Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Tersuai dari China
Bahasa
Pisau Dapur Ruitai: Sumber Utama Anda untuk Set Pisau Dapur Tersuai dari China
Pisau adalah barang penting dalam bekalan dapur hotel. Terdapat banyak jenis. Secara amnya, ia boleh dibahagikan kepada pisau chef, pisau tunggal, pisau buah, pisau set, gunting, pisau ukiran dan lain-lain. Jadi bagaimana untuk memilih dapur hotel yang betul antara banyak pisau ini?
Kemahiran memilih pisau dapur hotel
1. Bahan alat.
Bahan yang berbeza menentukan bahawa alat siap mempunyai kekerasan yang berbeza, jadi perlu memilih alat bahan yang berbeza mengikut penggunaan alat tertentu. Sebagai contoh, pisau penghiris digunakan untuk menghiris objek, dan pisau keluli tahan karat atau keluli karbon boleh dipilih.
2. Dari segi pemegang, bahan utama adalah kayu, plastik kejuruteraan, pemegang keluli dan lain-lain, masing-masing mempunyai kelebihan tersendiri.
Secara umumnya, pemegang pisau dapur yang dicop adalah lebih baik dan lebih halus; pisau tempa tradisional kebanyakannya menggunakan pemegang kayu (kebanyakannya pemegang bulat), dan kini beberapa pengeluar pisau tradisional telah mula menjual pisau dapur dengan pemegang lain.
3. Lihat kedua-dua belah alatan.
Periksa sama ada permukaan pisau licin dan bersih, tanpa membuat penyok, jika ada, ia adalah permukaan yang berkualiti tinggi.
4. Ketebalan bilah yang dipilih adalah seragam: keluli terdedah adalah sederhana, tepi bilah lurus tetapi tidak berpintal, dan tepi bilah membentuk garis lurus hitam tanpa "tepi putih".
5. Bahagian belakang pisau, kepala pisau, dan tumit pisau dikisar rata, "tidak menunjukkan hitam", tiada burr, dan tiada pemegang.
6. Periksa sama ada pemasangan pemegang pisau lurus dan kukuh, dan gelung pisau tidak longgar.
Jenis dan kegunaan pisau yang biasa digunakan
1. Pisau Cincang Tulang:
Ia sesuai untuk memotong tulang ayam yang besar, seperti tulang kaki dan rangka bahu. Apabila memotong tulang, dinasihatkan untuk berdiri tegak ke atas dan ke bawah, tidak berayun dari sisi ke sisi, supaya tidak merosakkan kelebihan pemotongan.
2. Pisau penghiris:
Reka bentuk bilah ultra nipis sesuai untuk menghiris, memotong dan mencincang makanan mentah dan masak seperti daging dan sayur-sayuran. Ia tidak sesuai untuk memotong objek keras semasa digunakan, supaya tidak merosakkan bilah.
3. Pisau Chef:
Reka bentuk canggih ultra nipis adalah lebih daripada mencukupi untuk daging, ikan dan sayur-sayuran.
4. Pisau buah:
Ia digunakan untuk memotong semua jenis buah-buahan, bilahnya tajam, ringan dan mudah!
5. Mengasah kayu:
Ia digunakan untuk alat mengasah cepat, sila rujuk manual arahan untuk butiran.
6. Gunting dapur:
Bahagian canggih digunakan untuk membuka usus ayam, dan pemegang dengan gigi boleh digunakan untuk membuka penutup botol dan mengapit objek keras seperti cangkerang walnut.
Pisau ialah alat untuk operasi memasak makanan dan barang yang sangat diperlukan dalam bekalan dapur hotel. Melakukan kerja yang baik membersihkan dan menyelenggara pisau dapur hotel bukan sahaja dapat memanjangkan hayat perkhidmatan pisau, tetapi juga memproses hidangan dengan cepat. sangat bermanfaat.
Bagaimana untuk mengekalkan pisau dapur hotel
1. Terdapat banyak jenis pisau dapur, dan pisau yang berbeza mempunyai kegunaan yang berbeza.
Oleh itu, kita mesti duduk di nombor yang betul. Contohnya memotong tulang dan mencincang daging hendaklah digunakan secara berasingan mengikut tujuan.Pisau tidak sesuai untuk memotong atau mencincang objek keras seperti logam dan kayu.
2. Apabila memotong tulang, adalah dinasihatkan untuk menggunakan tumit bilah untuk menyentuh tulang. Pada masa yang sama, adalah lebih baik untuk memotong tulang pada sudut tumpul bilah, dan menjatuhkan pisau secara menegak.
Jika tulang menggigit tepi pisau, tidak digalakkan untuk menggoncangnya dari sisi ke sisi dan cuba menarik keluar tepi pisau. Cara yang betul ialah angkat tulang bersama-sama pisau dan potong sehingga tulang patah. Jika tidak, ia akan menyebabkan tepi pisau memecahkan keluli dan membentuk jurang berbentuk arka, yang merupakan penggunaan yang tidak wajar dan tidak dilindungi oleh jaminan.
3. Pisau hendaklah dibasuh, dilap kering, dan disalut dengan minyak masak masak selepas setiap penggunaan, dan diletakkan di tempat yang berventilasi, kering, jauh dari dapur air dan gas untuk mengelakkan karat.
4. Kaedah anti-karat tradisional adalah dengan merendam pisau keluli karbon dalam swill beras untuk mengelakkan karat. Kaedah ini boleh digunakan jika pisau mempunyai karat.
Hak Cipta © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Hak Cipta Terpelihara
