Süsinikterasest nuga on nuga armastuse ja vihkamise suhtes, kui tead professionaalset kokka, nii Euroopas kui ka USA-s ja Jaapanis, Hiinas on süsinikterasest noa kasutamise osakaal väga suur.
Jaapan, enne kasutuselevõttu nelja käega 堺 poja käitumist, originaal, on aega, onn ka peamiselt süsinikterasest nuga.
Süsinikterasest nuga basic tõttu ei ole kroomi ega kroomi sisaldus väga madal, seega pole põhilisel roostekindlust. Lühidalt öeldes on see nuga kerge roostetav, kuni mullivett või mahla kohtasite, aga ka seetõttu, et kõrge kõvadusega, süsinikterasest nuga on lihtne lihvida, teravus ja lõiketunne on väga hea ning seda saab käsitsi sepistada, mistõttu saab sellest tipptasemel kööginoa peavoolu, eriti Jaapani sushikokk, kui kasutate endiselt pajuserva roostevabast terasest, on väga labane asi.
Nii et süsinikterasest nuga kuidas hooldada?
Kogu uuele kokkupuutele süsinikterasest noaga on neli tähelepanu: 1.
Kasutage sageli regulaarset küürimist nn tavakasutust ehk kui ostate süsinikterasest noa, siis tahate olla kindel, et olete mees, kes kasutab iga päev süüa tegemiseks sageli nuga, kolme minuti kuumuse asemel on lõbus tulemus kuus sööki.
Mida kõrgem on sagedus, mis tähendab, et teil on rohkem aega lõikeriista oleku kontrollimiseks, seda suurem on roostetamise tõenäosus väga väike.
Kasutage tavalistel aegadel ettepanekut tükikese märja lapi jaoks, kuid vähese pesuvahendiga, kui olete lõikamise lõpetanud, tera pühkimiseks niiske lapiga, seejärel veega loputamiseks, kuiva lapiga pühkimiseks, selline roostetõenäosus on väike.
2.
Õlitada, kui see on pikk periood. see lõunapoolne niiske piirkond, soovitas, et kui mitte mõnda aega, võiks tera säästmiseks panna veidi õli, kasutades selleks spetsiaalset daoõli või oliiviõli, kastoorõli, see piiramatu, peamine eesmärk on niiskuse isoleerimine. õhku, see aja jooksul paigutatud tööriist ei roosteta.
3.
Võimaluse korral vältige puuviljade lõikamist kõrge süsinikusisaldusega terasest noad lõigatakse puuvilju, kuna metalli keemilise reaktsiooni puuviljamahl on kiire, eriti süsinikterase puhul, näiteks sidrunimahl süsinikterase pinna oksüdeerimiseks, vajab tõenäoliselt ainult 2 -
3 minuti jooksul võib tekkida rooste, nii et süsinikterasest nuga ei soovita puuvilju ja muid koostisosi koos mahlaga lõigata.
Niiskus on suur, seda rohkem tuleks tähelepanu pöörata rooste ennetavale hooldusele, kui see on kõrgekvaliteediline süsinikterasest noapõletus, siis on vaja roostevastast paberit või niiskuskindlat kasti tööriistu, nt muidu kui rooste, tera ja lihvimine, pöördumatu kööginoa jääv kahjustus.
4.
Kasutage õli roostevastane õli roostevastane nn, on süsinikterasest pärast kokkupuudet õliga pikka aega, pinna esterdamise reaktsioon nähtus.
Paljud kogenud kokad on selged, kõige ilmsem on süsinikterasest noaga liha lõikamine pikka aega hiljem, pinnale tekib uhke värvikiht, sinised põhijooned.
Pinna oksüdeerumine on praegusel ajal tekitanud teatud, kuid ei tekita inimkehale kahjutut raudoksiidi, samal ajal suudab oksiidikiht tõhusalt isoleerida õhuga kokkupuutumise metalli pinnaga, millel on väga hea roostevastane toime, ainus puudus. see muudab tera kahvatuks.
Lühidalt öeldes on süsinikterasest noa käepide mõned loomsete rasvade koostisosad, millel võib olla automaatselt roostevastane toime ja seepärast näeme, et lihanuga ei tohi pesta, kuid see põhjustab harva roostet.
Eelkõige pole ülaltoodud nelja valdamiseks süsinikterasest noa hooldamine probleem.
Jaapani tapavad kalad iga päev paju on süsinikterasest noa tera, tera on oskuste säilitamise võti.
Siis järgmine lihvimisõpetus, kuna algaja oskab hästi lahendada Jaapani kööginoa eriti süsinikterasest noa lihvimistehnoloogia probleeme.
