Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
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Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
I coltelli sono un elemento importante nelle forniture della cucina dell'hotel.Ci sono molti tipi.In generale, possono essere divisi in coltello da chef, coltello singolo, coltello da frutta, coltello da set, forbici, coltello da intaglio, ecc. questi tanti coltelli?
Capacità di selezione di coltelli da cucina per hotel
1. Il materiale dello strumento.
Materiali diversi determinano che l'utensile finito ha durezze diverse, quindi è necessario scegliere un utensile di materiali diversi in base all'uso specifico dell'utensile. Ad esempio, un coltello per affettare viene utilizzato per affettare oggetti e possono essere selezionati coltelli in acciaio inossidabile o acciaio al carbonio.
2. In termini di maniglie, i materiali principali sono legno, tecnopolimeri, maniglie in acciaio, ecc., Ognuno ha i suoi vantaggi.
In generale, i manici dei coltelli da cucina stampati sono migliori e più raffinati; i coltelli da forgiatura tradizionali utilizzano per lo più manici in legno (per lo più manici rotondi), e ora alcuni produttori di coltelli tradizionali hanno iniziato a vendere coltelli da cucina con altri manici.
3. Guarda entrambi i lati dello strumento.
Controlla se la superficie del coltello è liscia e pulita, senza forgiare eventuali ammaccature, è una superficie di alta qualità.
4. Lo spessore della lama selezionata è uniforme: l'acciaio esposto è moderato, il bordo della lama è dritto ma non attorcigliato e il bordo della lama forma una linea retta nera senza "bordo bianco".
5. Il dorso del coltello, la testa del coltello e il tallone del coltello sono levigati, "non mostrano il nero", senza sbavature e senza manico.
6. Controllare se l'installazione del manico del coltello è diritta e stabile e il telaio del coltello non è allentato.
Tipi e usi dei coltelli di uso comune
1. Coltello per tagliare le ossa:
È adatto per tagliare ossa di pollame di grandi dimensioni, come le ossa delle gambe e le spalle. Quando si tagliano le ossa, si consiglia di stare dritti su e giù, senza oscillare da un lato all'altro, in modo da non danneggiare il tagliente.
2. Coltello per affettare:
Il design della lama ultrasottile è adatto per affettare, tagliare e sminuzzare cibi crudi e cotti come carne e verdure.Non è adatto per tritare oggetti duri durante l'uso, per non danneggiare la lama.
3. Coltello da chef:
Il design ultrasottile all'avanguardia è più che sufficiente per carne, pesce e verdure.
4. Coltello da frutta:
Viene utilizzato per tagliare tutti i tipi di frutta, la lama è affilata, leggera e comoda!
5. Bastone per affilare:
Viene utilizzato per strumenti di affilatura rapida, fare riferimento al manuale di istruzioni per i dettagli.
6. Forbici da cucina:
Il tagliente viene utilizzato per aprire gli intestini del pollame e il manico con i denti può essere utilizzato per aprire tappi di bottiglia e bloccare oggetti duri come gusci di noce.
I coltelli sono uno strumento per le operazioni di cottura degli alimenti e un elemento indispensabile nelle forniture della cucina dell'hotel.Fare un buon lavoro di pulizia e manutenzione dei coltelli da cucina dell'hotel può non solo prolungare la durata dei coltelli, ma anche elaborare rapidamente i piatti.molto vantaggioso.
Come mantenere i coltelli da cucina dell'hotel
1. Esistono molti tipi di coltelli da cucina e diversi coltelli hanno usi diversi.
Pertanto, dobbiamo essere seduti al numero giusto. Ad esempio, tritare ossa e tritare carne dovrebbero essere usati separatamente a seconda dello scopo.I coltelli non sono adatti per tagliare o scheggiare oggetti duri come metallo e legno.
2. Quando si tagliano le ossa, si consiglia di utilizzare il tallone della lama per toccare l'osso, allo stesso tempo è meglio tagliare l'osso nell'angolo ottuso della lama e far cadere il coltello verticalmente.
Se l'osso morde il bordo del coltello, non è consigliabile scuoterlo da un lato all'altro e cercare di estrarre il bordo del coltello. Il metodo corretto è sollevare l'osso insieme al coltello e tagliare fino a quando l'osso non si rompe. In caso contrario, il bordo del coltello romperà l'acciaio e formerà uno spazio a forma di arco, che è un uso improprio e non coperto dalla garanzia.
3. I coltelli devono essere lavati, asciugati e rivestiti con olio da cucina cotto dopo ogni utilizzo e collocati in un luogo ventilato e asciutto, lontano da acqua e fornelli a gas per prevenire la ruggine.
4. Il tradizionale metodo antiruggine consiste nell'immergere i coltelli in acciaio al carbonio nella broda di riso per prevenire la ruggine. Questo metodo può essere utilizzato se il coltello ha ruggine.
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