Nož od ugljičnog čelika je nož za ljubavno-mržnju vezu, ako poznajete profesionalnog kuhara, u Europi i Sjedinjenim Državama i Japanu, Kini, udio korištenja noža od ugljičnog čelika je vrlo visok.
Japan, prije uvođenja četveroručnog 堺 sinovskog ponašanja, originalni, ima vremena, također uglavnom nož od ugljičnog čelika.
Zbog baznog noža od ugljeničnog čelika, sadržaj hroma ili hroma je vrlo nizak, tako da nema otpornosti na rđu osnovnog, ukratko, ovaj nož sve dok naiđete na mjehurić vode ili soka, lako zarđa, ali i zbog Visoka tvrdoća, nož od ugljičnog čelika lako se brusi, oštrina i rezni osjećaj je vrlo dobar, a može se ručno kovati, stoga postaje glavna struja vrhunskih kuhinjskih noževa, posebno japanskog suši kuhara profesije ako još uvijek koristite rub vrbe od nerđajućeg čelika, je vrlo vulgarna stvar.
Dakle, nož od ugljičnog čelika kako održavati?
Postoje četiri pažnje na sve nove kontakte sa nožem od ugljeničnog čelika: 1.
Često koristite redovno ribanje tzv. redovnu upotrebu, odnosno ako kupite nož od ugljičnog čelika, želite da budete sigurni da ste muškarac koji često koristi nož za kuhanje svaki dan, umjesto tri minute topline osjećaj zabave rezultati a mjesec za obrok.
Što je veća frekvencija, znači da imate više vremena za provjeru statusa reznog alata, veća je vjerovatnoća da će hrđa biti vrlo mala.
U uobičajeno vrijeme koristite prijedlog za komad mokre krpe, ali uz malo deterdženta, kada završite sa rezanjem, mokru krpu za brisanje oštrice, zatim isperite vodom, suhu krpu za brisanje, takva vjerovatnoća hrđe je mala.
2.
Namazati ako je duži period. ovo južno vlažno područje, sugerira da, ako ne na određeno vrijeme, možete staviti malo ulja da sačuvate za oštricu, koristeći namjensko dao ulje ili maslinovo ulje, ricinusovo ulje, ova neograničena, glavna svrha je da izoluje vlagu zraka, ovaj alat postavljen tokom vremena neće rđati.
3.
Koliko god je to moguće izbjegavajte rezanje voća noževima od visokougljičnog čelika se reže voće, jer je voćni sok od metalne kemijske reakcije brz, posebno za ugljični čelik, kao što je limunov sok za površinsku oksidaciju ugljičnog čelika, vjerojatno je potrebno samo 2 -
3 minute mogu proizvesti rđu, tako da nož od ugljičnog čelika ne sugerira da sečemo voće i druge sastojke sa sokom.
Vlažnost je velika, što više pažnje treba posvetiti održavanju zaštite od rđe, ako se radi o visokom stupnju gorenja noža od ugljičnog čelika, onda je potreban papir protiv hrđe ili alati za kutiju otpornu na vlagu, kao što je u suprotnom jednom kada hrđa, oštrica i ponovno brušenje, nepovratno oštećenje kuhinjskog noža.
4.
Koristite ulje protiv rđe ulje protiv rđe tzv., je ugljični čelik nakon dugotrajnog kontakta s uljem, površinska reakcija esterifikacije fenomena.
Mnogi iskusni kuvari su jasni, najočitiji je nož od ugljeničnog čelika koji seče meso duže vreme kasnije, površina će formirati sloj raskošne boje, plave glavne linije.
Oksidacija površine je proizvela određene u ovom trenutku, ali neće proizvesti željezni oksid, bezopasan za ljudsko tijelo, u isto vrijeme, oksidni sloj može učinkovito izolirati kontakt s površinom metala zraka, vrlo dobar učinak protiv hrđe, jedini nedostatak to će učiniti oštricu blijedim.
Ukratko, nož od ugljičnog čelika rukuje nekim sastojcima životinjske masti, može automatski imati antikorozivni učinak, i zato vidimo da je osnovno ne perite nož za meso već rijetko uzrok hrđe.
Iznad svega, da biste savladali gornja četiri, održavanje noževa od ugljičnog čelika nije problem.
Japanci ubijaju ribu svaki dan, vrba je oštrica noža od ugljičnog čelika, oštrica je ključ za održavanje vještina.
Zatim sljedeća nastava o mljevenju, kao početnik može dobro riješiti probleme s tehnologijom brušenja japanskih kuhinjskih noževa, posebno noževa od ugljičnog čelika.
