ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಮೀನು, ಮಾಂಸ, ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಮಂಜಸವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಬೇಕು.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಕರಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಬಳಸಲು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದು ಪತ್ರವ್ಯವಹಾರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿಯಿಂದ, ಅಭ್ಯಾಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಸಹ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೇ?
~ ಮೊದಲ ಚಾಕು, ದೃಢೀಕರಣವು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನ ಪಿಲ್ಲರ್ ಆಗಿದೆ 'ಚೆಫ್ ನೈಫ್', ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ನಮ್ಮ ಚೀನಾ, ಆದರೆ ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೀಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು: ಮಲ್ಬೆರಿ ಚಾಕು, ಚಾಕು, ಪೆನ್ ಚಾಕು, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿ , ಒಂಬತ್ತು ಜಿಯಾಂಗ್ವಾನ್, ಮೀ ಚಾಕು, ಸ್ಕಿನ್ ಡಾವೊ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಎಂಟು, ಮತ್ತು ಚೈನೀಸ್ ಶೈಲಿಯ ಅಡಿಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಾಲ್ಕರಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿದೆ: ಹಿಪ್ಪುನೇರಳೆ ಚಾಕು: ಆಯತಾಕಾರದ, ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾದ, ಬ್ಲೇಡ್ ಆಕಾರದ ತೆಳುವಾದ ಬಣ್ಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೈಕ್ಸಿಯಾ ಬಿಳಿ, ಹೆಚ್ಚು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತೂಕ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ: ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಲಿಟ್ ಬ್ಲೇಡ್ ಆಂಗಲ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂಳೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ಲೇಡ್ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಚಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ಜ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ.
ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಾಕು: ಆಯತ, ಅಗಲಕ್ಕಿಂತ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಚಾಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಸರು ಸೂಚಿಸುವ ಪ್ರಕಾರ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳ ತುಂಡು, ಪಾರದರ್ಶಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ (
ಮಲ್ಬೆರಿ ಚಾಕುವಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ)
, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಮೂಳೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (
ವೆನ್ ಡಾವೊ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
.
ವೆನ್ವು ಚಾಕು: ಆಯತ, ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್‌ನ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತೆರೆದ ಮುಂಭಾಗದ ಕೋನವು ಚಾಕುವಿನ ಬ್ಲೇಡ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆಧುನಿಕ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಎರಡಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ: ಮೊದಲಾರ್ಧಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಂದು ಆಯತ, ಚಾಕು ಹೊಟ್ಟೆಯು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಬ್ಲೇಡ್ ದೊಡ್ಡದು, ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಮೂಳೆ ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯ ಮೂಳೆ, ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮೊಂಡಾದ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಮೊದಲ ErBaDao, ಇದು ಚಿಕ್ಕ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, GuaGuoPi ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ತೀಕ್ಷ್ಣ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ.
ಬ್ಲೇಡ್ ಉದ್ದ 8 -
9 ಸೆಂ, ನನ್ನ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಊಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳ ಅಂಶವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುಗಳು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುವ ದೊಡ್ಡ ಅಡಿಗೆ ಚಾಕು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಣ್ಣಿನ ಚಾಕುವಿನ ಪರಿಮಾಣವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ, ಹಗುರವಾದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಪರಮಾಣು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮೂರನೆಯದನ್ನು ದಾವೊ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದರೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಹೆಸರು, ಇದು 'ಕತ್ತರಿ', ಚೂಪಾದ ಕತ್ತರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡು, ಕತ್ತರಿಸುವ ಉಪಕರಣದ ಆಧಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕತ್ತರಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸಮಂಜಸವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು.
ಎರಡೂ ಒಣ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು, ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ವೈವಿಧ್ಯತೆ ಸೂಪರ್ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.
