Tip: dit onderdeel wordt gebruikt voor het insnijden en prikken van voedsel, maar kan ook worden gebruikt voor het scheiden van voorwerpen zoals dun papier of film.
Segment: voorste derde oproepsegment, het mes kan worden gebruikt voor het snijden van zachte groene groenten, kleine ingrediënten, het snijden van het ligament van vleesvoedsel en het snijden van chip, enz.
Balk: het bovenste gedeelte van de mesrug, het gedeelte van het lemmet is breder.
Tijdens het gebruik van gereedschap, om de stabiliteit van het mes te garanderen, worden vingers gebruikt die mesbalkdelen klemmen;
Er is een afdeling met messenbalken voor de dao-knoflook.
Lemmet: het middelste deel van het mes, na de snijkop en het gebied ertussen.
Is een van de grootste onderdelen bij het snijden en de werksterkte.
Na gebied: een groot koksmes, het zwaarste deel dat zich het dichtst bij de hand bevindt, wanneer de kracht het grootst is, wordt vaak gebruikt om het harde voedsel te snijden, zoals kippenpoten.
Balkoppervlak: tussen het lemmet en het handvat bevindt zich het balkoppervlak van het keukenmes en het koksmes op een groot oppervlak, bescherm het handbalkgebied.
Tang: dit deel zit meestal verborgen in het handvat, is dat deel van het lemmet dat je moet hanteren.
Handvat: meestal gemaakt van allerlei soorten plastic, hout of roestvrij staal, zodat je een goede en comfortabele grip hebt als hij een mes vasthoudt, is zijn verantwoordelijkheid.
Het is dus heel belangrijk.
Klinknagel: is over het algemeen naar binnen hol, gebruikt om het handvat en de handvatvoeten vast te houden;
Klinknagel stevig ingebed in het handvat, kan meestal geen voedingsbodem voor bacteriën achterlaten.
