Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Kustom dari Tiongkok
Bahasa
Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Kustom dari Tiongkok
Pisau merupakan barang penting dalam perlengkapan dapur hotel. Jenisnya banyak sekali. Umumnya pisau dapat dibedakan menjadi pisau koki, pisau tunggal, pisau buah, pisau set, gunting, pisau ukir, dll. Lantas bagaimana cara memilih dapur hotel yang tepat diantara banyak pisau ini?
Keterampilan pemilihan pisau dapur hotel
1. Bahan alat.
Bahan yang berbeda menentukan bahwa alat jadi memiliki kekerasan yang berbeda, sehingga perlu memilih alat dari bahan yang berbeda sesuai dengan penggunaan alat secara spesifik. Misalnya, pisau pengiris digunakan untuk mengiris benda, dan pisau baja tahan karat atau baja karbon dapat dipilih.
2. Dalam hal pegangan, bahan utamanya adalah kayu, plastik rekayasa, pegangan baja, dll., Masing-masing memiliki kelebihannya sendiri.
Secara umum, gagang pisau dapur stempel lebih baik dan lebih halus; pisau tempa tradisional kebanyakan menggunakan gagang kayu (kebanyakan gagang bulat), dan sekarang beberapa produsen pisau tradisional mulai menjual pisau dapur dengan gagang lain.
3. Perhatikan kedua sisi alat.
Periksa apakah permukaan pisau halus dan bersih, tanpa tempa penyok, jika ada, itu adalah permukaan berkualitas tinggi.
4. Ketebalan bilah yang dipilih seragam: baja yang terbuka sedang, tepi bilah lurus tetapi tidak bengkok, dan tepi bilah membentuk garis lurus hitam tanpa "tepi putih".
5. Bagian belakang pisau, kepala pisau, dan tumit pisau rata, "tidak menunjukkan hitam", tidak ada gerinda, dan tidak ada pegangan.
6. Periksa apakah pemasangan gagang pisau sudah lurus dan kokoh, dan ring pisau tidak kendor.
Jenis dan kegunaan pisau yang biasa digunakan
1. Pisau Pemotong Tulang:
Sangat cocok untuk memotong tulang unggas besar, seperti tulang kaki dan tulang bahu. Saat memotong tulang, disarankan untuk berdiri tegak ke atas dan ke bawah, tidak mengayun dari sisi ke sisi, agar tidak merusak ujung tombak.
2. Pisau pengiris:
Desain bilah ultra tipis cocok untuk mengiris, memotong, dan memarut makanan mentah dan matang seperti daging dan sayuran.Tidak cocok untuk mencacah benda keras saat digunakan, agar tidak merusak bilah.
3. Pisau Koki:
Desain canggih ultra-tipis lebih dari cukup untuk daging, ikan, dan sayuran.
4. Pisau buah:
Ini digunakan untuk memotong semua jenis buah, bilahnya tajam, ringan dan nyaman!
5. Tongkat pengasah:
Ini digunakan untuk alat penajam cepat, silakan merujuk ke manual instruksi untuk detailnya.
6. Gunting dapur:
Ujung tombak digunakan untuk membuka usus unggas, dan gagang bergigi dapat digunakan untuk membuka tutup botol dan menjepit benda keras seperti kulit kenari.
Pisau adalah alat untuk operasi memasak makanan dan barang yang sangat diperlukan dalam perlengkapan dapur hotel. Melakukan pekerjaan pembersihan dan pemeliharaan pisau dapur hotel dengan baik tidak hanya dapat memperpanjang masa pakai pisau, tetapi juga memproses hidangan dengan cepat. sangat bermanfaat.
Cara merawat pisau dapur hotel
1. Ada banyak jenis pisau dapur, dan pisau yang berbeda memiliki kegunaan yang berbeda.
Oleh karena itu, kita harus duduk di nomor yang tepat. Misalnya mencacah tulang dan mencacah daging harus digunakan secara terpisah sesuai peruntukannya, pisau tidak cocok untuk memotong atau mencacah benda keras seperti logam dan kayu.
2. Saat memotong tulang, disarankan untuk menggunakan tumit mata pisau untuk menyentuh tulang, pada saat yang sama, lebih baik memotong tulang pada sudut mata pisau yang tumpul, dan menjatuhkan pisau secara vertikal.
Jika tulang menggigit ujung pisau, tidak disarankan untuk menggoyangkannya dari sisi ke sisi dan mencoba mencabut ujung pisau. Cara yang benar adalah dengan mengangkat tulang bersama dengan pisau dan mencacah hingga tulang patah. Jika tidak, ujung pisau akan mematahkan baja dan membentuk celah berbentuk busur, yang merupakan penggunaan yang tidak tepat dan tidak tercakup dalam garansi.
3. Pisau harus dicuci, dilap hingga kering, dan dilapisi dengan minyak masak setelah digunakan, dan diletakkan di tempat yang kering dan berventilasi, jauh dari air dan kompor gas untuk mencegah karat.
4. Metode anti karat tradisional adalah dengan merendam pisau baja karbon di dalam air beras untuk mencegah karat. Cara ini bisa digunakan jika pisau berkarat.
Hak Cipta © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Seluruh hak cipta dilindungi undang-undang
