Först av allt- Handtagskänslan är det första steget i den primära upplevelsen när du använderkökskniv.
Det är 6 faktorer som påverkar handtaget: handtagsmaterial, handtagsstruktur, alla typer av tillbehör och den viktigaste totala motvikten. En bra kniv bör ha ett bekvämt handtag, det kommer inte att påverka den normala användningen för kock.
Andra- Shapaness av kniv blad
Som vi vet att en bra kökskniv behöver Bra skärpa. Men inte varje kniv behöver vara så vass som möjligt 。 Enligt kravet av design, processen och funktionerna är olika för var och en kniv , kraven på knivens skärpa är också olika.
Olika material i rostfritt stål, värmebehandlingsprocessen och användningsmiljön har inflytande på den lämpligaste skärpan på bladet.
Tredje -Skärpa kvarhållning
I processen att använda, oavsett hur bra kökskniven, kommer det att finnas ett visst mått av slitage. Så här'Jag ska prata om skärpans bibehållande av bladet. Många vänner upptäckte att kniven var vass när den började fungera.'blir mindre skarp när du använder den för en länge .Det är svårt att skärpa som förut .
Behållningen av skärpan beror på stålmaterialet och värmebehandlingsprocessen för rostfritt stål. Efter en bra värmebehandlingsprocess, det är inte lätt att glödga. Knivbladet kan fortfarande hållas vasst genom en slipning, när vi använder det många gånger.
Fjärde - Bladhårdhet
Köksknivens hårdhet är inte ju högre desto bättre. Om hårdheten är för hög är den lätt att bryta och kollapsa, men hårdheten är för låg och eggen på knivbladet är lätt att vända.
Vad är den bästa hårdheten för kniven?
Utomhus överlevnad knivhårdhet är HRC55-58.
Deba, sashimi kniv - hårdheten är HRC60+.
kökskniv, hårdhet är HRC58+.
Femte -Korrosionsbeständighet
Verktygets korrosionsbeständighet ingår i den dagliga rostskyddsfunktionen. Nu är kökskniven i allmänhet gjorda av kolstål. Vi gör ett elektroplätering eller oxidationsskikt på bladets yta för att förbättra rostproblemet hos stål.
Copyright © 2022 Yangjiang Yangdong Ruitai Hardware Products Co., Ltd. | Alla rättigheter förbehållna