Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
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Coltelli da cucina Ruitai: il tuo fornitore leader di set di coltelli da cucina personalizzati dalla Cina
Prima di tutto: la sensazione della maniglia è il primo passo dell'esperienza primaria durante l'utilizzocoltello da cucina.
Ci sono 6 fattori che influenzano la maniglia: materiale della maniglia, struttura della maniglia, tutti i tipi di accessori e il contrappeso generale più importante. Un buon coltello dovrebbe avere un manico comodo, non influirà sul normale utilizzo da parte dello chef.
Secondo-Shapaness di Lama del coltello
Come noi sappi che un bene il coltello da cucina ha bisogno di una buona affilatura. Ma non tutti i coltelli devono essere il più affilati possibile 。Secondo i requisiti del design, del processo e le funzioni sono diverse per ciascuno coltello, anche i requisiti per l'affilatura del coltello sono diversi.
Diversi materiali in acciaio inossidabile, processo di trattamento termico e l'ambiente di utilizzo influisca sull'affilatura più idonea della lama.
Terzo -Ritenzione della nitidezza
Durante il processo di utilizzo, non importa quanto sia buono il coltello da cucina, ci sarà una certa quantità di usura. Ecco'Parlerò del mantenimento dell'affilatura della lama. Molti amici hanno scoperto che il coltello era affilato quando ha iniziato a funzionare.'Diventa meno nitido quando lo usi per a molto tempo. Lo è difficile da affilare come prima .
Il mantenimento della nitidezza dipende dal materiale dell'acciaio e dal processo di trattamento termico dell'acciaio inossidabile. Dopo un buon processo di trattamento termico, non è facile da ricotturare. La lama del coltello può ancora essere mantenuta affilata attraverso una molatura, quando la usiamo molte volte.
Quarto: durezza della lama
La durezza del coltello da cucina non è tanto maggiore è tanto meglio. Se la durezza è troppo alta, è facile rompersi e collassare, ma la durezza è troppo bassa e il bordo della lama del coltello è facile da girare.
A cosa serve la durezza migliore il coltello?
La durezza del coltello da sopravvivenza all'aperto è HRC55-58.
Deba, coltello da sashimi - la durezza è HRC60+.
coltello da cucina, la durezza è HRC58+.
Quinto - Resistenza alla corrosione
La resistenza alla corrosione dell'utensile è racchiusa nella funzione antiruggine quotidiana. Ora i coltelli da cucina sono generalmente realizzati in acciaio al carbonio. Realizziamo uno strato di galvanica o ossidazione sulla superficie della lama per migliorare il problema della ruggine dell'acciaio.
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