Tip: dit diel wurdt brûkt foar iten incision en piercing, kin ek brûkt wurde om skieden objekten lykas tinne papier of film.
Segment: front tredde oprop segment, it blêd kin brûkt wurde om te snijen sêfte griene grienten, lytse foarm yngrediïnten, snije it ligamint fan fleis iten en cutting chip, etc.
Beam: it boppeste diel fan it mes werom, is it diel fan it blêd breder.
Yn it proses fan it brûken fan ark, om te soargjen foar de stabiliteit fan blêd brûkt fingers clamping mes beam dielen;
Der binne wat mes beam ôfdieling is foar de dao knyflok.
Blade: it middelste diel fan it mes, neidat cutting kop en it gebiet tusken.
Is ien fan de grutste dielen doe't snije cut wurk sterkte.
Nei gebiet: in grut sjefsmes swierste diel tichtst by de hân, by it brûken fan krêft is de grutste, wurdt faak brûkt om te snijen de hurde iten, lykas hin skonk gewrichten.
Beam gebiet: tusken blêd en handgreep binne de beam gebiet fan 'e keuken mes en chef mes op in grutte, beskermje de hân beam gebiet.
Tang: dit diel is meastentiids ferburgen yn 'e handgreep, is dat diel fan it blêd te behanneljen.
Handle: meastal makke fan alle soarten fan plestik, hout of RVS materiaal, lit jo hawwe in goede en noflik doe't er hold in mes grip is syn ferantwurdlikheid.
Dus it is tige wichtich.
Klinknagel: yn 't algemien is konkaaf nei binnen, brûkt om de handgreep en de handgreepfuotten te hâlden;
Rivet stevich ynbêde yn 'e handgreep, kin meastentiids gjin romte litte briedgrûn foar baktearjes.
