Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
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Ruitai 주방 칼: 중국산 맞춤형 주방 칼 세트를 위한 최고의 공급원
칼은 호텔 주방 용품의 중요한 품목으로 많은 종류가 있으며 일반적으로 요리사의 칼, 단일 칼, 과일 칼, 세트 칼, 가위, 조각 칼 등으로 나눌 수 있습니다. 이 많은 칼?
호텔 식칼의 선택 기술
1. 도구의 재질.
재료에 따라 완성된 도구의 경도가 다르기 때문에 도구의 특정 용도에 따라 재료가 다른 도구를 선택해야 합니다. 예를 들어, 슬라이싱 나이프는 물체를 썰기 위해 사용되며 스테인리스 스틸 또는 탄소강 나이프를 선택할 수 있습니다.
2. 손잡이의 경우 주요 재료는 목재, 엔지니어링 플라스틱, 강철 손잡이 등 각각의 장점이 있습니다.
일반적으로 스탬핑 식칼의 손잡이는 더 좋고 더 세련되며, 전통적인 단조 칼은 대부분 나무 손잡이(주로 둥근 손잡이)를 사용하며, 현재 일부 전통 칼 제조업체는 다른 손잡이가 있는 식칼을 판매하기 시작했습니다.
3. 도구의 양쪽을 살펴보십시오.
나이프 표면이 매끄럽고 깨끗한지 확인하고 단조 덴트 없이 고품질 표면입니다.
4. 선택된 블레이드의 두께는 균일합니다: 노출된 강철은 적당하고, 블레이드의 가장자리는 직선이지만 뒤틀리지 않으며, 블레이드의 가장자리는 "흰색 가장자리" 없이 검은색 직선을 형성합니다.
5. 칼의 뒷면, 칼의 머리, 칼의 뒤꿈치는 평평하게 연마되어 "검은색이 보이지 않음", 거친 부분, 손잡이가 없습니다.
6. 나이프 핸들의 설치가 똑 바르고 단단하며 나이프 후프가 느슨하지 않은지 확인하십시오.
일반적으로 사용되는 칼의 종류와 용도
1. 뼈 도마 칼:
다리 뼈와 어깨 뼈와 같은 큰 가금류 뼈를 절단하는 데 적합합니다. 뼈를 자를 때는 칼날이 손상되지 않도록 좌우로 흔들리지 말고 똑바로 서서 위아래로 하는 것이 좋습니다.
2. 썰기 칼:
초박형 칼날 디자인은 육류 및 야채와 같은 익히지 않은 음식을 썰고 자르고 잘게 썰기에 적합하며 칼날이 손상되지 않도록 사용 중에 단단한 물체를 자르는 데 적합하지 않습니다.
3. 셰프의 칼:
초박형 커팅 엣지 디자인은 육류, 생선 및 야채에 충분합니다.
4. 과일 칼:
그것은 모든 종류의 과일을 자르는 데 사용되며 칼날은 날카롭고 가볍고 편리합니다!
5. 샤프닝 스틱:
빠른 샤프닝 도구에 사용되며 자세한 내용은 사용 설명서를 참조하십시오.
6. 주방 가위:
칼날은 가금류 내장을 여는 데 사용되며, 톱니가 있는 손잡이는 병 뚜껑을 열고 호두 껍질과 같은 단단한 물체를 고정하는 데 사용할 수 있습니다.
칼은 음식 조리 작업을 위한 도구이자 호텔 주방 용품의 필수품입니다.호텔 주방 칼을 잘 청소하고 관리하면 칼의 수명을 연장할 수 있을 뿐만 아니라 요리를 신속하게 처리할 수 있습니다.매우 유익합니다.
호텔 부엌 칼을 유지하는 방법
1. 식칼은 종류가 많고 칼마다 용도가 다릅니다.
그러므로 우리는 올바른 번호에 착석해야 합니다. 예를 들어 뼈를 썰고 고기를 썰 때는 용도에 따라 따로 사용해야 하며, 칼은 금속, 나무 등 딱딱한 물체를 썰거나 부수는 데 적합하지 않다.
2. 뼈를 자를 때는 칼날의 뒷부분이 뼈에 닿도록 하는 것이 좋으며 동시에 칼날의 둔각으로 뼈를 썰고 칼을 수직으로 떨어뜨리는 것이 좋다.
뼈가 칼날에 물린 경우 뼈를 좌우로 흔들고 칼날을 빼내려고 시도하는 것은 좋지 않습니다. 올바른 방법은 칼과 함께 뼈를 들어 뼈가 부러질 때까지 자르는 것입니다. 그렇지 않으면 칼날이 강철을 부수고 아크 모양의 틈을 형성하여 부적절한 사용이며 보증이 적용되지 않습니다.
3. 칼은 매번 사용 후 세척하고, 닦고, 요리한 식용유로 코팅해야 하며, 부식을 방지하기 위해 물과 가스 스토브에서 멀리 떨어진 통풍이 잘되고 건조한 장소에 두어야 합니다.
4. 전통적인 녹 방지 방법은 녹을 방지하기 위해 쌀 스윌에 탄소강 칼을 담그는 것입니다. 이 방법은 칼에 녹이 슬었을 때 사용할 수 있습니다.
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