Ruitai Kitchen Knives: แหล่งรวมชุดมีดทำครัวสั่งทำพิเศษชั้นนำจากจีน
ภาษา
Ruitai Kitchen Knives: แหล่งรวมชุดมีดทำครัวสั่งทำพิเศษชั้นนำจากจีน
มีดเป็นอุปกรณ์สำคัญในครัวโรงแรม มีหลายประเภท โดยทั่วไปจะแบ่งเป็น มีดเชฟ มีดเดี่ยว มีดปอกผลไม้ มีดเซ็ท กรรไกร มีดแกะสลัก เป็นต้น ดังนั้นวิธีการเลือกครัวโรงแรมให้เหมาะในหมู่ มีดมากมายเหล่านี้?
ทักษะการเลือกมีดทำครัวโรงแรม
1. วัสดุของเครื่องมือ
วัสดุที่แตกต่างกันเป็นตัวกำหนดว่าเครื่องมือสำเร็จรูปมีความแข็งต่างกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเลือกเครื่องมือจากวัสดุที่แตกต่างกันตามการใช้งานเฉพาะของเครื่องมือ ตัวอย่างเช่น มีดหั่นใช้สำหรับหั่นวัตถุ และสามารถเลือกมีดสแตนเลสหรือเหล็กกล้าคาร์บอนได้
2. ในแง่ของด้ามจับ วัสดุหลัก ได้แก่ ไม้ พลาสติกวิศวกรรม ด้ามจับเหล็ก ฯลฯ ซึ่งแต่ละอย่างมีข้อดีในตัวเอง
โดยทั่วไปแล้ว ด้ามของมีดทำครัวที่ประทับตรานั้นดีกว่าและประณีตกว่า มีดปลอมแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ใช้ด้ามไม้ (ส่วนใหญ่เป็นด้ามกลม) และตอนนี้ผู้ผลิตมีดแบบดั้งเดิมบางรายได้เริ่มขายมีดทำครัวพร้อมด้ามอื่นแล้ว
3. ดูทั้งสองด้านของเครื่องมือ
ตรวจสอบว่าพื้นผิวของมีดเรียบและสะอาด ปราศจากรอยบุบหรือไม่ หากมี ถือว่าเป็นพื้นผิวคุณภาพสูง
4. ความหนาของใบมีดที่เลือกมีความสม่ำเสมอ: เหล็กที่สัมผัสอยู่ในระดับปานกลาง ขอบของใบมีดตรงแต่ไม่บิด และขอบของใบมีดจะเป็นเส้นตรงสีดำโดยไม่มี "ขอบสีขาว"
5. ด้านหลังมีด หัวมีด และส้นมีดเรียบเสมอกัน "ไม่ดำ" ไม่มีเสี้ยน และไม่มีด้าม
6. ตรวจสอบว่าการติดตั้งด้ามมีดตรงและมั่นคงหรือไม่ และห่วงมีดไม่หลวม
ประเภทและการใช้มีดทั่วไป
1. มีดสับกระดูก:
เหมาะสำหรับการหั่นกระดูกสัตว์ปีกขนาดใหญ่ เช่น กระดูกขาและโครงไหล่ เมื่อสับกระดูก แนะนำให้ยืนตัวตรงขึ้นและลง ไม่แกว่งไปมา เพื่อไม่ให้คมตัดเสียหาย
2. มีดหั่น:
การออกแบบใบมีดบางเฉียบเหมาะสำหรับการหั่น หั่น และย่อยอาหารดิบและปรุงสุก เช่น เนื้อและผัก ไม่เหมาะที่จะสับวัตถุแข็งระหว่างใช้งานเพื่อไม่ให้ใบมีดเสียหาย
3. มีดเชฟ:
การออกแบบคมตัดที่บางเฉียบเพียงพอสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก
4. มีดผลไม้:
ใช้หั่นผลไม้ได้ทุกชนิด ใบมีดคม เบา สะดวก!
5. ไม้เหลา:
ใช้สำหรับลับคมอย่างรวดเร็ว โปรดดูรายละเอียดในคู่มือการใช้งาน
6. กรรไกรครัว:
คมตัดใช้สำหรับเปิดลำไส้ของสัตว์ปีก และสามารถใช้ที่จับที่มีฟันเพื่อเปิดฝาขวดและหนีบวัตถุแข็ง เช่น เปลือกวอลนัท
มีดเป็นเครื่องมือสำหรับทำอาหารและเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอุปกรณ์ครัวของโรงแรม การทำความสะอาดและบำรุงรักษามีดทำครัวโรงแรมอย่างดีไม่เพียงแต่ช่วยยืดอายุการใช้งานของมีดเท่านั้น แต่ยังช่วยแปรรูปอาหารได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย มีประโยชน์มาก
วิธีดูแลรักษามีดทำครัวโรงแรม
1. มีดทำครัวมีหลายประเภท และมีดแต่ละแบบก็มีการใช้งานที่แตกต่างกันไป
ดังนั้นเราต้องนั่งเลขที่ถูก เช่น สับกระดูกและสับเนื้อควรใช้แยกกันตามวัตถุประสงค์ มีดไม่เหมาะ สำหรับตัดหรือเฉือนวัตถุแข็ง เช่น โลหะและไม้
2. เมื่อสับกระดูก ขอแนะนำให้ใช้ส้นใบมีดแตะกระดูก ขณะเดียวกัน ควรสับกระดูกในมุมป้านของใบมีดจะดีกว่า และวางมีดในแนวตั้ง
หากกระดูกกัดคมมีด ไม่แนะนำให้เขย่าจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและพยายามดึงคมมีดออกมา วิธีที่ถูกต้องคือยกกระดูกพร้อมกับมีดสับจนกระดูกแตก มิฉะนั้นจะทำให้คมมีดบาดเนื้อเหล็กและเกิดเป็นช่องว่างรูปโค้ง ซึ่งเป็นการใช้งานที่ไม่เหมาะสมและไม่อยู่ในการรับประกัน
3. ควรล้างมีด เช็ดให้แห้ง และเคลือบด้วยน้ำมันปรุงอาหารทุกครั้งหลังใช้งาน และวางในที่แห้ง อากาศถ่ายเท ห่างจากน้ำและเตาแก๊ส เพื่อป้องกันสนิม
4. วิธีการป้องกันสนิมแบบดั้งเดิมคือการแช่มีดเหล็กกล้าคาร์บอนในข้าว เพื่อป้องกันสนิม วิธีนี้ใช้ได้ในกรณีที่มีดมีสนิม
ลิขสิทธิ์ © 2026 บริษัท Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | สงวนลิขสิทธิ์
