Ruitai Mutfak Bıçakları: Çin'den Özel Mutfak Bıçak Setleri için Önde Gelen Kaynağınız
Dil
Ruitai Mutfak Bıçakları: Çin'den Özel Mutfak Bıçak Setleri için Önde Gelen Kaynağınız
Bıçaklar otel mutfak gereçlerinde önemli bir kalemdir.Birçok çeşidi vardır.Genellikle şef bıçağı, tek bıçak, meyve bıçağı, set bıçağı, makas, oyma bıçağı vb. bu kadar çok bıçak?
Otel mutfak bıçaklarının seçim becerileri
1. Aletin malzemesi.
Farklı malzemeler, bitmiş aletin farklı sertliğe sahip olduğunu belirler, bu nedenle aletin özel kullanımına göre farklı malzemelerden bir alet seçmek gerekir. Örneğin nesneleri dilimlemek için dilimleme bıçağı kullanılır ve paslanmaz çelik veya karbon çelik bıçaklar seçilebilir.
2. Kulplar açısından ana malzemeler ahşap, mühendislik plastikleri, çelik kulplar vb.'dir ve her birinin kendine göre avantajları vardır.
Genel olarak, damgalı mutfak bıçaklarının kulpları daha iyi ve daha zariftir; geleneksel dövme bıçaklarında çoğunlukla ahşap kulplar (çoğunlukla yuvarlak kulplar) kullanılır ve şimdi bazı geleneksel bıçak üreticileri başka kulplu mutfak bıçakları satmaya başlamıştır.
3. Aletin her iki tarafına da bakın.
Bıçak yüzeyinin pürüzsüz ve temiz olup olmadığını, dövme ezikleri olup olmadığını kontrol edin, varsa yüksek kaliteli bir yüzeydir.
4. Seçilen bıçağın kalınlığı eşittir: maruz kalan çelik orta düzeydedir, bıçağın kenarı düzdür ancak bükülmemiştir ve bıçağın kenarı "beyaz kenar" olmadan siyah düz bir çizgi oluşturur.
5. Bıçağın arkası, bıçağın başı ve bıçağın topuğu düzdür, "siyah görünmez", çapak ve sap yoktur.
6. Bıçak sapı montajının düz ve sağlam olup olmadığını ve bıçak kasnağının gevşek olup olmadığını kontrol edin.
Yaygın olarak kullanılan bıçakların türleri ve kullanımları
1. Kemik Doğrama Bıçağı:
Bacak kemikleri ve omuz çerçeveleri gibi büyük kanatlı kemiklerini kesmek için uygundur. Kemikleri doğrarken, kesici kenara zarar vermemek için bir yandan diğer yana sallanmamak için yukarı ve aşağı dik durmanız önerilir.
2. Dilimleme bıçağı:
Ultra ince bıçak tasarımı, et ve sebze gibi çiğ ve pişmiş gıdaları dilimlemek, kesmek ve parçalamak için uygundur.Bıçağa zarar vermemek için kullanım sırasında sert cisimlerin doğranması uygun değildir.
3. Şefin Bıçağı:
Ultra ince kesici kenar tasarımı et, balık ve sebzeler için fazlasıyla yeterlidir.
4. Meyve bıçağı:
Her türlü meyveyi kesmek için kullanılır, bıçak keskin, hafif ve kullanışlıdır!
5. Bileme çubuğu:
Hızlı bileme aletleri için kullanılır, lütfen ayrıntılar için kullanım kılavuzuna bakın.
6. Mutfak makası:
Keskin ucu kümes hayvanlarının bağırsaklarını açmak için, dişli sap ise şişe kapaklarını açmak ve ceviz kabuğu gibi sert nesneleri sıkıştırmak için kullanılabilir.
Bıçaklar, yemek pişirme işlemleri için bir araçtır ve otel mutfak gereçlerinde vazgeçilmez bir öğedir.Otel mutfak bıçaklarının temizliğini ve bakımını iyi yapmak, yalnızca bıçakların kullanım ömrünü uzatmakla kalmaz, aynı zamanda bulaşıkları hızlı bir şekilde işler.çok faydalıdır.
Otel mutfak bıçaklarının bakımı nasıl yapılır?
1. Pek çok mutfak bıçağı türü vardır ve farklı bıçakların farklı kullanımları vardır.
Bu nedenle doğru numaraya oturmalıyız. Örneğin kemik doğrama ile et doğrama amaca göre ayrı ayrı kullanılmalıdır.Bıçaklar metal, tahta gibi sert cisimleri kesmek veya yontmak için uygun değildir.
2. Kemikleri doğrarken, kemiğe dokunmak için bıçağın topuğunun kullanılması tavsiye edilir.Aynı zamanda, kemiği bıçağın geniş açısıyla kesmek ve bıçağı dikey olarak düşürmek daha iyidir.
Kemik bıçağın kenarını ısırırsa, onu bir yandan diğer yana sallamanız ve bıçağın kenarını çekmeye çalışmanız önerilmez. Doğru yöntem, kemiği bıçakla birlikte kaldırıp kemik kırılana kadar doğramaktır. Aksi takdirde bıçağın kenarının çeliği kırarak ark şeklinde bir boşluk oluşturmasına neden olur ki bu hatalı kullanımdır ve garanti kapsamına girmez.
3. Bıçaklar her kullanımdan sonra yıkanmalı, silinmeli ve pişmiş yemeklik yağ ile kaplanmalı ve paslanmayı önlemek için su ve gaz sobalarından uzakta, havalandırılmış, kuru bir yere yerleştirilmelidir.
4. Geleneksel pas önleme yöntemi, paslanmayı önlemek için karbon çeliği bıçakları pirinç karışımına batırmaktır. Bıçakta pas varsa bu yöntem kullanılabilir.
Telif Hakkı © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Donanım Ürünleri A.Ş. | Tüm Hakları Saklıdır
