Wenk: hierdie deel word gebruik vir voedselinsnyding en -steek, kan ook gebruik word om voorwerpe soos dun papier of film te skei.
Segment: voorste derde oproep segment, die lem kan gebruik word om sagte groen groente, klein vorm bestanddele, sny die ligament van vleis kos en sny skyfie, ens.
Balk: die boonste gedeelte van die mesrug, is die deel van die lem wat wyer is.
In die proses van die gebruik van gereedskap, ten einde die stabiliteit van lem gebruik vingers klem mes balk dele te verseker;
Daar is 'n paar mes balk departement is vir die dao knoffel.
Lem: die middelste deel van die mes, na die snykop en die area tussenin.
Is een van die grootste dele wanneer gesny sny werk sterkte.
Na area: 'n groot sjefmes swaarste deel naaste aan die hand, wanneer die gebruik van krag die grootste is, word dikwels gebruik om die harde kos te sny, soos hoenderboudgewrigte.
Balk area: tussen lem en handvatsel is die balk area van die kombuis mes en sjef mes op 'n groot, beskerm die hand balk area.
Tang: hierdie deel is gewoonlik weggesteek in die handvatsel, is daardie deel van die lem om te hanteer.
Handvatsel: gewoonlik gemaak van alle vorme van plastiek, hout of vlekvrye staal materiaal, laat jy 'n goeie en gemaklik wanneer hy 'n mes greep is sy verantwoordelikheid.
Dit is dus baie belangrik.
Klinknagel: is oor die algemeen na binne konkaaf, gebruik om die handvatsel en die handvatselvoete vas te hou;
Klinknagel wat stewig in die handvatsel ingebed is, kan gewoonlik nie ruimte laat broeiplek vir bakterieë nie.
