چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
زبان
چاقوهای آشپزخانه رویتای: منبع برتر شما برای تهیه چاقوهای آشپزخانه سفارشی از چین
اول از همه- احساس دسته اولین مرحله از تجربه اولیه در هنگام استفاده استکارد آشپزخانه.
6 عامل روی دسته تاثیر می گذارد: جنس دسته، ساختار دسته، انواع لوازم جانبی و مهمترین وزنه تعادل کلی. یک چاقوی خوب باید دسته راحت داشته باشد، در استفاده معمولی سرآشپز تاثیری نخواهد داشت.
دوم- شکل پذیری از تیغه چاقو
همانطور که ما بدانید که خوب است چاقوی آشپزخانه به تیزی خوب نیاز دارد. اما لازم نیست هر چاقویی تا حد امکان تیز باشد. طبق نیاز طراحی، فرآیند و توابع برای هر کدام متفاوت است چاقو، الزامات تیز بودن چاقو نیز متفاوت است.
مواد مختلف فولاد ضد زنگ، فرآیند عملیات حرارتی و محیط استفاده بر مناسب ترین تیزی تیغه تاثیر دارد.
سوم - حفظ وضوح
در فرآیند استفاده، هر چقدر هم که چاقوی آشپزخانه خوب باشد، مقدار مشخصی ساییدگی خواهد داشت. پس اینجا'قرار است در مورد حفظ تیزی تیغه صحبت کنیم. بسیاری از دوستان متوجه شدند که چاقو وقتی شروع به کار کرد تیز بود.'وقتی از آن برای a استفاده می کنید، تیزش کمتر می شود زمان طولانی .این است سخت به تیز مثل قبل .
حفظ وضوح بستگی به مواد فولاد و فرآیند عملیات حرارتی فولاد ضد زنگ دارد. پس از یک فرآیند عملیات حرارتی خوب، بازپخت کردن آن آسان نیست. وقتی چندین بار از آن استفاده می کنیم، تیغه چاقو را می توان از طریق آسیاب تیز نگه داشت.
چهارم - سختی تیغه
سختی چاقوی آشپزخانه هر چه بیشتر نباشد بهتر است. اگر سختی خیلی زیاد باشد، به راحتی می شکند و فرو می ریزد، اما سختی آن خیلی کم است و لبه تیغه چاقو به راحتی قابل چرخش است.
بهترین سختی برای چیست چاقو؟
سختی چاقوی بقا در فضای باز HRC55-58 است.
دبا، چاقوی ساشیمی -سختی HRC60+ است.
چاقوی آشپزخانه، سختی HRC58+ است.
پنجم - مقاومت در برابر خوردگی
مقاومت در برابر خوردگی ابزار در عملکرد روزانه ضد زنگ تجسم یافته است. در حال حاضر چاقوی آشپزخانه به طور کلی از فولاد کربن ساخته شده است. ما یک لایه آبکاری یا اکسیداسیون روی سطح تیغه ایجاد می کنیم تا مشکل زنگ زدگی فولاد را بهبود بخشد.
کپیرایت © 2026 شرکت محصولات سختافزاری یانگجیانگ یانگدونگ رویتای | تمامی حقوق محفوظ است
