Көміртекті болаттан жасалған пышақ - махаббат пен жек көрушілік қарым-қатынасқа арналған пышақ, егер сіз Еуропа мен Америка Құрама Штаттарында және Жапонияда, Қытайда кәсіби аспазды білсеңіз, көміртекті болаттан жасалған пышақты пайдалану үлесі өте жоғары.
Жапония, төрт қол 堺 аталық мінез-құлық енгізуге дейін, түпнұсқа, уақыт бар, саятшылық, сондай-ақ негізінен көміртекті болат пышақ.
Көміртекті болаттан жасалған пышақ негізді болғандықтан құрамында хром немесе хром өте төмен, сондықтан негізгінің тот басуға төзімділігі жоқ, қысқасы, бұл пышақ көпіршікті су немесе шырын кездескен кезде, тот басуға оңай, сонымен қатар жоғары қаттылық, көміртекті болаттан жасалған пышақ ұнтақтау оңай және кесілген кесу сезімі өте жақсы және қолмен соғуға болады, сондықтан жоғары сапалы ас үй пышағын, әсіресе жапондық суши аспазының негізгі ағымына айналады, егер әлі де талдың жиегін қолдансаңыз. тот баспайтын болаттан жасалған, бұл өте өрескел нәрсе.
Сонымен, көміртекті болаттан жасалған пышақты қалай ұстау керек?
Көміртекті болаттан жасалған пышақпен жаңа жанасудың барлығына төрт назар аударылады: 1.
Тұрақты пайдалану деп аталатын тұрақты скрабты жиі қолданыңыз, яғни көміртекті болаттан жасалған пышақ сатып алсаңыз, сіз күн сайын пышақпен тамақ пісіретін адам екеніңізге көз жеткізгіңіз келеді, оның орнына үш минуттық жылу сезімі қызық нәтиже береді. тамақтану үшін ай.
Жиілік неғұрлым жоғары болса, кескіш құралдың күйін тексеруге көбірек уақытыңызды білдіреді, соғұрлым тот басу ықтималдығы өте төмен болады.
Кәдімгі уақытта дымқыл матаның бір бөлігін пайдаланыңыз, бірақ аздап жуғыш затпен, кесуді аяқтаған кезде, пышақты сүрту үшін дымқыл шүберекпен, содан кейін сумен шайыңыз, сүрту үшін құрғақ шүберекпен, тот басу ықтималдығы аз.
2.
Ұзақ уақыт болса, майға. бұл оңтүстік ылғалды аймақ, егер белгілі бір уақыт болмаса, пышақ үшін үнемдеу үшін аздап май қоюға болады, арнайы дао майы немесе зәйтүн майы, кастор майы, бұл шектеусіз, негізгі мақсат ылғалды оқшаулау болып табылады. ауа, бұл құрал уақыт өте келе тот баспайды.
3.
Мүмкіндігінше жемістерді кесуге жол бермеңіз, жоғары көміртекті болаттан жасалған пышақтар жемістерді кесіп тастайды, өйткені металл химиялық реакцияның жеміс шырыны жылдам, әсіресе көміртекті болат үшін, мысалы, көміртекті болат бетінің тотығуына арналған лимон шырыны, бәлкім, тек 2 қажет -
3 минутта тот пайда болуы мүмкін, сондықтан көміртекті болаттан жасалған пышақ жемістер мен басқа ингредиенттерді шырынмен кесуді ұсынбайды.
Ылғалдылық үлкен, тоттың алдын алуға көбірек көңіл бөлу керек, егер бұл көміртекті болаттан жасалған пышақ жағудың жоғары дәрежесі болса, онда тот басуға қарсы қағаз немесе ылғалға төзімді қорап құралдары қажет, мысалы, тот пайда болған кезде, жүзі және қайта тегістеу, қайтымсыз ас пышақ тұрақты зақымдануы.
4.
Мұнай тотқа қарсы майды тотқа қарсы деп аталатын, мұнаймен ұзақ уақыт байланыста болғаннан кейін көміртекті болат, құбылыстың беткі эфирлік реакциясын қолданыңыз.
Көптеген тәжірибелі аспаздар анық, ең айқын - көміртекті болаттан жасалған пышақ ет кейінірек ұзақ уақыт бойы кесілген, беті керемет түсті қабат, көк негізгі сызықтар пайда болады.
Бетінің тотығуы осы уақытта белгілі болды, бірақ адам ағзасына зиянсыз темір оксидін шығармайды, сонымен бірге оксид қабаты ауадағы металдың беткі байланысын тиімді оқшаулай алады, тотқа қарсы әсерді өте жақсы атқарды, жалғыз жетіспеушілік пышақты бозғылт етеді.
Бір сөзбен айтқанда, көміртекті болаттан жасалған пышақ сабы кейбір жануарлар майының ингредиенттері, автоматты түрде тоттануға қарсы әсерге ие болуы мүмкін, сондықтан біз ет пышағын жууға болмайды, бірақ сирек тоттың себебін көреміз.
Ең бастысы, жоғарыда аталған төртеуін меңгеру үшін көміртекті болаттан жасалған пышаққа техникалық қызмет көрсету қиындық тудырмайды.
Жапондықтар күнделікті балықты өлтіреді, тал - көміртекті болаттан жасалған пышақтың жүзі, жүзі - дағдыларды сақтаудың кілті.
Содан кейін келесі ұнтақтауды үйрету, жаңадан бастаған адам жапондық ас пышақтарын, әсіресе көміртекті болаттан жасалған пышақтарды тегістеу технологиясының мәселелерін жақсы шеше алады.
