سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
لغة
سكاكين مطبخ رويتاي: مصدرك الأول لمجموعات سكاكين المطبخ المخصصة من الصين
تعد السكاكين عنصرًا مهمًا في مستلزمات مطبخ الفندق. وهناك أنواع عديدة. ويمكن تقسيمها عمومًا إلى سكين الشيف ، وسكين واحد ، وسكين الفاكهة ، وسكين الطقم ، والمقص ، وسكين النحت ، وما إلى ذلك ، فكيف تختار مطبخ الفندق المناسب من بين هذه السكاكين العديدة؟
مهارات اختيار سكاكين مطبخ الفندق
1. مادة الأداة.
تحدد المواد المختلفة أن الأداة النهائية لها صلابة مختلفة ، لذلك من الضروري اختيار أداة من مواد مختلفة وفقًا للاستخدام المحدد للأداة. على سبيل المثال ، يتم استخدام سكين التقطيع لتقطيع الأشياء ، ويمكن اختيار سكاكين الفولاذ المقاوم للصدأ أو الفولاذ الكربوني.
2. فيما يتعلق بالمقابض ، فإن المواد الرئيسية هي الخشب ، والبلاستيك الهندسي ، والمقابض الفولاذية ، وما إلى ذلك ، ولكل منها مزاياها الخاصة.
بشكل عام ، تعتبر مقابض سكاكين المطبخ المختومة أفضل وأكثر دقة ؛ تستخدم سكاكين الحدادة التقليدية في الغالب مقابض خشبية (مقابض دائرية في الغالب) ، والآن بدأ بعض مصنعي السكاكين التقليدية في بيع سكاكين المطبخ بمقابض أخرى.
3. انظر إلى جانبي الأداة.
تحقق مما إذا كان سطح السكين أملسًا ونظيفًا ، دون إحداث خدوش ، إن وجدت ، فهو سطح عالي الجودة.
4. سمك الشفرة المختارة موحد: الفولاذ المكشوف متوسط ، وحافة الشفرة مستقيمة ولكنها غير ملتوية ، وتشكل حافة الشفرة خطًا أسودًا مستقيمًا بدون "حافة بيضاء".
5. ظهر السكين ، ورأس السكين ، وكعب السكين مسطح أرضي ، "لا يظهر الأسود" ، بدون نتوءات ، ولا مقبض.
6. تحقق مما إذا كان تثبيت مقبض السكين مستقيمًا وثابتًا ، وأن طوق السكين ليس مفكوكًا.
أنواع واستخدامات السكاكين شائعة الاستخدام
1. سكين تقطيع العظام:
إنها مناسبة لقطع عظام الدواجن الكبيرة ، مثل عظام الساق وإطارات الكتف. عند تقطيع العظام ، يُنصح بالوقوف بشكل مستقيم لأعلى ولأسفل ، وعدم التأرجح من جانب إلى آخر ، حتى لا تتلف حافة القطع.
2. سكين التقطيع:
تصميم الشفرة الرقيقة للغاية مناسب لتقطيع وتقطيع وتقطيع الأطعمة النيئة والمطبوخة مثل اللحوم والخضروات ، وهي غير مناسبة لتقطيع الأشياء الصلبة أثناء الاستخدام ، حتى لا تتلف الشفرة.
3. سكين الشيف:
تصميم الحافة الرقيق للغاية أكثر من كافٍ للحوم والأسماك والخضروات.
4. سكين الفاكهة:
يتم استخدامه لتقطيع جميع أنواع الفاكهة ، النصل حاد وخفيف ومريح!
5. عصا شحذ:
يتم استخدامه لأدوات الشحذ السريع ، يرجى الرجوع إلى دليل التعليمات للحصول على التفاصيل.
6. مقصات المطبخ:
يتم استخدام حافة القطع لفتح أمعاء الدواجن ، ويمكن استخدام المقبض بالأسنان لفتح أغطية الزجاجات وتثبيت الأشياء الصلبة مثل قشور الجوز.
السكاكين هي أداة لعمليات طهي الطعام وهي عنصر لا غنى عنه في أدوات مطبخ الفندق.إن القيام بعمل جيد لتنظيف سكاكين مطبخ الفندق وصيانتها لا يمكن أن يطيل عمر خدمة السكاكين فحسب ، بل يعالج الأطباق بسرعة أيضًا.مفيد جدًا.
كيفية صيانة سكاكين مطبخ الفندق
1. هناك أنواع عديدة من سكاكين المطبخ ، والسكاكين المختلفة لها استخدامات مختلفة.
لذلك ، يجب أن نجلس على الرقم الصحيح. على سبيل المثال ، يجب استخدام تقطيع العظام وتقطيع اللحوم بشكل منفصل حسب الغرض ، فالسكاكين غير مناسبة لتقطيع أو تقطيع الأشياء الصلبة مثل المعدن والخشب.
2. عند تقطيع العظام ينصح باستخدام كعب النصل للمس العظم ، وفي نفس الوقت يفضل تقطيع العظم بزاوية منفرجة للشفرة وإسقاط السكين عمودياً.
إذا عضت العظم حافة السكين ، فلا ينصح بهزها من جانب إلى آخر ومحاولة سحب حافة السكين. الطريقة الصحيحة هي رفع العظم بالسكين وتقطيعه حتى ينكسر العظم. خلاف ذلك ، سوف يتسبب ذلك في كسر حافة السكين للفولاذ وتشكيل فجوة على شكل قوس ، وهو استخدام غير لائق ولا يشمله الضمان.
3. يجب غسل السكاكين ، ومسحها جافة ، وتغليفها بزيت الطهي بعد كل استخدام ، ووضعها في مكان جاف وجيد التهوية ، بعيدًا عن مواقد الماء والغاز لمنع الصدأ.
4. الطريقة التقليدية لمكافحة الصدأ هي نقع سكاكين الفولاذ الكربوني في حبيبات الأرز لمنع الصدأ. يمكن استخدام هذه الطريقة إذا كان السكين به صدأ.
جميع الحقوق محفوظة © ٢٠٢٢ لشركة يانغجيانغ يانغ دونغ رويتاي لمنتجات الأجهزة المحدودة.
