Cultelli di Cucina Ruitai: A vostra Fonte Primaria per Set di Cultelli di Cucina Persunalizati da a Cina
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Cultelli di Cucina Ruitai: A vostra Fonte Primaria per Set di Cultelli di Cucina Persunalizati da a Cina
Prima di tuttu- U sensu di manicu hè u primu passu di l'esperienza primaria quandu adupratecuteddu di cucina.
Ci sò 6 fattori chì affettanu u manicu: materiale di manicu, struttura di manicu, ogni tipu d'accessori è u contrappesu generale più impurtante. Un bon cuteddu duveria avè un manicu còmode, ùn affetterà micca l'usu normale per u chef.
Second- Shapaness di lama di cuteddu
Cum'è noi sapete chì un bonu U cuteddu di cucina hà bisognu di una bona nitidezza. Ma micca ogni cuteddu deve esse u più affilatu pussibule 。Segundu u requisitu di u disignu, u prucessu è e funzioni sò diverse per ognunu cuteddu, i requisiti per a nitidezza di u cuteddu sò ancu diffirenti.
Diversi materiali in acciaio inox, prucessu di trattamentu termale è L'ambiente di usu hà influenza nantu à l'affilatura più adatta di a lama.
Terzu - Retention Sharpness
In u prucessu di usu, ùn importa micca quantu hè bonu u cuteddu di cucina, ci sarà una certa quantità di usura. Allora quì's andavanu à parlà di a ritenzione di l'affilatura di a lama .Un saccu di amichi truvaru chì u cuteddu era affilatu quandu hà cuminciatu à travaglià.'s diventa menu sharp quandu si usa per a longu tempu .Hè difficiuli di sharp cum'è prima.
A ritenzione di a nitidezza dipende da u materiale di l'azzaru è u prucessu di trattamentu termale di l'acciaio inossidabile. Dopu un bonu prucessu di trattamentu termale, ùn hè micca faciule d'anneal.A lama di u cuteddu pò ancu esse mantene affilata attraversu una macinazione, quandu l'utilicemu per parechje volte.
Quartu - Durezza di lama
A durezza di u cuteddu di cucina ùn hè micca più altu u megliu. Se a durezza hè troppu alta, hè faciule di rompe è di colapsà, ma a durezza hè troppu bassu è a punta di a lama di u cuteddu hè faciule da vultà.
Chì ghjè a megliu durezza per u cuteddu ?
U cuteddu di sopravvivenza outdoor - a durezza hè HRC55-58.
Deba, u cuteddu sashimi - a durezza hè HRC60 +.
cuteddu di cucina, a durezza hè HRC58 +.
Quintu - Resistenza à a corrosione
A resistenza à a corrosione di l'utillita hè incarnata in a funzione anti-ruggina di ogni ghjornu. Avà u cuteddu di cucina sò generalmente fatti di azzaru di carbone. Facemu una strata di galvanica o oxidazione nantu à a superficia di a pala per migliurà u prublema di ruggine di l'acciaio.
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