રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
ભાષા
રુઈતાઈ કિચન નાઈવ્સ: ચીનમાંથી કસ્ટમ કિચન નાઈવ્સ સેટ માટેનો તમારો મુખ્ય સ્ત્રોત
હોટેલના રસોડાનાં પુરવઠામાં છરીઓ એક મહત્વની વસ્તુ છે. તેના ઘણા પ્રકારો છે. સામાન્ય રીતે, તેને રસોઇયાની છરી, એક છરી, ફળની છરી, સેટ છરી, કાતર, કોતરણીની છરી, વગેરેમાં વિભાજિત કરી શકાય છે. તો તેમાંથી યોગ્ય હોટેલ રસોડું કેવી રીતે પસંદ કરવું આ ઘણા છરીઓ?
હોટેલ કિચન છરીઓની પસંદગીની કુશળતા
1. સાધનની સામગ્રી.
વિવિધ સામગ્રીઓ નક્કી કરે છે કે ફિનિશ્ડ ટૂલમાં જુદી જુદી કઠિનતા હોય છે, તેથી ટૂલના ચોક્કસ ઉપયોગ અનુસાર વિવિધ સામગ્રીનું સાધન પસંદ કરવું જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્લાઇસિંગ છરીનો ઉપયોગ વસ્તુઓને કાપવા માટે થાય છે, અને સ્ટેનલેસ સ્ટીલ અથવા કાર્બન સ્ટીલની છરીઓ પસંદ કરી શકાય છે.
2. હેન્ડલ્સની દ્રષ્ટિએ, મુખ્ય સામગ્રી લાકડું, એન્જિનિયરિંગ પ્લાસ્ટિક, સ્ટીલ હેન્ડલ્સ વગેરે છે, દરેકના પોતાના ફાયદા છે.
સામાન્ય રીતે કહીએ તો, સ્ટેમ્પ્ડ કિચન છરીઓના હેન્ડલ્સ વધુ સારા અને વધુ શુદ્ધ હોય છે; પરંપરાગત ફોર્જિંગ છરીઓ મોટાભાગે લાકડાના હેન્ડલ્સ (મોટાભાગે ગોળ હેન્ડલ્સ) નો ઉપયોગ કરે છે અને હવે કેટલાક પરંપરાગત છરી ઉત્પાદકોએ અન્ય હેન્ડલ્સ સાથે રસોડાના છરીઓ વેચવાનું શરૂ કર્યું છે.
3. ટૂલની બંને બાજુઓ જુઓ.
ચકાસો કે છરીની સપાટી સરળ અને સ્વચ્છ છે, ફોર્જિંગ ડેન્ટ્સ વિના, જો કોઈ હોય તો, તે ઉચ્ચ ગુણવત્તાની સપાટી છે.
4. પસંદ કરેલ બ્લેડની જાડાઈ એકસમાન છે: ખુલ્લું સ્ટીલ મધ્યમ છે, બ્લેડની ધાર સીધી છે પરંતુ ટ્વિસ્ટેડ નથી, અને બ્લેડની ધાર "સફેદ ધાર" વિના કાળી સીધી રેખા બનાવે છે.
5. છરીનો પાછળનો ભાગ, છરીનું માથું અને છરીની એડી જમીનની સપાટ છે, "કાળી દેખાતી નથી", કોઈ બરડ નથી અને હેન્ડલ નથી.
6. ચકાસો કે છરીના હેન્ડલનું ઇન્સ્ટોલેશન સીધું અને મક્કમ છે, અને છરીનો હૂપ ઢીલો નથી.
સામાન્ય રીતે વપરાતી છરીઓના પ્રકારો અને ઉપયોગો
1. હાડકા કાપવાની છરી:
તે મોટા મરઘાંના હાડકાં કાપવા માટે યોગ્ય છે, જેમ કે પગના હાડકાં અને ખભાની ફ્રેમ. હાડકાં કાપતી વખતે, સીધા ઉપર અને નીચે ઊભા રહેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે, એક બાજુથી બીજી બાજુ ન ઝૂલતા, જેથી કટીંગ ધારને નુકસાન ન થાય.
2. સ્લાઇસિંગ છરી:
અતિ-પાતળી બ્લેડની ડિઝાઇન માંસ અને શાકભાજી જેવા કાચા અને રાંધેલા ખોરાકને કાપવા, કાપવા અને કાપવા માટે યોગ્ય છે. ઉપયોગ દરમિયાન સખત વસ્તુઓને કાપવી યોગ્ય નથી, જેથી બ્લેડને નુકસાન ન થાય.
3. રસોઇયાની છરી:
અતિ-પાતળી કટીંગ ધારની ડિઝાઇન માંસ, માછલી અને શાકભાજી માટે પર્યાપ્ત કરતાં વધુ છે.
4. ફળની છરી:
તેનો ઉપયોગ તમામ પ્રકારના ફળો કાપવા માટે થાય છે, બ્લેડ તીક્ષ્ણ, પ્રકાશ અને અનુકૂળ છે!
5. શાર્પનિંગ સ્ટીક:
તેનો ઉપયોગ ઝડપી શાર્પનિંગ ટૂલ્સ માટે થાય છે, કૃપા કરીને વિગતો માટે સૂચના માર્ગદર્શિકાનો સંદર્ભ લો.
6. કિચન શીર્સ:
કટીંગ એજનો ઉપયોગ મરઘાંના આંતરડા ખોલવા માટે થાય છે, અને દાંત સાથેના હેન્ડલનો ઉપયોગ બોટલની ટોપીઓ ખોલવા અને અખરોટના શેલ જેવી સખત વસ્તુઓને ક્લેમ્પ કરવા માટે થઈ શકે છે.
છરીઓ ફૂડ રાંધવાની કામગીરી માટેનું એક સાધન છે અને હોટલના રસોડાના પુરવઠામાં અનિવાર્ય વસ્તુ છે. હોટેલના રસોડામાં છરીઓની સફાઈ અને જાળવણીનું સારું કામ કરવાથી માત્ર છરીઓની સર્વિસ લાઇફ લંબાવી શકાતી નથી, પણ ઝડપથી વાનગીઓની પ્રક્રિયા પણ થઈ શકે છે. ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
હોટેલ રસોડામાં છરીઓ કેવી રીતે જાળવવી
1. રસોડાના છરીઓના ઘણા પ્રકારો છે, અને વિવિધ છરીઓના વિવિધ ઉપયોગો છે.
તેથી, આપણે યોગ્ય નંબર પર બેસવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, હાડકાં કાપવા અને માંસ કાપવા માટે હેતુ અનુસાર અલગથી ઉપયોગ કરવો જોઈએ. છરીઓ ધાતુ અને લાકડા જેવી સખત વસ્તુઓને કાપવા અથવા કાપવા માટે યોગ્ય નથી.
2. હાડકાં કાપતી વખતે, હાડકાને સ્પર્શ કરવા માટે બ્લેડની હીલનો ઉપયોગ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. તે જ સમયે, બ્લેડના સ્થૂળ ખૂણા પર હાડકાને કાપી નાખવું અને છરીને ઊભી રીતે છોડવું વધુ સારું છે.
જો હાડકું છરીની ધારને કરડે છે, તો તેને એક બાજુથી બીજી બાજુ હલાવવાની અને છરીની ધારને બહાર કાઢવાનો પ્રયાસ કરવો યોગ્ય નથી. સાચી પદ્ધતિ એ છે કે હાડકાને એકસાથે છરી વડે ઉપાડવું અને હાડકું તૂટી ન જાય ત્યાં સુધી કાપવું. નહિંતર, તે છરીની ધારને સ્ટીલને તોડીને ચાપ-આકારની ગેપ બનાવશે, જે અયોગ્ય ઉપયોગ છે અને વોરંટી દ્વારા આવરી લેવામાં આવતી નથી.
3. દરેક ઉપયોગ પછી છરીઓને ધોઈને, સૂકાં સાફ કરવા અને રાંધેલા રસોઈ તેલથી કોટેડ કરવા જોઈએ, અને કાટને રોકવા માટે પાણી અને ગેસના ચૂલાથી દૂર હવાની અવરજવરવાળી, સૂકી જગ્યાએ મૂકવી જોઈએ.
4. પરંપરાગત એન્ટી-રસ્ટ પદ્ધતિ રસ્ટને રોકવા માટે કાર્બન સ્ટીલની છરીઓને ચોખાના સ્વિલમાં પલાળી રાખવાની છે. જો છરીને કાટ લાગ્યો હોય તો આ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરી શકાય છે.
કૉપિરાઇટ © 2026 યાંગજિયાંગ યાંગડોંગ રુઇતાઇ હાર્ડવેર પ્રોડક્ટ્સ કંપની લિમિટેડ | સર્વાધિકાર સુરક્ષિત
