Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Jazyk
Kuchyňské nože Ruitai: Váš přední zdroj sad kuchyňských nožů na míru z Číny
Nože jsou důležitou položkou v zásobách hotelové kuchyně. Je jich mnoho druhů. Obecně se dají rozdělit na kuchařský nůž, jednoduchý nůž, nůž na ovoce, setový nůž, nůžky, řezbářský nůž atd. Jak tedy vybrat správnou hotelovou kuchyni mezi tolik nožů?
Schopnost výběru hotelových kuchyňských nožů
1. Materiál nástroje.
Různé materiály určují, že hotový nástroj má různou tvrdost, proto je nutné volit nástroj z různých materiálů podle konkrétního použití nástroje. Na krájení předmětů se používá například krájecí nůž, vybrat lze nože z nerezové nebo uhlíkové oceli.
2. Pokud jde o rukojeti, hlavními materiály jsou dřevo, technické plasty, ocelové rukojeti atd., každá má své výhody.
Obecně lze říci, že rukojeti lisovaných kuchyňských nožů jsou lepší a rafinovanější, tradiční kovací nože používají většinou dřevěné rukojeti (většinou kulaté rukojeti) a nyní někteří tradiční výrobci nožů začali prodávat kuchyňské nože s jinými rukojeťmi.
3. Podívejte se na obě strany nástroje.
Zkontrolujte, zda je povrch nože hladký a čistý, bez promáčklin, pokud existují, jedná se o vysoce kvalitní povrch.
4. Tloušťka vybraného ostří je stejnoměrná: obnažená ocel je mírná, ostří ostří je rovné, ale nezkroucené a ostří ostří tvoří černou rovnou čáru bez „bílého ostří“.
5. Hřbet nože, hlava nože a pata nože jsou broušeny naplocho, "nezobrazují se černé", bez otřepů a bez rukojeti.
6. Zkontrolujte, zda je montáž rukojeti nože rovná a pevná a obruč nože není uvolněná.
Typy a použití běžně používaných nožů
1. Nůž na sekání kostí:
Je vhodný pro řezání velkých kostí drůbeže, jako jsou kosti stehenní a ramenní. Při sekání kostí je vhodné stát rovně nahoru a dolů, nekývat se ze strany na stranu, aby nedošlo k poškození ostří.
2. Nůž na krájení:
Ultratenká konstrukce čepele je vhodná pro krájení, krájení a strouhání syrových a vařených potravin jako je maso a zelenina.Není vhodné při používání sekat tvrdé předměty, aby nedošlo k poškození čepele.
3. Šéfkuchařský nůž:
Ultratenký špičkový design je více než dostačující pro maso, ryby a zeleninu.
4. Nůž na ovoce:
Používá se ke krájení všech druhů ovoce, čepel je ostrá, lehká a pohodlná!
5. Ostřicí tyčinka:
Používá se pro rychlé ostření nástrojů, podrobnosti naleznete v návodu k použití.
6. Kuchyňské nůžky:
Řezná hrana se používá k otevírání drůbežích střev a rukojeť se zuby lze použít k otevírání uzávěrů lahví a upínání tvrdých předmětů, jako jsou skořápky vlašských ořechů.
Nože jsou pomůckou při vaření jídel a nepostradatelnou součástí vybavení hotelové kuchyně.Dobré čištění a údržba hotelových kuchyňských nožů může nejen prodloužit životnost nožů, ale také rychle zpracovat nádobí.velmi prospěšné.
Jak udržovat hotelové kuchyňské nože
1. Existuje mnoho druhů kuchyňských nožů a různé nože mají různé použití.
Proto musíme sedět na správném čísle. Například sekání kostí a sekání masa by se mělo používat odděleně podle účelu.Nože nejsou vhodné pro řezání nebo štípání tvrdých předmětů jako je kov a dřevo.
2. Při sekání kostí je vhodné dotknout se kosti patou čepele, zároveň je lepší kost sekat pod tupým úhlem čepele a nůž pustit svisle.
Pokud kost okusuje ostří nože, není vhodné s ní třást ze strany na stranu a snažit se ostří nože vytrhnout. Správná metoda je zvednout kost společně s nožem a sekat, dokud se kost nezlomí. V opačném případě to způsobí, že ostří nože zlomí ocel a vytvoří obloukovou mezeru, což je nesprávné použití a nevztahuje se na něj záruka.
3. Nože by se měly po každém použití umýt, vytřít do sucha a natřít vařeným kuchyňským olejem a umístit na větraném suchém místě, mimo dosah vodních a plynových sporáků, aby se zabránilo korozi.
4. Tradiční antikorozní metodou je namáčení nožů z uhlíkové oceli do rýžové rýže, aby se zabránilo korozi. Tuto metodu lze použít, pokud má nůž rez.
Autorská práva © 2026 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Všechna práva vyhrazena
