Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
Língua
Facas de cozinha Ruitai: sua principal fonte de conjuntos de facas de cozinha personalizadas da China
As facas são um item importante nos suprimentos de cozinha do hotel. Existem muitos tipos. Geralmente, elas podem ser divididas em faca do chef, faca única, faca de frutas, faca de conjunto, tesoura, faca de trinchar, etc. Então, como escolher a cozinha de hotel certa entre essas muitas facas?
Habilidades de seleção de facas de cozinha de hotel
1. O material da ferramenta.
Materiais diferentes determinam que a ferramenta acabada tenha dureza diferente, por isso é necessário escolher uma ferramenta de materiais diferentes de acordo com o uso específico da ferramenta. Por exemplo, uma faca de fatiar é usada para fatiar objetos, e facas de aço inoxidável ou aço carbono podem ser selecionadas.
2. Em termos de alças, os principais materiais são madeira, plásticos de engenharia, alças de aço, etc., cada um com suas próprias vantagens.
De um modo geral, os cabos das facas de cozinha estampadas são melhores e mais refinados; as facas de forjar tradicionais usam principalmente cabos de madeira (principalmente cabos redondos) e agora alguns fabricantes de facas tradicionais começaram a vender facas de cozinha com outros cabos.
3. Observe os dois lados da ferramenta.
Verifique se a superfície da faca está lisa e limpa, sem forjar amassados, se houver, é uma superfície de alta qualidade.
4. A espessura da lâmina selecionada é uniforme: o aço exposto é moderado, a borda da lâmina é reta, mas não torcida, e a borda da lâmina forma uma linha reta preta sem "borda branca".
5. A parte de trás da faca, a cabeça da faca e o calcanhar da faca são planos, "não mostrando preto", sem rebarbas e sem cabo.
6. Verifique se a instalação do cabo da faca está reta e firme e se o aro da faca não está solto.
Tipos e usos de facas comumente usadas
1. Faca para Cortar Ossos:
É adequado para cortar grandes ossos de aves, como ossos de pernas e espáduas. Ao cortar ossos, é aconselhável ficar de pé para cima e para baixo, não balançar de um lado para o outro, para não danificar o fio cortante.
2. Faca de corte:
O design ultrafino da lâmina é adequado para fatiar, cortar e triturar alimentos crus e cozidos, como carne e vegetais. Não é adequado picar objetos duros durante o uso, para não danificar a lâmina.
3. Faca do Chef:
O design de ponta ultrafino é mais do que suficiente para carne, peixe e legumes.
4. Faca de frutas:
É usado para cortar todos os tipos de frutas, a lâmina é afiada, leve e prática!
5. Bastão de afiação:
É usado para ferramentas de afiação rápida, consulte o manual de instruções para obter detalhes.
6. Tesouras de cozinha:
A ponta cortante é usada para abrir tripas de aves, e o cabo com dentes pode ser usado para abrir tampas de garrafas e prender objetos duros como cascas de nozes.
As facas são uma ferramenta para operações de cozimento de alimentos e um item indispensável nos suprimentos de cozinha do hotel. Fazer um bom trabalho de limpeza e manutenção das facas de cozinha do hotel pode não apenas prolongar a vida útil das facas, mas também processar rapidamente os pratos. muito benéfico.
Como manter facas de cozinha de hotel
1. Existem muitos tipos de facas de cozinha e facas diferentes têm usos diferentes.
Portanto, devemos estar sentados no número certo. Por exemplo, cortar ossos e cortar carne devem ser usados separadamente de acordo com a finalidade. As facas não são adequadas para cortar ou lascar objetos duros, como metal e madeira.
2. Ao cortar ossos, é aconselhável usar o calcanhar da lâmina para tocar no osso. Ao mesmo tempo, é melhor cortar o osso no ângulo obtuso da lâmina e deixar cair a faca verticalmente.
Se o osso morder o fio da faca, não é aconselhável sacudi-lo de um lado para o outro e tentar puxar o fio da faca. O método correto é levantar o osso junto com a faca e cortar até que o osso quebre. Caso contrário, fará com que o fio da faca quebre o aço e forme uma fenda em forma de arco, o que é uso indevido e não coberto pela garantia.
3. As facas devem ser lavadas, secas e revestidas com óleo de cozinha cozido após cada uso e colocadas em local seco e ventilado, longe de água e fogões a gás para evitar ferrugem.
4. O método tradicional anti-ferrugem é embeber as facas de aço carbono na polpa de arroz para prevenir a ferrugem. Este método pode ser usado se a faca estiver enferrujada.
Copyright © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Todos os direitos reservados
