චීන මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් තෝරා ගන්නේ කෙසේද?

සාරාංශය: මුළුතැන්ගෙයි පිහි යනු පවුලට අවශ්‍ය මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ වේ. සාමාන්‍ය මුළුතැන්ගෙයි පිහි, තද පිහිය, මස් පිහිය යනාදී බොහෝ වර්ග තිබේ; ඒවායේ වයනය ද යකඩ, වානේ සහ මල නොබැඳෙන වානේ ලෙස බෙදා ඇත. සාමාන්‍ය මුළුතැන්ගෙයි පිහි ග්‍රෑම් 300 (ටේල්ස් 6), ග්‍රෑම් 400 (ටේල්ස් 8), ග්‍රෑම් 500 (ටේල්ස් 10) සහ අනෙකුත් විවිධ බර පිරිවිතරයන්ට බෙදා ඇත. මස් පිහිය එක, දෙක, තුන සහ එසේ බෙදා ඇත.

හැඩය අනුව, මුළුතැන්ගෙයි පිහි වර්ග හිසක් සහ රවුම් හිසක් ද ඇත. චීන කුස්සියට උපකරණ පිහියක් මිලදී ගැනීමේදී, තලය තියුණු, කෙළින් හා හිඩැස්වලින් තොර විය යුතුය. පහත දැක්වෙන්නේ මුළුතැන්ගෙයි පිහි මිලදී ගැනීම සඳහා උපාය මාර්ග බෙදාගැනීම සඳහා හැඳින්වීමකි.

චීන මුළුතැන්ගෙයි පිහි වර්ගීකරණය ගෘහස්ත මුළුතැන්ගෙයි පිහි ඒවායේ ක්‍රියාකාරිත්වය අනුව පෙති කපන පිහි, අස්ථි කපන පිහි, ද්විත්ව අරමුණු කපන පිහි, පළතුරු පිහි යනාදී ලෙස බෙදා ඇත.අනික් ඒවාට ශීත කළ මස් පිහි, පාන් පිහි සහ බහුකාර්ය පිහි ඇතුළත් වේ. සැකසුම් තාක්‍ෂණයට අනුව, මුද්දර සෑදීම, රතු උණුසුම් ව්‍යාජ යනාදිය ඇත; ද්‍රව්‍යයට අනුව එය කාබන් වානේ, මල නොබැඳෙන වානේ, පිඟන් මැටි (සර්කෝනියා) යනාදිය ලෙස බෙදිය හැකිය. දැන් බොහෝ සන්නාම පිහි සම්පූර්ණ කට්ටල වන අතර සාමාන්‍ය පිහි කට්ටලයට මුවහත් කිරීමේ කූරු සහ පිහි රඳවනයන් ද ඇතුළත් ය.

① පෙති කපන පිහිය: ආහාර පෙති කැපීම සඳහා භාවිතා කරයි, නමුත් නොකැඩූ ශීත කළ මස් කැපීම සඳහා සුදුසු නොවේ. ②අස්ථි කපන පිහිය: අස්ථි වැනි තද ආහාර කැපීම සඳහා භාවිතා කරයි. ③ කපන පිහිය: එය කපා හෝ කපා ගත හැකිය, නමුත් එය පෙති කපන විට (එකම ද්රව්ය සහ ක්රියාවලිය සමඟ) විශේෂ පෙති කපන පිහියක් තරම් තියුණු නොවේ, සහ එය විශාල ඇටකටු කැපීම සඳහා සුදුසු නොවේ.

අඹරන ලද මස් හොඳයි. ④ පළතුරු පිහිය: එළවළු සහ පලතුරු වල සම කැපීමට භාවිතා කරයි. මුළුතැන්ගෙයි පිහි මිලදී ගැනීමේ උපාය මාර්ග බෙදාගැනීම 1. තලය තියුණුය.

තලය තියුණු, කෙළින් සහ කුරුලෑ වලින් තොර විය යුතුය. පළමුවෙන්ම, පරිශීලකයාගේ දෘෂ්ටි කෝණයෙන්, මුළුතැන්ගෙයි පිහි සඳහා පළමු අවශ්යතාව තියුණු බව (වේගවත්), වඩාත් කල් පවතින තියුණු බව විය යුතුය. ඉතින් අපි බලමු කුස්සියේ පිහියේ තියුණු බව එම ගුණාංග අනුව තීරණය වන්නේද? 1. ද්රව්ය.

සාමාන්යයෙන් වානේ, මල නොබැඳෙන වානේ, කාබන් වානේ (ෂෙල් වානේ වැනි), හෝ සෙරමික් (සර්කෝනියා) දමස්කස් සහ එසේ ය. නිමි මෙවලම විවිධ දෘඪතාව ඇති බව විවිධ ද්රව්ය තීරණය කරයි, එබැවින් දැඩිකම වැඩි වන තරමට තියුණු බව තේරුම් ගත හැකිද? මුළුතැන්ගෙයි පිහියක "වේගවත්කම" ද පිහියේ මායිමේ උපාධිය සහ මෘදු බව මත රඳා පවතින නිසා එය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවන බව පැවසිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සෙරමික් පිහි සාමාන්‍යයෙන් මල නොබැඳෙන වානේ පිහි වලට වඩා අමාරු ය, නමුත් භාවිතා කරන්නන් බොහෝ විට ඒවා භාවිතා කරන විට මල නොබැඳෙන වානේ පිහි තරම් වේගවත් නොවන බව සොයා ගනී.

මක්නිසාද යත්, ද්‍රව්‍ය මගින් සීමා කර ඇති නිසා, සෙරමික් පිහියෙහි දාර මට්ටම ඉතා කුඩා විය නොහැක, එසේ නොමැති නම් එය කෙලින්ම බිඳෙනසුලු වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෙරමික් පිහි විඛාදනයට ලක් නොවන වාසි ද ඇත. දෘඪතාව: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） 2、开刃的方式。

මැෂින් කැපීම සහ අතින් කැපීම ලෙස බෙදා ඇත. එමනිසා, තියුණුබව අනුව පමණක්, වානේවල ඉහළ දෘඪතාව, කුඩා තල සහ රේඛීය සෘජු පහත වැටීමට වඩා කැපුම් දාරයේ මෘදු වක්‍රය සහිත මුළුතැන්ගෙයි පිහි "වේගවත්" සහ වඩාත් භාවිතා කළ හැකි වනු ඇත, විශේෂයෙන් පෙති කැපීම. එමනිසා, එම ද්රව්යයම, ශිල්පයේ පෙති කපන පිහිය අනිවාර්යයෙන්ම කැපුම් දාරයේ උපාධිය අනුව තීරණය කරනු ලබන අස්ථි කපන පිහියට වඩා තියුණුය.

දෙක, භාවිතා කිරීමට පහසු. පිහි හසුරුවෙහි සැලසුම මානුෂීය විය යුතු අතර තබා ගැනීමට පහසු විය යුතුය. පිහි හැසිරවීම් සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, ප්‍රධාන ද්‍රව්‍ය වන්නේ ලී, ඉංජිනේරු ප්ලාස්ටික්, වානේ හැන්ඩ්ල් යනාදිය වන අතර ඒ සෑම එකක්ම එහි වාසි ඇත.

සාමාන්‍යයෙන් කථා කරන විට, මුද්‍රා තැබූ මුළුතැන්ගෙයි පිහි වල හැන්ඩ්ල් වඩා හොඳ සහ පිරිපහදු කර ඇත; සාම්ප්‍රදායික ව්‍යාජ පිහි බොහෝ දුරට ලී හසුරු භාවිතා කරයි (බොහෝ විට රවුම් හැන්ඩ්ල්), දැන් සමහර සාම්ප්‍රදායික පිහි නිෂ්පාදකයින් වෙනත් හැන්ඩ්ල් සමඟ මුළුතැන්ගෙයි පිහි විකිණීමට පටන් ගෙන ඇත. තුන, භාවිතා කිරීමට ආරක්ෂිතයි. පිහියේ හසුරුව ලිස්සා නොයන මෝස්තරයක් තිබිය යුතුය, එවිට එය අතෙන් වැටුණහොත් පරිශීලකයාට හානියක් නොවනු ඇත.

මෙය අවම අවශ්‍යතාවය බව අමුතුවෙන් කිව යුතු නැත. මීට අමතරව, මුද්දර සෑදීම සහ රතු උණුසුම් ව්යාජ ක්රියාවලිය අතර වෙනස, වාසි සහ අවාසි ගැන කතා කරන්න. මුද්දර සෑදීම: සරලව කිවහොත්, පන්ච් ඇඹරුම් මෙවලම හරහා සම්පූර්ණ පිහියක් කෙලින්ම සිදුරු කිරීම සඳහා සම්පූර්ණ විශාල වානේ තහඩුවක් (මිලිමීටර් 2 ක thickness ණකම වැනි) භාවිතා කිරීම, පසුව තියුණු කිරීම, මතුපිට පිරියම් කිරීම, තාප පිරියම් කිරීම, ඉහළ හසුරුව, ආදිය ක්රියාවලියෙන් පසුව, එය නිමි කුස්සියේ පිහියක් බවට පත් කර ඇත.

මෙම ක්‍රියාවලියේ වාසි වන්නේ ඉහළ කාර්යක්ෂමතාව සහ වැඩි පිරිවැය වාසි, ඉහළ යාන්ත්‍රිකකරණය, වඩා හොඳ මතුපිට ප්‍රතිකාර, ඉහළ ප්‍රමිතිකරණය සහ වඩාත් පරිපූර්ණ විස්තර ය. සාම්ප්‍රදායික ව්‍යාජකරණය: මුද්දර සැකසීමේ ක්‍රියාවලියේ විශාලතම වෙනස පවතින්නේ පිහිය හිස් සෑදීමේ අවධියේය. ව්‍යාජ ලෙස සකස් කිරීම යනු වානේ හිස් (සාමාන්‍යයෙන් බ්ලොක් හැඩයේ) රතු උණුසුම් තත්වයකට පුළුස්සා, නැවත නැවත පහර දීමෙන් (මැෂින් මිටි බොහෝ විට භාවිතා වේ), මූලික පිහිය හිස්ව හැඩගස්වා, පසුව අතින් තලය (පෙරහන), මතුපිට මුවහත් කිරීම. ප්රතිකාර, තාප පිරියම් කිරීම, ආදිය , නිමි කුස්සියේ පිහිය සාමාන්යයෙන් පිටුපස ඝන, පොකුණ මත සිහින් සහ හරස්කඩේ කුඤ්ඤ හැඩැති වේ.

මුද්‍රා තැබූ මුළුතැන්ගෙයි පිහි හා සසඳන විට, ව්‍යාජ කුස්සියට උපකරණ පිහි ඝන වානේ, තල ශරීරය මත වඩාත් ඒකාකාර ආතතිය බෙදා හැරීම සහ වඩා හොඳ තියුණු බව රඳවා තබා ගනී. අවාසිය නම් නිමැවුම වැඩි කිරීමට අපහසු වීම සහ පිරිවැය වැඩි වීම සහ ක්රියාවලිය විස්තර සාපේක්ෂව දුර්වල වීමයි. මුළුතැන්ගෙයි පිහිය සාමාන්‍ය බුද්ධි ප්‍රශ්නාවලිය ප්‍රශ්නය: මුළුතැන්ගෙයි පිහියක තියුණු බව තීරණය කරන ගුණාංග මොනවාද? 1. ද්රව්ය.

සාමාන්යයෙන් වානේ, මල නොබැඳෙන වානේ, කාබන් වානේ (ෂෙල් වානේ වැනි), හෝ සෙරමික් (සර්කෝනියා) දමස්කස් සහ එසේ ය. නිමි මෙවලම විවිධ දෘඪතාව ඇති බව විවිධ ද්රව්ය තීරණය කරයි, එබැවින් දැඩිකම වැඩි වන තරමට තියුණු බව තේරුම් ගත හැකිද? මුළුතැන්ගෙයි පිහියක "වේගවත්කම" ද පිහියේ මායිමේ උපාධිය සහ මෘදු බව මත රඳා පවතින නිසා එය සම්පූර්ණයෙන්ම නිවැරදි නොවන බව පැවසිය යුතුය. උදාහරණයක් ලෙස, සෙරමික් පිහි සාමාන්‍යයෙන් මල නොබැඳෙන වානේ පිහි වලට වඩා අමාරු ය, නමුත් භාවිතා කරන්නන් බොහෝ විට ඒවා භාවිතා කරන විට මල නොබැඳෙන වානේ පිහි තරම් වේගවත් නොවන බව සොයා ගනී.

මක්නිසාද යත්, ද්‍රව්‍ය මගින් සීමා කර ඇති නිසා, සෙරමික් පිහියෙහි දාර මට්ටම ඉතා කුඩා විය නොහැක, එසේ නොමැති නම් එය කෙලින්ම බිඳෙනසුලු වනු ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම, සෙරමික් පිහි විඛාදනයට ලක් නොවන වාසි ද ඇත. දෘඪතාව: 3cr13<4Cr13<5Cr15<8Cr15<9Cr15≈碳钢<大马士革<陶瓷（氧化锆） ⑵开刃的方式。

මැෂින් කැපීම සහ අතින් කැපීම ලෙස බෙදා ඇත. එමනිසා, තියුණුබව අනුව පමණක්, වානේවල ඉහළ දෘඪතාව, කුඩා තල සහ රේඛීය සෘජු පහත වැටීමට වඩා කැපුම් දාරයේ මෘදු වක්‍රය සහිත මුළුතැන්ගෙයි පිහි "වේගවත්" සහ භාවිතා කිරීමට පහසු වනු ඇත, විශේෂයෙන් පෙති කපන පිහිය. එමනිසා, එම ද්රව්යයම, යාත්රාවේ පෙති කපන පිහිය අනිවාර්යයෙන්ම අස්ථි කපන පිහියට වඩා තියුණුය. අතින් කපන ලද මුළුතැන්ගෙයි පිහිවල තියුණුබව සහ මුවහත් කිරීමේ පහසුව සාපේක්ෂ වශයෙන් වඩා හොඳය, එය ශිල්පීය හැකියාව සහ කැපුම් දාරයේ රේඩියනය මගින් තීරණය වේ.

යන්ත්‍රයෙන් මුවහත් කරන ලද පිහි සාපේක්ෂව නොගැඹුරු දාරයක් ඇති අතර භාවිතයෙන් පසු මුවහත් කිරීමට වඩා වෙහෙසකාරී වන අතර අතින් මුවහත් කරන ලද මුළුතැන්ගෙයි පිහි මෘදු දාරයක් ඇත. ප්‍ර: ව්‍යාජ මුළුතැන්ගෙයි පිහියක් ලෙස හඳුන්වන්නේ කුමන ආකාරයේ මුළුතැන්ගෙයි පිහියක්ද? පිළිතුර: ඊනියා ව්‍යාජ මුළුතැන්ගෙයි පිහිය යනු පිහි කළල රතු රත් කර නැවත නැවතත් ව්‍යාජ ලෙස සකස් කිරීම, අතින් හැඩ ගැන්වීම, අත් මුවහත් කිරීම සහ වෙනත් ක්‍රියාවලීන් මගින් සාදන ලද මුළුතැන්ගෙයි පිහියකි.සාමාන්‍ය නියෝජිතයා වන්නේ Longshui, Dazu County, Chongqing ය. බටහිර දෘඪාංග ප්රාග්ධනය ලෙස, කලාපයේ සාම්ප්රදායික ශිල්ප ක්රම කුස්සියේ පිහි සෑදීමේ සීතල-රෝල් කරන ලද මුද්දර වලට අනුරූප වේ. ප්‍ර: සාමාන්‍ය සීතල රෝල් කරන ලද මුළුතැන්ගෙයි පිහි හා සසඳන විට ව්‍යාජ මුළුතැන්ගෙයි පිහිවල වාසි සහ අවාසි මොනවාද? පිළිතුර: දෙක අතර වෙනස පවතින්නේ පිහිය හිස්ව ඉහළ උෂ්ණත්වයේ රතු-උණුසුම් තත්වයක නැවත නැවතත් ව්‍යාජ ක්‍රියාවලියකට භාජනය වී තිබේද යන්නයි.

සීතල රෝල් කරන ලද මුළුතැන්ගෙයි පිහි හා සසඳන විට, ව්‍යාජ කුස්සියට උපකරණ පිහි ඝන වානේ සහ බ්ලේඩ් ශරීරය මත වඩාත් ඒකාකාරී ආතතිය බෙදා හැරීම, කල් පවතින හා කැඩීමට පහසු නොවේ. කියමනට අනුව, "මිටිය දහස් ගණනක් හොඳ වානේ සාදයි!". අවාසිය නම් නිමැවුම වැඩි කිරීමට අපහසු වීම සහ පිරිවැය වැඩි වීම සහ අතින් සකස් කිරීම සීතල රෝල් කරන ලද පිහියක් තරම් හොඳ පෙනුමක් නොලැබීමයි. (Deng ගේ මුළුතැන්ගෙයි උපකරණ සාම්ප්රදායික තාක්ෂණය පරිවර්තනය කර ඇති අතර මෙම ගැටලුව වඩාත් හොඳින් විසඳා ඇත.

) ප්රශ්නය: සාමාන්ය පාරිභෝගිකයින් වෙන්කර හඳුනා ගන්නේ කෙසේද? පිළිතුර: සාමාන්‍යයෙන් කථා කරන විට, ව්‍යාජ කුස්සියට උපකරණ පිහිවල පිටුපස සාපේක්ෂ ඝනකම ඇති අතර, පිහියේ පිටුපස සිට තලය දක්වා කැපුම් පෘෂ්ඨය සාපේක්ෂව එතරම් ආනත හැඩයකින් යුක්ත නොවේ. දාරය එතරම් සෘජු නොවන අතර චාපය මෘදුයි. දැනට වෙළඳපොලේ ක්‍රෝමියම් 9 ක් සහ මොලිබ්ඩිනම් වැනේඩියම් 15 ක උසස් තත්ත්වයේ මල නොබැඳෙන වානේ ද්‍රව්‍ය කිහිපයක් ඇති අතර සාමාන්‍ය වෙළඳපොලේ මුළුතැන්ගෙයි පිහි බොහෝ දුරට ක්‍රෝම් 3 සහ ක්‍රෝම් 4 මල නොබැඳෙන වානේ ද්‍රව්‍ය වලින් සාදා ඇත (මෙම වෙළඳසැලේ ද ඒවා ඇත, සහ මිල බෙහෙවින් ලාභදායී වේ).

9-ක්‍රෝම් මල නොබැඳෙන වානේ ටොන් එකක මිල සාමාන්‍ය 3-ක්‍රෝම් වලට වඩා 2-3 ගුණයකි. දෙවනුව, මෙම මුළුතැන්ගෙයි පිහියෙහි භාවිතා කරන ව්‍යාජ තාක්‍ෂණය මගින් 9-ක්‍රෝම් මල නොබැඳෙන වානේ විශිෂ්ට දෘඩතාවය සහ කල්පැවැත්ම පවත්වා ගනිමින් ඉහළ දෘඩතාවය පවත්වා ගෙන යාමේ ගැටලුව මනාව විසඳයි.එපමනක් නොව, මෙම Dengjia Knife තාක්ෂණයට ජාතික පේටන්ට් බලපත්‍රයක් ලබාගෙන ඇති අතර එය මුද්දර දැමීමෙන් සිදු කිරීමට අපහසුය. . පැමිණියා. තෙවනුව, මුළුතැන්ගෙයි පිහියෙහි සමස්ත වටිනාකම ඉහළ මට්ටමක නොතිබුණද, එය කල් පවතින නිෂ්පාදනයක් වේ.මෙම මුළුතැන්ගෙයි පිහිය හොඳින් නඩත්තු කළ හොත් වසර 10 කට වඩා වැඩි කාලයක් භාවිතා කළ හැකි අතර සාමාන්‍ය පිරිවැය ඉතා අඩුය.

ප්‍ර: පිහි කැපීම, ඇට කපන පිහි සහ පිහි කැපීම අතර ඇති වෙනස්කම් මොනවාද? පිළිතුර: මුළුතැන්ගෙයි පිහි ඒවායේ භාවිතය අනුව විවිධ වර්ගවලට බෙදා ඇත, එනම් පෙති කපන පිහි, අස්ථි කපන පිහි, ද්විත්ව අරමුණු කපන පිහි සහ පළතුරු පිහි. සාමාන්‍යයෙන්, පෙති කපන පිහියේ කැපුම් දාරය 15°ක් පමණ වන අතර, එය සිහින් සහ පෙති කැපීමට පහසුය; අස්ථි කපන පිහියෙහි කැපුම් දාරය 25°ට වැඩි, ඝන, බර සහ කැපීමට පහසු වේ; ද්විත්වයේ කැපුම් දාරය -අරමුණු පිහිය 15°-25° අතර වේ, ඔබට කුකුල් මස්, තාරා සහ මාළු වැනි විශාල නොවන අස්ථි කිහිපයක් කපා ගත හැකිය, නමුත් ඌරු මස් කකුල් වල විශාල ඇටකටු පෙති කපා ඒවා සමඟ කටයුතු කිරීම ටිකක් වෙහෙසකාරී වේ.