einen Blick auf die Schärfe des Küchenmessers, die von diesen Attributen bestimmt wird? 1. Materialien.

Normalerweise Stahl, Edelstahl, Kohlenstoffstahl (z. B. Schalenstahl) oder Keramik (Zirkonoxid), Damaskus und so weiter. Unterschiedliche Materialien bestimmen, dass das fertige Werkzeug eine unterschiedliche Härte hat. Kann man also verstehen, dass je höher die Härte, desto höher die Schärfe? Es muss gesagt werden, dass es nicht ganz richtig ist, denn die "Echtheit" eines Küchenmessers hängt auch vom Grad und der Weichheit der Schneide des Messers ab. Zum Beispiel sind Keramikmesser normalerweise härter als Edelstahlmesser, aber Benutzer stellen oft fest, dass sie im Gebrauch nicht so schnell sind wie Edelstahlmesser.

Denn bedingt durch das Material darf der Schneidengrad des Keramikmessers nicht zu klein sein, da es sonst direkt spröde wird. Natürlich haben Keramikmesser auch den Vorteil, dass sie nicht korrodieren. Härte: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） 2、开刃的方式。

Unterteilt in maschinelles Schneiden und manuelles Schneiden. Daher sind Küchenmesser mit höherer Stahlhärte, kleinerer Schneide, weicherer Krümmung der Schneide anstelle eines linearen geraden Abfalls allein in Bezug auf die Schärfe "schneller" und besser verwendbar, insbesondere Schneidemesser. Daher ist das Schinkenmesser des Handwerks aus dem gleichen Material definitiv schärfer als das Knochenhackmesser, was durch den Grad der Schneide bestimmt wird.

Zwei, bequem zu bedienen. Das Design des Messergriffs sollte humanisiert und angenehm zu halten sein. In Bezug auf Messergriffe sind die Hauptmaterialien Holz, technische Kunststoffe, Stahlgriffe usw., jedes mit seinen eigenen Vorteilen.

Im Allgemeinen sind die Griffe von gestanzten Küchenmessern besser und raffinierter; traditionelle Schmiedemesser verwenden meistens Holzgriffe (meist runde Griffe), und jetzt haben einige traditionelle Messerhersteller begonnen, Küchenmesser mit anderen Griffen zu verkaufen. Drei, sicher zu bedienen. Der Griff des Messers sollte rutschfest gestaltet sein, damit es den Benutzer nicht verletzt, wenn es aus der Hand fällt.

Das ist natürlich die Mindestanforderung. Sprechen Sie außerdem über den Unterschied zwischen Stanzformen und Rotglühen, die Vor- und Nachteile. Stanzformen: Einfach ausgedrückt wird eine ganze große Stahlplatte (z. B. mit einer Dicke von 2 mm) verwendet, um direkt einen kompletten Messerrohling durch das Stempelschleifwerkzeug auszustanzen und anschließendes Schärfen, Oberflächenbehandlung, Wärmebehandlung, oberer Griff usw. Nach dem Prozess wird daraus ein fertiges Küchenmesser.

Die Vorteile dieses Verfahrens sind hohe Effizienz und weitere Kostenvorteile, hoher Mechanisierungsgrad, bessere Oberflächenbehandlung, hoher Standardisierungsgrad und perfektere Details. Traditionelles Schmieden: Der größte Unterschied zum Stanzumformprozess liegt in der Phase der Messerrohlingsumformung. Schmieden besteht darin, den Stahlrohling (normalerweise in Blockform) in einen glühenden Zustand zu verbrennen und durch wiederholtes Schlagen (heute werden häufig Maschinenhämmer verwendet) den vorläufigen Messerrohling zu formen und dann die Klinge (Filter) und die Oberfläche manuell zu schärfen Behandlung, Wärmebehandlung usw. Das fertige Küchenmesser ist in der Regel am Rücken dick, am Teich dünn und im Querschnitt keilförmig.

Im Vergleich zu gestanzten Küchenmessern haben geschmiedete Küchenmesser einen dichteren Stahl, eine gleichmäßigere Spannungsverteilung auf dem Klingenkörper und eine bessere Schärfebeständigkeit. Der Nachteil ist, dass es schwierig ist, die Leistung zu erhöhen, und die Kosten hoch sind, und die Prozessdetails sind relativ schlecht. Küchenmesser gesunder Menschenverstand Quiz Frage: Welche Eigenschaften bestimmen die Schärfe eines Küchenmessers? 1. Materialien.

Normalerweise Stahl, Edelstahl, Kohlenstoffstahl (z. B. Schalenstahl) oder Keramik (Zirkonoxid), Damaskus und so weiter. Unterschiedliche Materialien bestimmen, dass das fertige Werkzeug eine unterschiedliche Härte hat. Kann man also verstehen, dass je höher die Härte, desto höher die Schärfe? Es muss gesagt werden, dass es nicht ganz richtig ist, denn die "Echtheit" eines Küchenmessers hängt auch vom Grad und der Weichheit der Schneide des Messers ab. Zum Beispiel sind Keramikmesser normalerweise härter als Edelstahlmesser, aber Benutzer stellen oft fest, dass sie im Gebrauch nicht so schnell sind wie Edelstahlmesser.

Denn bedingt durch das Material darf der Schneidengrad des Keramikmessers nicht zu klein sein, da es sonst direkt spröde wird. Natürlich haben Keramikmesser auch den Vorteil, dass sie nicht korrodieren. Härte: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。

Unterteilt in maschinelles Schneiden und manuelles Schneiden. Daher sind Küchenmesser mit einer höheren Stahlhärte, kleineren Klingen und einer weicheren Krümmung der Schneidkante anstelle eines linearen geraden Abfalls allein in Bezug auf die Schärfe "schneller" und einfacher zu verwenden, insbesondere das Slicer-Messer. Daher ist das Schneidemesser des Handwerks aus demselben Material definitiv schärfer als das Knochenhackmesser. Die Schärfe und Schärfbarkeit von handgeschliffenen Slicer-Küchenmessern ist relativ besser, was durch die Handwerkskunst und den Radiant der Schneide bestimmt wird.

Maschinengeschärfte Messer haben eine relativ flache Schneide und sind nach Gebrauch mühsamer zu schärfen, während handgeschärfte Küchenmesser eine weichere Schneide haben. F: Welche Art von Küchenmesser wird als geschmiedetes Küchenmesser bezeichnet? Antwort: Das sogenannte geschmiedete Küchenmesser ist einfach ein Küchenmesser, das durch Erhitzen des Messerembryos rot, wiederholtes Schmieden, Handformen, Handschärfen und andere Prozesse hergestellt wird.Der typische Vertreter ist Longshui, Landkreis Dazu, Chongqing, das bekannt ist als Hardware-Hauptstadt des Westens Das traditionelle Handwerk in der Region entspricht dem kaltgewalzten Stanzen von Küchenmessern. F: Welche Vor- und Nachteile haben geschmiedete Küchenmesser im Vergleich zu gewöhnlichen kaltgewalzten Küchenmessern? Antwort: Der Unterschied zwischen den beiden liegt darin, ob der Messerrohling einem wiederholten Schmiedeprozess in einem rotglühenden Hochtemperaturzustand unterzogen wurde.

Im Vergleich zu kaltgewalzten Küchenmessern haben geschmiedete Küchenmesser einen dichteren Stahl und eine gleichmäßigere Spannungsverteilung auf dem Klingenkörper, der langlebig und nicht leicht zu knacken ist, wie das Sprichwort sagt: „Tausende Schläge machen guten Stahl!“. Der Nachteil ist, dass die Leistung nur schwer gesteigert werden kann und die Kosten hoch sind, und das manuelle Formen sieht nicht so gut aus wie ein kaltgewalztes Messer. (Die Küchenutensilien von Deng haben die traditionelle Technologie transformiert und dieses Problem besser gelöst.

) F: Wie unterscheiden sich normale Verbraucher? Antwort: Im Allgemeinen ist der Rücken von geschmiedeten Küchenmessern relativ dick und die Schnittfläche vom Messerrücken bis zur Klinge ist relativ nicht so regelmäßig in schräger Form. Die Kante ist nicht so gerade und der Bogen ist weicher. Derzeit gibt es auf dem Markt nur wenige hochwertige Edelstahlmaterialien aus 9 Chrom und 15 Molybdän-Vanadium, während die Küchenmesser auf dem normalen Markt hauptsächlich aus 3 Chrom- und 4 Chrom-Edelstahlmaterialien bestehen (dieser Shop hat sie auch). und der Preis ist viel billiger).

Der Preis pro Tonne 9-Chrom-Edelstahl ist 2-3 mal so hoch wie der von gewöhnlichem 3-Chrom-Stahl. Zweitens löst die in diesem Küchenmesser verwendete Schmiedetechnologie perfekt das Problem, dass 9-Chrom-Edelstahl eine hohe Härte beibehält und gleichzeitig eine hervorragende Zähigkeit und Haltbarkeit beibehält.Darüber hinaus hat diese Technologie von Dengjia Knife ein nationales Patent erhalten, was durch Stanzen schwierig zu erreichen ist ...angekommen. Drittens, obwohl der Gesamtwert des Küchenmessers nicht hoch ist, stellt es ein langlebiges Produkt dar. Dieses Küchenmesser kann bei guter Wartung mehr als 10 Jahre verwendet werden, und die durchschnittlichen Kosten sind sehr niedrig.

F: Was sind einige Unterschiede zwischen Schinkenmessern, Knochenhackmessern und Hackmessern? Antwort: Küchenmesser werden entsprechend ihrer Verwendung in verschiedene Typen eingeteilt, wie z. B. Hobelmesser, Knochenhackmesser, Mehrzweck-Hackmesser und Obstmesser. Normalerweise beträgt die Schneide des Aufschnittmessers etwa 15°, was dünn und leicht zu schneiden ist; die Schneide des Knochenschneidemessers ist über 25°, dick, schwer und bequem zum Hacken; die Schneide des Dual -Zweckmesser liegt zwischen 15°-25°, Sie können einige nicht zu große Knochen wie Huhn, Ente und Fisch schneiden, aber es ist ein wenig mühsam, die großen Knochen von Schweinekeulen zu schneiden und zu behandeln.