Cultelli di Cucina Ruitai: A vostra Fonte Primaria per Set di Cultelli di Cucina Persunalizati da a Cina
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Cultelli di Cucina Ruitai: A vostra Fonte Primaria per Set di Cultelli di Cucina Persunalizati da a Cina
I culteddi sò un articulu impurtante in u fornitu di cucina di l'alberghi. Ci sò parechji tippi. In generale, ponu esse divisi in cultellu di chef, cultellu unicu, cultellu di frutta, cultellu set, forbici, cultellu di scultura, etc. sti tanti cultelli ?
Cumpetenze di selezzione di coltelli di cucina di hotel
1. U materiale di u strumentu.
Diversi materiali determinanu chì l'uttellu finitu hà una durezza diversa, per quessa, hè necessariu di sceglie un strumentu di diversi materiali secondu l'usu specificu di l'uttellu. Per esempiu, un cuteddu di slicing hè utilizatu per slicing objects, è ponu esse selezziunati cuteddi d'acciaio inox o di carbone.
2. In termini di manichi, i materiali principali sò legnu, plastica ingegneria, manichi d'acciaio, etc., ognunu hà i so vantaghji.
In generale, i manici di i coltelli di cucina stampati sò megliu è più raffinati; i culteddi tradiziunali di forgiatura utilizanu soprattuttu manici di legnu (principalmente manichi tondi), è avà certi pruduttori di coltelli tradiziunali anu cuminciatu à vende coltelli di cucina cù altri manici.
3. Fighjate à i dui lati di u strumentu.
Verificate se a superficia di u cuteddu hè liscia è pulita, senza forging dents, se qualchissia, hè una superficia d'alta qualità.
4. U gruixu di a lama selezziunata hè uniforme: l'acciaio esposta hè moderatu, a punta di a pala hè dritta, ma micca torciata, è a punta di a pala forma una linea recta negra senza "bordu biancu".
5. U spinu di u cuteddu, u capu di u cuteddu, è u taccu di u cuteddu sò chjappi in terra, "ùn mostra neru", senza burrs, è senza manicu.
6. Verificate s'ellu a stallazione di u manicu di u cuteddu hè drittu è fermu, è u cercu di u cuteddu ùn hè micca soltu.
Tipi è usi di culteddi cumunimenti usati
1. Coltello per tagliare l'ossa:
Hè adattatu per taglià grandi osse di pollame, cum'è l'osse di a gamba è e spalle. Quandu si chjappà l'osse, hè cunsigliatu di stà drittu è falà, per ùn swing da un latu à l'altru, per ùn dannà u tagliu di punta.
2. U cuteddu di tagliu:
U disignu di a lama ultra-sottile hè adattatu per affettà, taglià è sminuzzate l'alimenti crudi è cotti, cum'è carne è verdura, ùn hè micca adattatu per taglià oggetti duri durante l'usu, per ùn dannà a lama.
3. U cuteddu di chef :
U disignu ultra-sottile di punta hè più cà abbastanza per carne, pesce è verdura.
4. U cuteddu di fruttu:
Hè adupratu per cutà ogni tipu di frutti, a lama hè affilata, ligera è còmuda!
5. Bastone per affilare :
Hè utilizatu per l'attrezzi di affilatura rapida, per piacè riferite à u manuale di struzzioni per i dettagli.
6. Cesoie da cucina :
U tagliu di punta hè utilizatu per apre l'intestini di pollame, è u manicu cù i denti pò esse usatu per apre tappi di buttiglia è clamp oggetti duri cum'è cunchiglia di noce.
I culteddi sò un strumentu per l'operazioni di a cucina di l'alimentariu è un articulu indispensabile in l'alimentarii di a cucina di l'alberghi.Fendu un bonu travagliu di pulizziari è di mantene i coltelli di cucina di l'alberghi ùn pò micca solu allargà a vita di serviziu di i coltelli, ma ancu prucessa rapidamente i piatti.
Cumu mantene i culteddi di cucina di l'hotel
1. Ci sò parechji tippi di culteddi di cucina, è i cuteddi diffirenti anu usi differenti.
Dunque, duvemu esse pusatu nantu à u numeru ghjustu. Per esempiu, taglià l'osse è tagliate a carne deve esse usatu separatamente secondu u scopu.I culteddi ùn sò micca adattati per taglià o chjappà l'uggetti duri cum'è u metallu è u legnu.
2. Quandu chjappà l'osse, hè cunsigliu di utilizà u taccu di a lama per toccu l'ossu. À u stessu tempu, hè megliu chjappà l'ossu à l'angolo obtuse di a lama, è lasciate u cuteddu verticalmente.
Se l'ossu muzzica u filu di u cuteddu, ùn hè micca cunsigliatu di scuzzulate da un latu à l'altru è pruvate à tirà u filu di u cuteddu. U metudu currettu hè di alzà l'ossu cù u cuteddu è chop finu à chì l'ossu si rompe. Altrimenti, pruvucarà u filu di u cuteddu per rumpia l'azzaru è formanu un spaziu in forma d'arcu, chì hè un usu impropriu è micca coperto da a garanzia.
3. I culteddi deve esse lavati, sguassati secchi, è rivestiti cù oliu di cucina cottu dopu ogni usu, è posti in un locu ventilatu è seccu, luntanu da l'acqua è i stufa di gas per prevene a ruggine.
4. U metudu tradiziunale anti-ruggine hè di immergerà i culteddi di l'azzaru di carbonu in u risu per prevene a ruggine. Stu metudu pò ièssiri usatu s'è u cuteddu hà arruggini.
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