סכיני מטבח של רויטאי: המקור המוביל שלך לסט סכיני מטבח בהתאמה אישית מסין
שפה
סכיני מטבח של רויטאי: המקור המוביל שלך לסט סכיני מטבח בהתאמה אישית מסין
סכינים הם פריט חשוב בציוד למטבחי בתי מלון. ישנם סוגים רבים. ככלל, ניתן לחלק אותם לסכין שף, סכין בודדת, סכין פירות, סכין סט, מספריים, סכין גילוף וכו'. אז איך לבחור את המטבח הנכון של המלון בין הסכינים הרבות האלה?
מיומנויות בחירה של סכיני מטבח בבתי מלון
1. החומר של הכלי.
חומרים שונים קובעים שלכלי המוגמר יש קשיות שונה, ולכן יש צורך לבחור כלי מחומרים שונים בהתאם לשימוש הספציפי של הכלי. לדוגמה, סכין חיתוך משמשת לחיתוך חפצים, וניתן לבחור סכיני נירוסטה או פלדת פחמן.
2. מבחינת ידיות, החומרים העיקריים הם עץ, פלסטיק הנדסי, ידיות פלדה וכו', לכל אחד יתרונות משלו.
באופן כללי, הידיות של סכיני מטבח מוטבעות טובות ומעודנות יותר; סכיני פרזול מסורתיות משתמשות בעיקר בידיות עץ (בעיקר ידיות עגולות), וכעת כמה יצרני סכינים מסורתיים החלו למכור סכיני מטבח עם ידיות אחרות.
3. הסתכלו על שני צידי הכלי.
בדקו האם משטח הסכין חלק ונקי, ללא זיוף שקעים אם יש, מדובר במשטח איכותי.
4. עובי הלהב הנבחר אחיד: הפלדה החשופה בינונית, קצה הלהב ישר אך לא מעוות, וקצה הלהב יוצר קו ישר שחור ללא "קצה לבן".
5. החלק האחורי של הסכין, ראש הסכין והעקב של הסכין טחונים שטוחים, "לא נראה שחור", ללא כתמים וללא ידית.
6. בדקו האם התקנת ידית הסכין ישרה ויציבה, וחישוק הסכין אינו משוחרר.
סוגים ושימושים של סכינים בשימוש נפוץ
1. סכין לחיתוך עצמות:
הוא מתאים לחיתוך עצמות עופות גדולות, כגון עצמות רגליים ומסגרות כתפיים. בעת חיתוך עצמות רצוי לעמוד ישר למעלה ולמטה, לא להתנדנד מצד לצד, כדי לא לפגוע בקצה החיתוך.
2. סכין חיתוך:
עיצוב הלהב הדק במיוחד מתאים לחיתוך, חיתוך וגריסת מזון גולמי ומבושל כמו בשר וירקות, לא מתאים לקצוץ חפצים קשים במהלך השימוש, כדי לא לפגוע בלהב.
3. סכין שף:
עיצוב הקצה הדק במיוחד מספיק לבשר, דגים וירקות.
4. סכין פירות:
משתמשים בו לחיתוך כל מיני פירות, הלהב חד, קל ונוח!
5. מקל השחזה:
הוא משמש לכלי חידוד מהירים, אנא עיין במדריך ההוראות לפרטים.
6. מספריים למטבח:
קצה החיתוך משמש לפתיחת מעיים של עופות, והידית עם השיניים יכולה לשמש לפתיחת פקקי בקבוקים והידוק חפצים קשים כגון קליפות אגוז.
סכינים הם כלי לפעולות בישול מזון ופריט הכרחי בציוד למטבח של בתי מלון. ביצוע עבודה טובה של ניקוי ותחזוקה של סכיני מטבח למטבח יכול לא רק להאריך את חיי השירות של סכינים, אלא גם לעבד כלים במהירות. מועיל מאוד.
כיצד לתחזק סכיני מטבח למטבח
1. ישנם סוגים רבים של סכיני מטבח, ולסכינים שונים יש שימושים שונים.
לכן, עלינו לשבת על המספר הנכון. למשל, יש להשתמש בקיצוץ עצמות וקיצוץ בשר בנפרד בהתאם למטרה, הסכינים אינן מתאימות לחיתוך או לחיתוך חפצים קשים כמו מתכת ועץ.
2. בעת חיתוך עצמות רצוי להשתמש בעקב הלהב כדי לגעת בעצם, במקביל עדיף לקצוץ את העצם בזווית הקהה של הלהב, ולהפיל את הסכין במאונך.
אם העצם נושכת את קצה הסכין, לא כדאי לנער אותה מצד לצד ולנסות לשלוף את קצה הסכין. השיטה הנכונה היא להרים את העצם יחד עם הסכין ולקצוץ עד שהעצם נשברת. אחרת, זה יגרום לשולי הסכין לשבור את הפלדה וליצור פער בצורת קשת, שהוא שימוש לא נכון ואינו מכוסה באחריות.
3. יש לשטוף את הסכינים, לנגב ולצפות בשמן בישול מבושל לאחר כל שימוש, ולהניח במקום מאוורר ויבש, הרחק מכיריים מים וגז למניעת חלודה.
4. השיטה המסורתית נגד חלודה היא השריית סכיני פלדת פחמן באבולת אורז כדי למנוע חלודה. ניתן להשתמש בשיטה זו אם לסכין יש חלודה.
זכויות יוצרים © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | כל הזכויות שמורות
