Wskazówka: ta część służy do nacinania i przebijania żywności, może być również używana do oddzielania przedmiotów, takich jak cienki papier lub folia.
Segment: przedni trzeci segment, ostrze może być używane do krojenia miękkich zielonych warzyw, składników o małych kształtach, przecinania więzadeł potraw mięsnych i wiórków itp.
Belka: górna część grzbietu noża, to szersza część ostrza.
W procesie użytkowania narzędzia, w celu zapewnienia stabilności ostrza, stosowane są palce mocujące części belki noża;
Istnieje pewien dział belek nożowych przeznaczony do czosnku dao.
Ostrze: środkowa część noża, za głowicą tnącą i obszar pomiędzy.
Jest jedną z największych części podczas cięcia o wytrzymałości roboczej.
Po obszarze: duży nóż szefa kuchni, najcięższa część znajdująca się najbliżej dłoni, przy użyciu największej siły, jest często używany do krojenia twardych potraw, takich jak udka kurczaka.
Obszar wiązki: pomiędzy ostrzem a rączką znajduje się obszar wiązki noża kuchennego i noża szefa kuchni na dużym obszarze, chroń obszar wiązki dłoni.
Tang: ta część jest zwykle ukryta w rękojeści i jest tą częścią ostrza, którą należy chwycić.
Rękojeść: zwykle wykonana z wszelkiego rodzaju tworzyw sztucznych, drewna lub stali nierdzewnej, zapewnia dobre i wygodne trzymanie noża.
Jest to więc bardzo ważne.
Nit: zazwyczaj jest wklęsły do wewnątrz i służy do mocowania rączki i nóżek rączki;
Nit mocno osadzony w rękojeści, zwykle nie może pozostawić kosmicznej pożywki dla bakterii.
