Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
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Ruitai Küchenmesser: Ihre erste Quelle für maßgefertigte Küchenmesser-Sets aus China
Messer stellen ein wichtiges Element in der Hotelküchenversorgung dar. Es gibt viele Arten.Im Allgemeinen können sie in Kochmesser, Einzelmesser, Obstmesser, Setzmesser, Scheren, Tranchiermesser usw. unterteilt werden diese vielen Messer?
Auswahlfähigkeiten von Hotelküchenmessern
1. Das Material des Werkzeugs.
Unterschiedliche Materialien bestimmen, dass das fertige Werkzeug eine unterschiedliche Härte aufweist, daher ist es notwendig, ein Werkzeug aus unterschiedlichen Materialien entsprechend der spezifischen Verwendung des Werkzeugs auszuwählen. Beispielsweise wird ein Aufschnittmesser zum Aufschneiden von Gegenständen verwendet, und Messer aus Edelstahl oder Kohlenstoffstahl können ausgewählt werden.
2. In Bezug auf Griffe sind die Hauptmaterialien Holz, technische Kunststoffe, Stahlgriffe usw., jedes hat seine eigenen Vorteile.
Im Allgemeinen sind die Griffe von gestanzten Küchenmessern besser und raffinierter; traditionelle Schmiedemesser verwenden meistens Holzgriffe (meist runde Griffe), und jetzt haben einige traditionelle Messerhersteller begonnen, Küchenmesser mit anderen Griffen zu verkaufen.
3. Betrachten Sie beide Seiten des Werkzeugs.
Prüfen Sie, ob die Messeroberfläche glatt und sauber ist, ohne eventuelle Dellen, es handelt sich um eine hochwertige Oberfläche.
4. Die Dicke der ausgewählten Klinge ist gleichmäßig: Der freiliegende Stahl ist mäßig, die Klingenkante ist gerade, aber nicht verdreht, und die Klingenkante bildet eine schwarze gerade Linie ohne "weiße Kante".
5. Der Messerrücken, der Messerkopf und der Messerrücken sind flach geschliffen, "nicht schwarz", ohne Grate und ohne Griff.
6. Überprüfen Sie, ob die Installation des Messergriffs gerade und fest ist und der Messerbügel nicht locker ist.
Arten und Verwendungen von häufig verwendeten Messern
1. Knochenhackmesser:
Es eignet sich zum Schneiden großer Geflügelknochen wie Beinknochen und Schulterrahmen. Beim Hacken von Knochen ist es ratsam, gerade zu stehen und nicht hin und her zu schwingen, um die Schneide nicht zu beschädigen.
2. Schneidemesser:
Das ultradünne Klingendesign eignet sich zum Schneiden, Schneiden und Zerkleinern von rohen und gekochten Lebensmitteln wie Fleisch und Gemüse. Es ist nicht geeignet, harte Gegenstände während des Gebrauchs zu hacken, um die Klinge nicht zu beschädigen.
3. Kochmesser:
Das ultradünne Schneidkantendesign ist mehr als genug für Fleisch, Fisch und Gemüse.
4. Obstmesser:
Es wird verwendet, um alle Arten von Früchten zu schneiden, die Klinge ist scharf, leicht und bequem!
5. Wetzstab:
Es wird zum schnellen Schärfen von Werkzeugen verwendet, Einzelheiten finden Sie in der Bedienungsanleitung.
6. Küchenschere:
Die Schneide dient zum Öffnen von Geflügeldärmen, und der Griff mit Zähnen kann zum Öffnen von Flaschenverschlüssen und zum Einklemmen harter Gegenstände wie Walnussschalen verwendet werden.
Messer sind ein Werkzeug für das Kochen von Speisen und ein unverzichtbares Element in der Ausstattung der Hotelküche.Eine gute Arbeit bei der Reinigung und Pflege von Hotelküchenmessern kann nicht nur die Lebensdauer von Messern verlängern, sondern auch Gerichte schnell verarbeiten.sehr vorteilhaft.
So pflegen Sie Hotelküchenmesser
1. Es gibt viele Arten von Küchenmessern und verschiedene Messer haben unterschiedliche Verwendungszwecke.
Daher müssen wir auf der richtigen Nummer sitzen. B. Knochen hacken und Fleisch hacken, sollte je nach Verwendungszweck getrennt verwendet werden.Die Messer sind nicht zum Schneiden oder Hacken von harten Gegenständen wie Metall und Holz geeignet.
2. Beim Hacken von Knochen ist es ratsam, den Knochen mit dem Klingenrücken zu berühren, gleichzeitig ist es besser, den Knochen im stumpfen Winkel der Klinge zu hacken und das Messer senkrecht fallen zu lassen.
Wenn der Knochen in die Schneide des Messers beißt, ist es nicht ratsam, ihn von einer Seite zur anderen zu schütteln und zu versuchen, die Schneide des Messers herauszuziehen. Die richtige Methode besteht darin, den Knochen zusammen mit dem Messer anzuheben und zu hacken, bis der Knochen bricht. Andernfalls bricht die Schneide des Messers den Stahl und bildet einen bogenförmigen Spalt, was eine unsachgemäße Verwendung ist und nicht durch die Garantie abgedeckt ist.
3. Die Messer sollten nach jedem Gebrauch gewaschen, trocken gewischt und mit gekochtem Speiseöl bestrichen und an einem belüfteten, trockenen Ort aufbewahrt werden, fern von Wasser- und Gasherden, um Rost zu vermeiden.
4. Die traditionelle Anti-Rost-Methode besteht darin, Kohlenstoffstahlmesser in Reissuppe einzuweichen, um Rost zu verhindern. Diese Methode kann angewendet werden, wenn das Messer Rost aufweist.
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