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Was wissen Sie über Küchenmesser?

Dezember 25, 2019

Zuallererst: Das Griffgefühl ist der erste Schritt der primären Erfahrung bei der VerwendungKüchenmesser.
Es gibt 6 Faktoren, die den Griff beeinflussen: Griffmaterial, Griffaufbau, allerlei Zubehör und das wichtigste Gesamtgegengewicht. Ein gutes Messer sollte einen bequemen Griff haben, es wird den normalen Gebrauch für den Koch nicht beeinträchtigen.

Zweite Form von  Messerklinge
Als wir  weiß das gut  Küchenmesser braucht eine gute Schärfe. Aber nicht jedes Messer muss möglichst scharf sein 。Je nach Anforderung  des Designs, des Prozesses und  Funktionen sind jeweils unterschiedlich  Messer sind auch die Anforderungen an die Schärfe des Messers unterschiedlich.
Verschiedene Edelstahlmaterialien,  Wärmebehandlungsverfahren u  Die Einsatzumgebung hat Einfluss auf die am besten geeignete Schärfe der Klinge.

Drittens - Schärferetention
 Im Laufe des Gebrauchs, egal wie gut das Küchenmesser ist, wird es einen gewissen Verschleiß geben. Also hier'Ich werde über die Beibehaltung der Schärfe der Klinge sprechen. Viele Freunde fanden, dass das Messer scharf war, als es anfing zu arbeiten's wird weniger scharf, wenn Sie es für a verwenden  lange Zeit. Es ist  schwer bis scharf  wie vorher .
Die Beibehaltung der Schärfe hängt vom Stahlmaterial und dem Wärmebehandlungsprozess von Edelstahl ab. Nach einem guten Wärmebehandlungsprozess  Es ist nicht leicht zu glühen. Die Messerklinge kann durch Schleifen immer noch scharf bleiben, wenn wir sie viele Male verwenden.

Viertens - Klingenhärte
Die Härte des Küchenmessers gilt nicht je höher desto besser. Wenn die Härte zu hoch ist, kann es leicht brechen und zusammenbrechen, aber die Härte ist zu gering und die Kante der Messerklinge lässt sich leicht drehen.

Wofür ist die beste Härte  das Messer?

Outdoor-Überlebensmesser - Härte beträgt HRC55-58.

Deba, Sashimi-Messer -Härte ist HRC60+.

Küchenmesser, Härte ist HRC58+.

Fünftens -Korrosionsbeständigkeit
Die Korrosionsbeständigkeit des Werkzeugs wird in der täglichen Anti-Rost-Funktion verkörpert. Jetzt sind die Küchenmesser in der Regel aus Kohlenstoffstahl gefertigt. Wir machen eine galvanische oder Oxidationsschicht auf der Oberfläche der Klinge, um das Rostproblem von Stahl zu verbessern.

Grundinformation
  • Jahr etabliert
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  • Hauptindustrie
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  • Jährlicher Ausgabewert.
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  • Exportmarkt
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  • Kooperierte Kunden.
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