Astuce : cette partie est utilisée pour l'incision et le perçage des aliments, peut également être utilisée pour séparer des objets tels que du papier fin ou du film.
Segment : troisième segment d'appel avant, la lame peut être utilisée pour couper des légumes verts tendres, des ingrédients de petite forme, couper le ligament de la viande et couper des copeaux, etc.
Faisceau : la partie supérieure du dos du couteau, est la partie de la lame la plus large.
Lors de l'utilisation de l'outil, afin d'assurer la stabilité de la lame, les doigts utilisés serrent les pièces du faisceau de couteau ;
Il existe un rayon de couteaux pour l'ail dao.
Lame : la partie médiane du couteau, après avoir coupé la tête et la zone intermédiaire.
Est l'une des plus grandes pièces lors de la coupe, de la force de travail.
Zone après : un grand couteau de chef, la partie la plus lourde la plus proche de la main, lorsque l'utilisation de la force est la plus grande, est souvent utilisée pour couper les aliments durs, tels que les articulations des cuisses de poulet.
Zone de faisceau : entre la lame et le manche se trouvent la zone de faisceau du couteau de cuisine et du couteau de chef sur une grande surface, protégeant la zone de faisceau de main.
Tang : cette partie est généralement cachée dans le manche, c'est la partie de la lame à manipuler.
Poignée: généralement fabriquée à partir de toutes sortes de matériaux en plastique, en bois ou en acier inoxydable, vous permet d'avoir une bonne et confortable quand il tient une poignée de couteau est de sa responsabilité.
C'est donc très important.
Rivet : généralement concave vers l'intérieur, utilisé pour maintenir le manche et les pieds du manche ;
Rivet fermement intégré dans la poignée, ne peut généralement pas laisser d'espace pour les bactéries.
