چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
چاقوها یکی از موارد مهم در لوازم آشپزخانه هتل ها هستند که انواع مختلفی دارند که به طور کلی می توان آنها را به چاقوی سرآشپز، چاقوی یک نفره، چاقوی میوه خوری، چاقوی ست، قیچی، چاقوی حکاکی و ... تقسیم کرد. این تعداد چاقو؟
مهارت های انتخاب چاقوهای آشپزخانه هتل
1. مواد ابزار.
مواد مختلف تعیین می کنند که ابزار تمام شده دارای سختی متفاوتی است، بنابراین لازم است ابزاری از مواد مختلف با توجه به کاربرد خاص ابزار انتخاب شود. به عنوان مثال، چاقوی برش برای برش اشیاء استفاده می شود و چاقوهای فولادی ضد زنگ یا فولاد کربنی را می توان انتخاب کرد.
2. از نظر دستگیره ها مواد اصلی چوب، پلاستیک های مهندسی، دستگیره های فولادی و ... هستند که هر کدام مزایای خاص خود را دارند.
به طور کلی، دسته چاقوهای آشپزخانه مهر شده بهتر و با کیفیت‌تر هستند؛ چاقوهای آهنگری سنتی بیشتر از دسته‌های چوبی (عمدتا دسته‌های گرد) استفاده می‌کنند و اکنون برخی از تولیدکنندگان چاقوهای سنتی شروع به فروش چاقوهای آشپزخانه با دسته‌های دیگر کرده‌اند.
3. به دو طرف ابزار نگاه کنید.
بررسی کنید که سطح چاقو صاف و تمیز است، بدون فرورفتگی آهنگری، در صورت وجود، سطحی با کیفیت است.
4. ضخامت تیغه انتخاب شده یکنواخت است: فولاد در معرض متوسط است، لبه تیغه صاف است اما پیچ خورده نیست، و لبه تیغه یک خط مستقیم سیاه و سفید بدون "لبه سفید" تشکیل می دهد.
5. پشت چاقو، سر چاقو و پاشنه چاقو صاف آسیاب شده، "سیاه نشان داده نمی شود"، بدون سوراخ و بدون دسته است.
6. بررسی کنید که آیا محل نصب دسته چاقو صاف و محکم است و حلقه چاقو شل نیست.
انواع و موارد استفاده از چاقوهای رایج
1. چاقوی خرد کردن استخوان:
برای بریدن استخوان های بزرگ طیور مانند استخوان ساق پا و چارچوب شانه مناسب است. هنگام خرد کردن استخوان ها، توصیه می شود صاف بایستید و بالا و پایین بایستید، از این طرف به طرف دیگر چرخش نکنید تا به لبه برش آسیب نرسانید.
2. چاقوی برش:
طراحی تیغه فوق نازک برای برش، برش و خرد کردن غذاهای خام و پخته مانند گوشت و سبزیجات مناسب است و برای خرد کردن اجسام سخت در حین استفاده مناسب نیست تا به تیغه آسیبی وارد نشود.
3. چاقوی سرآشپز:
طراحی لبه برش فوق العاده نازک برای گوشت، ماهی و سبزیجات بیش از اندازه کافی است.
4. چاقوی میوه خوری:
برای برش انواع میوه ها استفاده می شود، تیغه آن تیز، سبک و راحت است!
5. چوب تیز کردن:
برای ابزارهای تیز کردن سریع استفاده می شود، لطفاً برای جزئیات به کتابچه راهنمای دستورالعمل مراجعه کنید.
6. قیچی آشپزخانه:
لبه برش برای بازکردن روده طیور و دسته دندانه دار برای باز کردن درب بطری و بستن اجسام سخت مانند پوست گردو استفاده می شود.
چاقوها ابزاری برای عملیات پخت غذا و یک مورد ضروری در لوازم آشپزخانه هتل هستند. انجام کار خوب در تمیز کردن و نگهداری چاقوهای آشپزخانه هتل نه تنها می تواند عمر مفید چاقوها را افزایش دهد، بلکه به سرعت ظروف را نیز پردازش می کند. بسیار مفید است.
نحوه نگهداری از چاقوهای آشپزخانه هتل
1. چاقوهای آشپزخانه انواع مختلفی دارند و چاقوهای مختلف کاربردهای متفاوتی دارند.
بنابراین، ما باید روی شماره مناسب بنشینیم. به عنوان مثال، خرد کردن استخوان و خرد کردن گوشت با توجه به هدف باید جداگانه استفاده شود، چاقوها برای بریدن یا خرد کردن اجسام سخت مانند فلز و چوب مناسب نیستند.
2. هنگام خرد کردن استخوان، بهتر است از پاشنه تیغه برای لمس استخوان استفاده شود، در عین حال، بهتر است استخوان را در زاویه منفرد تیغه خرد کنید و چاقو را به صورت عمودی بیندازید.
اگر استخوان لبه چاقو را گاز گرفت، صلاح نیست آن را از این طرف به طرف دیگر تکان دهید و سعی کنید لبه چاقو را بیرون بیاورید. روش صحیح این است که استخوان را همراه با چاقو بلند کرده و خرد کنید تا استخوان بشکند. در غیر این صورت باعث شکسته شدن لبه چاقو و ایجاد شکاف قوسی شکل می شود که استفاده نادرست بوده و شامل گارانتی نمی شود.
3. چاقوها را باید بعد از هر بار استفاده شسته، خشک کرد و با روغن پخته شده پوشاند و در جای خشک و تهویه شده و دور از آب و اجاق گاز قرار داد تا زنگ نزند.
4. روش سنتی ضد زنگ این است که چاقوهای فولاد کربنی را در دوغ برنج خیس کنید تا از زنگ زدگی جلوگیری شود. اگر چاقو زنگ زده باشد می توان از این روش استفاده کرد.
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
