Кухонные ножи Ruitai: ваш главный поставщик индивидуальных наборов кухонных ножей из Китая
Язык
Кухонные ножи Ruitai: ваш главный поставщик индивидуальных наборов кухонных ножей из Китая
Ножи являются важным предметом кухонных принадлежностей отеля.Существует много типов.Как правило, их можно разделить на нож шеф-повара, одиночный нож, нож для фруктов, набор ножей, ножницы, разделочный нож и т. д. Итак, как выбрать правильную кухню для отеля среди столько ножей?
Навыки подбора гостиничных кухонных ножей
1. Материал инструмента.
Различные материалы определяют, что готовый инструмент имеет разную твердость, поэтому необходимо выбирать инструмент из разных материалов в соответствии с конкретным использованием инструмента. Например, нож для нарезки используется для нарезки предметов, и можно выбрать ножи из нержавеющей или углеродистой стали.
2. Что касается ручек, основными материалами являются дерево, инженерный пластик, стальные ручки и т. д., каждый из которых имеет свои преимущества.
Вообще говоря, рукоятки штампованных кухонных ножей лучше и изысканнее, в традиционных кованых ножах в основном используются деревянные рукоятки (в основном круглые), а теперь некоторые производители традиционных ножей начали продавать кухонные ножи с другими рукоятками.
3. Посмотрите на обе стороны инструмента.
Проверьте, гладкая и чистая ли поверхность ножа, нет ли вмятин ковки, если они есть, то это качественная поверхность.
4. Толщина выбранного лезвия одинаковая: открытая сталь умеренная, кромка лезвия прямая, но не искривленная, кромка лезвия образует прямую черную линию без «белой кромки».
5. Задняя часть ножа, головка ножа и пятка ножа плоско отшлифованы, «не почернели», без заусенцев и без рукояти.
6. Убедитесь, что ручка ножа установлена прямо и прочно, а обруч ножа не ослаблен.
Типы и использование часто используемых ножей
1. Нож для рубки костей:
Он подходит для резки крупных костей птицы, например, костей ног и плечевого каркаса. При рубке костей желательно стоять прямо вверх и вниз, не раскачиваться из стороны в сторону, чтобы не повредить режущую кромку.
2. Нож для нарезки:
Ультратонкая конструкция лезвия подходит для нарезки, нарезки и шинковки сырых и приготовленных продуктов, таких как мясо и овощи.Не подходит для нарезки твердых предметов во время использования, чтобы не повредить лезвие.
3. Нож шеф-повара:
Ультратонкой режущей кромки более чем достаточно для мяса, рыбы и овощей.
4. Фруктовый нож:
Используется для нарезки всех видов фруктов, лезвие острое, легкое и удобное!
5. Точилка:
Он используется для быстрой заточки инструментов, подробности см. в инструкции по эксплуатации.
6. Кухонные ножницы:
Режущая кромка используется для вскрытия кишок птицы, а ручка с зубцами может использоваться для открывания бутылочных крышек и зажимания твердых предметов, таких как скорлупа грецких орехов.
Ножи являются инструментом для операций по приготовлению пищи и незаменимым предметом кухонного инвентаря отеля.Хорошая работа по чистке и уходу за кухонными ножами отеля может не только продлить срок службы ножей, но и быстро обрабатывать блюда.очень полезно.
Как ухаживать за кухонными ножами в отеле
1. Существует множество типов кухонных ножей, и разные ножи имеют разное применение.
Следовательно, мы должны сесть на правильный номер. Например, разделку костей и разделку мяса следует использовать отдельно в зависимости от цели.Ножи не подходят для резки или измельчения твердых предметов, таких как металл и дерево.
2. При рубке костей желательно касаться кости пяткой лезвия, при этом кость лучше рубить под тупым углом лезвия, а нож ронять вертикально.
Если кость впивается в край ножа, не желательно покачивать ею из стороны в сторону и пытаться выдернуть край ножа. Правильный метод — поднять кость вместе с ножом и рубить, пока кость не сломается. В противном случае кромка ножа сломает сталь и образует дугообразный зазор, что является неправильным использованием и не покрывается гарантией.
3. Ножи следует мыть, вытирать насухо и смазывать приготовленным растительным маслом после каждого использования и помещать в вентилируемое, сухое место, вдали от водяных и газовых плит, чтобы предотвратить ржавчину.
4. Традиционный метод защиты от ржавчины заключается в замачивании ножей из углеродистой стали в рисовой жиже для предотвращения образования ржавчины. Этот метод можно использовать, если на ноже есть ржавчина.
Авторские права © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Все права защищены
