Ganivets de cuina Ruitai: la vostra font principal per a jocs de ganivets de cuina personalitzats de la Xina
Llenguatge
Ganivets de cuina Ruitai: la vostra font principal per a jocs de ganivets de cuina personalitzats de la Xina
Els ganivets són un element important en els subministraments de cuina d'hotels. N'hi ha de molts tipus. En general, es poden dividir en ganivet de xef, ganivet individual, ganivet de fruita, ganivet conjunt, tisores, ganivet de tallar, etc. Així que, com triar la cuina d'hotel adequada entre aquests molts ganivets?
Habilitats de selecció de ganivets de cuina d'hotel
1. El material de l'eina.
Els diferents materials determinen que l'eina acabada té una duresa diferent, per la qual cosa cal triar una eina de diferents materials segons l'ús específic de l'eina. Per exemple, s'utilitza un ganivet per tallar objectes i es poden seleccionar ganivets d'acer inoxidable o acer al carboni.
2. Pel que fa a nanses, els principals materials són la fusta, els plàstics d'enginyeria, les nanses d'acer, etc., cadascun té els seus avantatges.
En termes generals, els mànecs dels ganivets de cuina estampats són millors i més refinats; els ganivets de forja tradicionals utilitzen majoritàriament mànecs de fusta (sobretot mànecs rodons) i ara alguns fabricants de ganivets tradicionals han començat a vendre ganivets de cuina amb altres mànecs.
3. Mireu els dos costats de l'eina.
Comproveu si la superfície del ganivet és llisa i neta, sense forjar abollaments, si n'hi ha, és una superfície d'alta qualitat.
4. El gruix de la fulla seleccionada és uniforme: l'acer exposat és moderat, la vora de la fulla és recta però no torçada i la vora de la fulla forma una línia recta negra sense "vora blanca".
5. La part posterior del ganivet, el cap del ganivet i el taló del ganivet estan mòlts, "no es veuen negres", sense rebaves i sense mànec.
6. Comproveu si la instal·lació del mànec del ganivet és recta i ferma i si el cèrcol del ganivet no està solt.
Tipus i usos dels ganivets d'ús habitual
1. Ganivet per tallar os:
És adequat per tallar ossos grans d'aviram, com ara ossos de cames i marcs d'espatlles. A l'hora de tallar ossos, s'aconsella estar dret amunt i avall, no balancejar-se d'un costat a l'altre, per no danyar el tall.
2. Ganivet per tallar:
El disseny de la fulla ultrafina és adequat per tallar, tallar i triturar aliments crus i cuinats com carn i verdures.No és adequat per tallar objectes durs durant l'ús, per no danyar la fulla.
3. Ganivet de cuiner:
El disseny d'avantguarda ultra prim és més que suficient per a carn, peix i verdures.
4. Ganivet de fruita:
S'utilitza per tallar tot tipus de fruites, la fulla és afilada, lleugera i còmoda!
5. Esmoladora:
S'utilitza per a eines d'esmolat ràpid, consulteu el manual d'instruccions per obtenir-ne més detalls.
6. Tisores de cuina:
El tall s'utilitza per obrir els intestins de les aus de corral i el mànec amb dents es pot utilitzar per obrir taps d'ampolles i subjectar objectes durs com ara closques de nous.
Els ganivets són una eina per a les operacions de cuina d'aliments i un element indispensable en els subministraments de cuina d'hotels.Fer una bona feina de neteja i manteniment dels ganivets de cuina de l'hotel no només pot allargar la vida útil dels ganivets, sinó que també processa ràpidament els plats, molt beneficiós.
Com mantenir els ganivets de cuina d'hotel
1. Hi ha molts tipus de ganivets de cuina, i diferents ganivets tenen diferents usos.
Per tant, hem d'estar asseguts al número correcte. Per exemple, tallar ossos i picar carn s'han d'utilitzar per separat segons la finalitat.Els ganivets no són adequats per tallar o tallar objectes durs com el metall i la fusta.
2. A l'hora de tallar ossos, s'aconsella utilitzar el taló de la fulla per tocar l'os, al mateix temps, és millor tallar l'os a l'angle obtús de la fulla i deixar anar el ganivet verticalment.
Si l'os mossega la vora del ganivet, no és aconsellable agitar-lo d'un costat a l'altre i intentar treure la vora del ganivet. El mètode correcte és aixecar l'os juntament amb el ganivet i picar fins que l'os es trenqui. En cas contrari, farà que la vora del ganivet trenqui l'acer i formi un buit en forma d'arc, que és un ús inadequat i no està cobert per la garantia.
3. Els ganivets s'han de rentar, eixugar i recobrir-se amb oli de cuina cuit després de cada ús, i col·locar-los en un lloc ventilat i sec, allunyat de les estufes d'aigua i gas per evitar l'oxidació.
4. El mètode tradicional anticorrosió consisteix a remullar els ganivets d'acer al carboni amb aigua d'arròs per evitar l'oxidació. Aquest mètode es pot utilitzar si el ganivet està rovellat.
Drets d'autor © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Tots els drets reservats
